Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 10 janvier 2011

Pour bien commencer l'année... (Vive les épinards, tome 1)

 

Commencer l'année avec des noix de St Jacques au yuzu, confites dans la graisse de canard, parfaitement cuites, coupées en tranches un peu épaisses et servies avec des blinis tout dodus au topinambour et au sarrasin, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année avec une chambre vue sur la mer, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année par une balade sur la plage de St Malo à marée basse et sentir l'odeur de la mer envahir nos narines au premier pas sur le sable, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année en picorant avec son thé des caramel au beurre bordier au yuzu, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année en trinquant à l'ume shu avec P. & G., c'est plutôt chouette...

 

 

NB3 NB4
NB2 durand

Kouign amann rennais, Neufchatel normand
Souvenir d'un restaurant enchanteur, Chocolats de Madame Durand


Commencer l'année par un premier petit déjeuner sur la plage avec un mini pandoro et des mandarines, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année par un kouign amann rennais délicatement réchauffé une fois à Strasbourg, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année par pique niquer du Neufchatel en provenance directe de Normandie dans la voiture sur le chemin du retour, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année par les meilleurs ashak jamais mangés, c'est plutôt chouette...
Commencer l'année avec une boite de chocolat comme un nouveau calendrier de l'avent, c'est plutôt chouette...
J'espère que vous avez vous aussi bien commencé 2011 et je vous souhaite une très belle année!



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Cet hiver les repas, à midi comme le soir, commencent souvent par une soupe. Ça réchauffe (super important par les temps qui courent), c'est délicieux (surtout quand c'est pas une soupe-à-tout), réconfortant et super vite fait. Bref, parfait pour les repas de tous les jours. Et même pour les autres en fait. Depuis que je suis en possession de la très snob association four vapeur + kitchounette, je fais mes soupes au four: je cuis les légumes à la vapeur sans aucun assaisonnement, complètement natures, puis je les transvase dans kitchounette, ajoute un peu d'eau ou de bouillon (et parfois même un peu de crème, selon le légume) et kitchounette me transforme ça en soupe, toute seule, comme une grande. J'ai là une base de soupe nature que je stock dans une big big bouteille et avec un peu de chance j'en ai pour presque toute la semaine (je fais plutôt de grandes quantité et parfois, quand il y en a vraiment beaucoup, j'en congèle une partie). Ensuite chaque fois que je la sers, j'y ajoute un assaisonnement différent (histoire de ne pas se lasser de la soupe de choux fleur au bout de 10 jours), testant des versions plus ou moins concluantes, ouvrant l'armoire à épices et choisissant selon l'humeur du jour à quelle sauce cette soupe sera assaisonnée. Il y a bien sûr parfois des solutions de facilité: le mélange pour potages de légumes de Olivier Roellinger ou les jolis petits mélanges tout près de Terre Exotique dans des boites à thé miniatures trop mignonnes (j'avoue, c'est les boîtes qui m'ont fait craquer). Soupe au potimarron, soupe aux carottes, soupe de butternut, soupe de panais, soupe de poireaux pomme de terre...  Souvent, j'associe soupe et tartes. Un bol de soupe, une part de tarte. Il faut dire que les tartes ont aussi l'avantage d'être généralement pas très longues à préparer et quand vous êtes une ou deux personnes sur une tarte, elle vous fait sans problème plusieurs repas et ça c'est toujours bon à prendre. J'ai beau aimer cuisiner, y'a des soirs où je n'en ai ni l'envie ni le temps (ou mieux à faire). Tarte ou quiche. Si j'ai une nette préférence pour les tartes, N. lui jette son dévolu sur les quiches. Donc aujourd'hui une mi tarte mi quiche épinard - gorgonzola, vraiment super bonne : quand vous tomberez sur un dés de gorgonzola coulant, vous n'en douterez plus. Et puis halte à la mauvaise réputation des épinards : les épinards c'est trop trop bon si on ne donne la peine de les hacher bien finement! D'ailleurs, je n'ai jamais été traumatisée par les épinards, j'en mange et j'adore à ça depuis que je suis toute petite, sans doute car j'ai échappé aux affres de la cantine ?

quiche_3


Quiche aux épinards et au gorgonzola

Pour la pâte (selon Laurence Salomon)

225g de farine 5 céréales
75g de petits flocons d'avoine

3 cuillères à soupe de graines de pavot
1 cuillère à café rase de sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive

+/- 130mL d'eau
Pour la garniture :
150g de crème liquide (allégé possible)
450g d’épinard hachés (surgelés)
3 œufs
250g de ricotta
150g de gorgonzola
Sel & poivre

Préparer la pâte :
Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le pavot et le sel. Ajouter ensuite l’huile d’olive et juste assez d’eau pour former une belle boule de pâte homogène. Emballer dans du papier film et réserver au frais le temps de préparer la garniture.

Préparer la garniture :
Mettre les épinards dans une casserole avec la crème liquide, les faire décongeler sur feu moyen.
Dans un bol, fouetter les œufs et la ricotta, saler, poivrer et y ajouter le gorgonzola émietté à la fourchette, bien fouetter pour répartir uniformément le gorgonzola. Ajouter ensuite les épinards décongelés.

Préparer la tarte :
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler sur une feuille de papier sulfurisé la pâte à tarte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, foncer un moule à tarte avec et verser la préparation épinards – gorgonzola, lisser la surface de la tarte et enfourner pour 30 minutes.


quiche_1


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Commentaires

    bonsoir Loukoum,
    Je me demandais quand est ce que nous allions avoir un billet de ta part!!
    et bien en tout cas toi tu commences bien l'année !!
    je te souhaite une excellente année 2011 à toi et ta famille et continue à nous donner autant de plaisir à te lire !!
    bonne soirée
    hervé (lesateliersdhys)

    Posté par Hervé, lundi 10 janvier 2011 à 20:55
  • Très bonne année à toi Loukoum!!!
    Je suis également une inconditionnelle du duo saoupe - tarte, et ta recette me permet un peu d'enrichir et de varier mes classiques!

    Posté par aurélie, lundi 10 janvier 2011 à 20:56
  • Trop cool! Je me demandais où tu étais passée pour devoir attendre le premier billet jusqu'au 10 janvier! Mais si tu étais à Patoumiville c'est encore mieux! Meilleurs voeux pour 2011!
    Gros bisous à toi et à ceux que tu aimes

    Posté par Hélène, lundi 10 janvier 2011 à 20:57
  • Miam, l'année commence bien!
    Excellente année 2011!

    Posté par qmmf, lundi 10 janvier 2011 à 21:11
  • Je vois que tu as rapporté de bien bonnes choses de ton escapade en Bretagne... J'ai fait de même, j'étais à Rennes à noël, j'ai rapporté des beurres de chez Bordier!

    Posté par Dominique, lundi 10 janvier 2011 à 21:21
  • Excellente année gourmande...cette tarte a l'air beaucoup plus appétissante que nos oeufs cocotte aux épinards et à la ricotta de ce soir...même si nous nous sommes bien régalés!

    Posté par christel, lundi 10 janvier 2011 à 21:33
  • En effet, c'est plutôt chouette tout ça! Un bon ptit programme!
    Belle année à toi aussi!

    Posté par Gen, lundi 10 janvier 2011 à 21:54
  • Je laisse la tarte.
    En revanche, je vais aller me promener, carnet en main, voir tes belles recettes de soupe. Et oui, je dois avouer que je me suis vraiment reconnue dans tes habitudes très soupes !
    Je les prépare comme toi à l'avance (simple mixeur) et je les met en réserve pour ma semaine en jonglant avec les épices pour éviter la monotonie.
    Et je joue sur l'association soupe/croquant de la salade mariée à plein d'herbes

    Bonne année à toi

    Posté par patte, lundi 10 janvier 2011 à 21:55
  • Bonne année Loukoum !
    L'association gorgonzola-épinards doit être délicieuse (moi aussi j'ai toujours aimé les épinards, sûrement parce que je voulais ressembler à Popeye... ahem).
    Je t'ai envoyé un mail pendant ton absence, j'espère que tu l'as bien reçu.
    Ca fait bien plaisir en tout cas de voir un nouveau billet

    Posté par Nouk, lundi 10 janvier 2011 à 22:18
  • Ahhhh. Suis toute émue de lire ça.
    (tu sais que j'ai faillit faire confire de saint-jacques ce week end? Finalement, j'ai fait le millefeuille SJ/kiwi/concombre de Fumiko)
    Ai faillit aussi t'offrir les mini boîtes à thé rempli d'épices à soupe mais on m'a dit "Euh elle doit déjà avoir ce genre de truc, non?"
    Enfin, ici aussi, régulièrement soupe + tarte (ce soir: mini quiche poireau/parmesan + petite soupe butternut/patate douce/curry)

    Posté par patoumi, lundi 10 janvier 2011 à 22:20
  • Tu en as mangé de bonnes choses depuis le début de l'année! Bonne année d'ailleurs!
    Bonne idée le gorgonzola dans la tarte aux épinards! J'ai mis en ligne une recette de tarte au m^me légume mais plus classique : au chèvre et aux baies rouges....mais j'avoue que la tienne me tente beaucoup!
    Meilleurs voeux de gourmandises et autres bonheurs pour 2011!

    Posté par Toque et Popote, lundi 10 janvier 2011 à 22:45
  • bravo

    merci et bravo pour toutes ces bonnes recettes,ces jolies balades et bonne année 2011

    Posté par mamaisontodo, lundi 10 janvier 2011 à 22:57
  • Enfin ! Loukoum 2011

    Bonsoir Loukoum,
    Je suis ravie de vous retrouver, je vous souhaite un millésime 2011 de bonheur, santé joie, sérénité et gourmandise.
    C'est avec plaisir que je vous ai lue ce soir lors de ma balade quotidienne après la journée remplie d'obligations professionnelles.
    De plus j'y ai trouvé un parfum de Saint-Malo que j'aime beaucoup.
    Peut-êtra aurais-je le plaisir de vous croiser en 2011 au salon de thé de la Grande Rue.
    Plein de bonnes choses à vous et aux vôtres ; merci encore pour tous vos délicieux billets.

    Bises - Martine

    Posté par Martine spivoine, lundi 10 janvier 2011 à 23:07
  • Tout a l'air appétissant; merci !

    Délicieuse année à toi et tes proches et à bientôt sur la blogsphère culinaire !

    Posté par Mélanie, lundi 10 janvier 2011 à 23:35
  • Moi aussi j'ai toujours adoré les épinards, mais plutôt en branche !
    Sinon, c'est marrant, mon cher et tendre a passé le nouvel an près de St Malo ! Damned !

    Posté par La fourmi, mardi 11 janvier 2011 à 02:00
  • Très bonne année à toi Loukoum !
    Qu'elle soit pleine de surprises, rires, projets et gourmandise bien sûr (mais ça, je n'en doute pas )
    A bientôt

    Posté par Chris, mardi 11 janvier 2011 à 10:08
  • Bonjour Loukoum !
    Et une merveilleuse année gourmande à toi aussi, qu'elle soit aussi douce que les premières heures que tu décris !
    Je suis bien d'accord avec toi : personnellement j'aime beaucoup les épinards, mais aussi le gorgonzola et les pâtes de Laurence Salomon... Ton billet a donc tout pour me plaire ! Merci pour cette recette que je vais tester tantôt
    Quant aux soupes, je suis bien d'accord avec toi, elles sont indispensables en ces temps de froidure. J'aime bien les soupes - repas, celles où il y a plein de bouts de légumes, du lard ou de la saucisse lorraine voire même du riz ! J'en fais en général moi - même et me désespère de ne pas en voir plus sur les cartes de restaurants en tant que repas et pas seulement en entrée, mais je dois dire qu'hier soir je me suis délectée à la corde à linge avec une soupe pleine de légumes, un peu comme une potée en un peu plus liquide, avec des vrais bouts de lard... Miam !
    Ca m'a bien réchauffée.
    Encore plein de chaleureuses pensées !
    Vanessa

    Posté par Vanessa, mardi 11 janvier 2011 à 10:34
  • ViveNT ...

    Merci pour cette jolie recette et toutes les autres d'ailleurs. Votre site est une mine d'or, d'idées et de bons plans. Bravo pour votre travail.

    "Vivent les épinards", cepandant... s'écrit en s'accordant... [ENT]. Du verbre vivre, en somme !

    Cela n'ôte rien à la magie du site. Juste un clin d'oeil pour les prochains articles intitulés de la sorte.

    Anne

    Posté par anne, mardi 11 janvier 2011 à 10:57
  • Juste un ajout pour te souhaiter une bonne fête !

    Posté par Nouk, mardi 11 janvier 2011 à 11:47
  • arfff je la trouve trop trop appétissante cette tarte!! j'adore les epinards merci!

    Posté par Pupuce, mardi 11 janvier 2011 à 11:54
  • Hum!!! J'adore l'association, ça à l'air super bon!

    Posté par del, mardi 11 janvier 2011 à 12:57
  • Bonne Année pleine de gourmandises Mademoiselle Loukoum !
    Cette tarte me fait de l'oeil, j'ai justement besoin de renouveler mes recettes en la matière... Merci !!

    Posté par Sophie, mardi 11 janvier 2011 à 13:41
  • Extra aux épinards !
    Bisous

    Posté par Eva, mardi 11 janvier 2011 à 13:51
  • Pas besoin de te parler de bonne année, démarrée sous de tels auspices, elle ne peut être que merveilleuse, je te la souhaite ainsi de toutes façons.

    (Je n'ai même pas pu voter pour ta recette de saumon sur 750g comme j'en avais l'intention, on nous a imposé un choix entre 13 recettes sélectionnnées par le site, je me demande encore sur quels critères, en tous cas fini pour moi d'y jouer les jurés faire-valoir...).

    Posté par Patrick CdM, mardi 11 janvier 2011 à 14:06
  • Bravo Patrick, you're right!!

    J'aime autant les épinards que le gorgonzola et les deux sont souvent dans nos assiettes ces dernières semaines, je ne doute pas une seconde que leur association soit réussie et m'en vais la tester rapidos.
    Grâce à toi, je me suis remise aux cannelés: 2 fournées en deux semaines (raisonnable, tu crois??), je commence à dompter mon four Dans la foulée, j'ai enchaîné quelques tournées de fudges, je te rassure, je fais des cadeaux, sans quoi je ne serais plus en mesure de franchir les portes!!!!
    Contente que l'année ait commencé en si bonne Cie pour toi,
    bisous.

    Posté par Cécile, mardi 11 janvier 2011 à 14:31
  • humm, ce gorgonzola coulant, terrible!excellente année 2011!Et je suis d'accord, commencer l'année par une nouvelle boite de chocolat, comme un nouveau calendrier de l'avant, c'est top!bonne journée!

    Posté par anaïck, mardi 11 janvier 2011 à 14:35
  • Chère Loukoum,
    contente que tu sois de retour!
    Meilleurs voeux à toi et à N.
    Nous comptons sur toi cette année encore pour nous ouvrir les portes de saveurs et de mariages insoupçonnés!

    ps: entremet chocolat passion réalisé début décembre = une journée entière dans la cuisine pour un résultat au top, un dessert chic, beau et bon... commentaire des copains : "encore meilleur que ta charlotte qui déjà était parfaite" .Devine où j'avais trouvé la recette de cette fameuse charlotte... ; )

    Posté par Pauline, mardi 11 janvier 2011 à 14:53
  • Il me tarde d'être l'hiver prochain, de retrouver mes ustenciles, et surtout mon moule à tarte et mon mixeur à soupe ! J'associe souvent soupe et tarte également, mais parfois soupe et cake, ça change.
    En tout cas, cette tartes aux épinards à l'air délicieuse et bien réconfortante, j'adore les épinards également, et je devais être une des rares à être contente quand il y en avait à la cantine étant petite
    En tout cas, bonne année 2011 à toi, et merci de nous régaler avec toutes ces belles recettes !!

    Posté par L'étudiante, mardi 11 janvier 2011 à 14:55
  • Merci pour cette recette, je suis aussi une épinards'addict
    Mais ce qui m'intrigue le plus dans ce billet c'est les Saint Jacques confites au yuzu...
    d'autant que "grâce" ou "à cause" de vous ma crèmière commande tout spécialement ce beurre chez Bordier.... mais j'aime aussi les autres parfums!!!!

    Posté par Cath', mardi 11 janvier 2011 à 15:01
  • Un petit mot

    Pour te souhaiter

    BONNE FETE

    Bisous

    Posté par NONO67, mardi 11 janvier 2011 à 16:57
  • Je retiens les St Jacques et la graisse de canard, ça me parle !

    Posté par BarbaraF, mardi 11 janvier 2011 à 20:13
  • Yeah !!! Les épinards !!!

    Bonsoir.
    Enfin un nouveau post.Je les espère et les guette.
    Très bonne année à vous, bonheur et réussite.
    ...les épinards, pauvres épinards, malmenés et décriés depuis l'nvention de la cantine.
    Pourtant, ils sont délicieux, et tellement simple, sans prétention, un peu de vapeur,une noix de beurre, une pincée d'assaisonement et ils ravissent le palais.
    Mais pas n'importe quel épinard.
    Pas l'épinard malheureusement trouvé dans le congélateur du supermarché du coin. Non. L'épinard né dans le potager familial, dont les feuilles sont cueuillies au fur et à mesure de leurs croissance, par un papa/papi retraité, soucieux de faire connaitre le plaisir simple,délicieux et sain des légumes à sa famille.
    MMMMuuummm, la texture à la fois résistante et tendre de ses feuilles.
    N'hésitez pas lors de votre prochaine sortie au marché du village à mettre dans votre panier ces feuilles vert sombre et de si mauvaise réputation...
    Merci pour votre post, et pour votre blog.
    Encore une fois, tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.
    Maenam.

    Posté par maenam, mardi 11 janvier 2011 à 21:57
  • Bonne année

    Menu alléchant pour cette nouvelle année que je te souhaite excellente et gourmande!

    Ravie de te revoir poster avec de si bonnes choses: la tarte gorgonzola épinards sera au menu vendredi.
    Quant aux épices pour la soupe, j'avoue je n'y aurais pas pensé!!

    au fait, ton brownie cheesecake a fait un tabac à Noël!!!! je n'en ai mangé qu'un micro bout! il a même fallu que je le refasse pour le nouvel an!

    bonne année encore à tous les amateurs de ton super blog

    stéphanie

    Posté par stéohanie, mardi 11 janvier 2011 à 21:58
  • Bonne et heureuse année à toi et aux tiens! Je retiens la tarte (même si j'ai pas bien saisi la différence entre tarte et quiche?!) pour ma Joyeuse* qui déteste les épinards sans avoir connu la cantine (contrairement à son frère qui lui aime malgré la cantine?).

    Tschüss!

    Posté par Grand Chef, mercredi 12 janvier 2011 à 10:35
  • Bravo !

    Je me décide enfin à poster un commentaire sur le blog alors que cela fait au moins 18 mois que je l'ai découvert!
    Je trouve les photos magnifiques et toutes les recettes que j'ai testées sont sublimes, certaines font désormais partie de mes classiques ( notamment les rillettes de saumon, les muffins à l'amarula) Encore merci de nous faire partager votre talent et votre enthousiasme! Ca me donne envie d'aller découvrir Strasbourg également!

    Bonne continuation et bonne année ! (elle a très bien commençé sur le plan gustatif en tout cas!)

    Julie

    Posté par Jolimie, mercredi 12 janvier 2011 à 12:53
  • bonne année à toi aussi
    Hum, ta recette m'a l'air bien bonne...
    @ bientôt

    Posté par gael67, mercredi 12 janvier 2011 à 14:41
  • Lutte contre l'hippophagie

    LUTTE CONTRE L'HIPPOPHAGIE

    NON ! UN CHEVAL CA NE SE MANGE PAS !

    Obtenez un autocollant gratuit en écrivant à :
    AEC
    Résidence La Pléiade
    98, rue de Canteleu
    59000 LILLE

    Joindre une enveloppe timbrée pour le retour du courrier.

    Merci aussi de visiter les sites :

    http://aec89.site.voila.fr

    http://www.feracheval.com/petitions.php

    http://www.lapetition.be/en-ligne/parlons-enfin-des-quids-2589.html

    Rejoignez la groupe sur :

    http://www.facebook.com:80/group.php?gid=63542203218

    Faites passer le message à vos amis.

    Amitiés.

    AEC.

    Posté par aec, mercredi 12 janvier 2011 à 19:38
  • excellentissime

    chère loukoum, ma fille vient de me concocter ta recette filet de boeuf wellington en croute... dans cette petite crêpe à la ciboulette, c'était un vrai délice... merci d'exister !!

    Posté par anne cadé, jeudi 13 janvier 2011 à 14:11
  • Nickeeeeel ! Moi qui ai des épinard et qui ne sais pas quoi en faire !!! Merciiii

    Posté par Ganesha, jeudi 13 janvier 2011 à 15:26
  • Elle a l'air terrible cette tarte ! Je vais essayer ! Merci pour ces très bonne recettes toujours parfaitement illustrées.

    Posté par Pezzinette, vendredi 14 janvier 2011 à 13:05
  • Miam !

    J'adore les épinards ! Et je viens justement de faire des petits feuilletés tout simple, épinards, fromage de chèvre et pignons de pin.
    Mais je n'ai pas été suffisamment rassasiée en épinards alors je te pique ta recette !
    Merci !

    Posté par Nadoo, vendredi 14 janvier 2011 à 13:57
  • tarte épinards

    j'ai réalisé ta recette de la tarte aux épinards, mais en remplacant une partie de la crème liquide par un petit reste de lait de coco et c'est formidable ! merci pour ces bonnes idées !

    Posté par Anne, vendredi 14 janvier 2011 à 22:33
  • Coucou Loukoum, j'ai fait ta tarte aux épinards pour le dîner et j'ai adoré!!
    J'ai fait quelques modifs en fonction de ce que j'avais sous la main. Dans la pâte j'ai mis moitié flocons d'avoine moitié germes de blé, et j'ai ajouté 1 CS de purée de noisettes, ça se mariait parfaitement avec les épinards. Et pour la garniture à la place de la crème j'ai mis du lait concentré non sucré, et de la mozza faute de gorgonzola.

    Merci, je vais me régaler encore demain midi^^

    Posté par Pralinette, samedi 15 janvier 2011 à 21:25
  • CHANCEUSE

    Démarrer l'année avec la Bretagne, ses délices et du chocolat, pardon mais y'a rien de mieux!
    Par ailleurs, j'ai beau ne pas avoir de kitchounette, un cuit-vapeur et un mixeur me suffisent à faire d'un simple céleris-rave, une soupe extra (merci la crème Fleurette) !

    Posté par lilith, dimanche 16 janvier 2011 à 01:11
  • Merci merci à tous pour vos vœux!

    patte: pour le croustillant il y a aussi les lardons et les noix!

    Nouk: j'ai commencé à répondre à mes mails en attente, réponse à venir donc!

    Patoumi: je t'avoue que je ne vois même pas comment confire des St Jacques...? Tu as quand même un super conseiller en achats ^^ (le miens avait eu une idée de cadeau de crémaillère pour vous... ahem, je te raconterai ^^)
    La quiche a l'air super sympa

    Vanessa: ah moi ce n'est pas pareil, je préfère les veloutés de légumes... Sinon je crois qu'en hiver à la Vince Stube tu peux choisir la soupe en entrée ou en plat... (à vérifier)

    Anne: sérieux? et bien là j'en apprends une bonne. Ca parait logique mais j'avoue avoir toujours lu "vive les vacances" et jamais "vivent les vacances"...! Merci en tous cas pour l'info!

    Patrick CDM: je dois penser autant de bien que toi de ce site qui utilise les bloggeurs pour se créer un contenu mais que veux tu, parfois on est faible, et j'avoue l'avoir été à la vue des prix potentiels... Ca m'apprendra!
    Si en plus tu me parles de préselection, c'est bon, je ne me laisserai plus jamais avoir non plus.

    Cécoile: je suis super contente de te savoir refaire des cannelés!

    Pauline: ahhhh! je suis super super contente de ces succès! Chouette!

    maenam: quel ode aux épinards! ^^

    stéphanie: contente du succès du brownie cheesecake!

    Grand Chef: alors pour moi la différence c'est que quand tu fais un appareil à base de crème (et/ou ricotta) c'est une quiche... Non?

    Jolimie: oh, merci beaucoup! Que de compliments, ça fait super plaisir!

    anne cadé: merci merci! Le boeuf weelington, c'est trop trop bon en effet!

    Anne: chouette variante, merci de ton feedback!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 16 janvier 2011 à 10:12
  • Pralinette: merci de ton retour, contente que tu ais aimé! Il faudra que tu réessaye avec du gorgonzola pour comparer!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 16 janvier 2011 à 10:13
  • magnifique ta quiche. J'aime bien du fait qu'il y est des morceaux de fromage bien visible !

    Posté par féenoménale, dimanche 16 janvier 2011 à 14:56
  • J'ai testé

    J'ai testé la quiche aux épinards et gorgonzola ce soir : excellente ! Les petits cubes coulants de gorgonzola sont un délice.

    Modifications opérées : remplacé la crème par de la crème de soja, et la farine aux 5 céréales par de la farine complète.

    Je suggère de pré-cuire la pâte à blanc car c'était le seul petit défaut, un fond de pâte pas assez cuit.

    Pour le reste, voila une recette qui va rejoindre mon best-of, une excellente manière d'aimer les épinards : un grand merci.

    Posté par Fabrice 20ème, lundi 17 janvier 2011 à 22:36
  • Merci à toi pour ton commentaire et ton avis! Contente que tu ais aimé!

    Posté par loukoum°°°, mardi 18 janvier 2011 à 07:37
  • L'essayer, c'est l'adopter (qui a dit que je manquais d'inspiration ces temps-ci...rapport à mes plagiats de formules).
    Ce fut réussi et fort apprécié.
    Thanks!

    Posté par Cécile, mardi 18 janvier 2011 à 12:07
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