Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 29 novembre 2006

Avais-je déjà mangé d’aussi bons blancs de poulet ?

   

poulet_balsa_1

 

J’ai testé cette recette de Mitsu qui avait attiré mon regard… Et ce fut une surprise de taille : dé-li-cieux ! Ok, je ne m’attendais pas à ce que ce soit mauvais ;) mais là c’était vraiment époustouflant, le poulet était moelleux, la sauce était douce, le tout était divin ! C’est vraiment pas compliqué et c’est bluffant. Merci beaucoup Mitsu pour cette recette. Dès la première bouchée j'étais conquise! Je referai cette recette, c'est sûr!

Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées

Pour 2 personnes
1 échalote émincée
1 gousse d'ail hachées
2 blancs de poulet
175 ml de bouillon de poulet
75 ml de vinaigre balsamique
5 tomates séchées finement émincées
2 cuillères à soupe de miel
1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire dorer. Réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates séchées et le miel. Bien mélanger, porter à ébullition. Prélever 2-3 cuillère à soupe et y dissoudre la maïzena, rajouter dans la poêle, mélanger jusqu’à épaississement
Mettre le poulet dans un plat tapissé de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Cuire pendant 30 minutes environ en mouillant régulièrement le poulet.


poulet_balsa_2     poulet_balsa_3


Je les ai mangés avec des pâtes rigolotes, peu avant la fin de la cuisson, j’ai prélevé un peu d’eau de cuisson, j’ai égoutté les pâtes, et dissous un peu de safran dans l’eau de cuisson et j’ai fini la cuisson des pâtes, par absorption avec l’eau safranée.


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Posté par loukoum blog à 06:50 - Carnivorisme - Commentaires [77] - Permalien [#]
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Commentaires

    Je viens de tester cette délicieuse recette, elle est super et SANS GLUTEN. Je vais donc la publier sur mon blog avec un lien vers le blog de Mitsuko et le tien. Merci

    Posté par provence, mardi 8 janvier 2008 à 16:51
  • beh là avec ce titre, ça ne donne pas trop le choix d'essayer.

    Posté par maribou, jeudi 10 janvier 2008 à 17:56
  • Ce poulet me fait trés envie et je crois que moi aussi je vais tester cette recette. Avec tes photos et tes commentaires élogieux, je sent que je ne vais pas être déçu!!!

    Posté par sylvieaa, mercredi 29 novembre 2006 à 07:37
  • Je vais te suivre et tester très vite cette recette! Merci!

    Posté par kitchenette, mercredi 29 novembre 2006 à 08:02
  • Ca a l'air délicieux... Je note ta recette, merci !

    Posté par Hélène bis, mercredi 29 novembre 2006 à 08:04
  • miam miam

    A adopter dès demain soir.... Je m'en régale par avance.. En plus d'être joli, celà semble effectivement bon!!.... ET SIMPLE....

    Posté par Michèle, mercredi 29 novembre 2006 à 08:13
  • Rien que la couleur de la sauce fait envie!

    Posté par Choupette, mercredi 29 novembre 2006 à 08:36
  • Ca m'a l'air divin!

    Posté par mayacook, mercredi 29 novembre 2006 à 08:38
  • sympa! je l'avais loupée celle là, ou en tout cas, elle était noyée sous la masse de toutes les recettes qui attendent désespérément que je les teste!

    Posté par alhya, mercredi 29 novembre 2006 à 08:41
  • tout comme alhya, je ne me souvenais plus de de cette recette! le poulet m'a l'air tellement delicieux!

    Posté par Esmeralda, mercredi 29 novembre 2006 à 09:02
  • Tu me donnes envie !!!!!
    Bizzzzzzzzzz

    Barbichounette

    Posté par Barbichounette, mercredi 29 novembre 2006 à 09:51
  • Effectiveement, ce poulet a l'air délicieux! La sauce à l'air à tomber!

    Posté par Lauriana, mercredi 29 novembre 2006 à 10:01
  • C'est vrai que c'était une bonne recette, je n'ai jamais pensé à la refaire! Contente qu'elle t'ai plue, en tout cas!

    Posté par Mitsuko, mercredi 29 novembre 2006 à 10:04
  • A ça je connais, et c'est vrai que c'est vraiment très très bon, miam miam !!! De très jolies photos pour illustrer cette super recette, bravo !!!

    Amitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, mercredi 29 novembre 2006 à 10:14
  • Je sens que je vais tester prochainement, tellement j'en ai l'eau à la bouche !!!

    Posté par Marie Cuisine, mercredi 29 novembre 2006 à 11:51
  • Vite est-ce que j'ai du poulet dans le frigo?? j'espère que oui!

    Posté par Charlotte, mercredi 29 novembre 2006 à 12:27
  • Miam, merci de nous rappeler cette recette super appétissante !

    Posté par Anaik, mercredi 29 novembre 2006 à 13:19
  • Effectivement ça a l'air véritablement excellent ! J'en prends note également !

    Posté par Laudy, mercredi 29 novembre 2006 à 13:49
  • Ah oui, ça a l'air tout à fait délicieux! Je vais tester ça aussi!

    Posté par Liliy, mercredi 29 novembre 2006 à 13:57
  • wouah ! la caramélisation est vraiment top, je note ta recette

    Posté par Lilo, mercredi 29 novembre 2006 à 15:07
  • la sauce a l'air divine

    Posté par shinobi, jeudi 30 novembre 2006 à 16:49
  • Yesss ! J'ai tout les ingrédients, je la fais demain soir en zamoureux sans faute ! Merci !

    Posté par Entre amis, jeudi 30 novembre 2006 à 17:45
  • Alors là je caramélise sur place! J'adore!! Je note tout de suite)

    Merci!!!

    Elodie Joy

    Posté par Miss Cookliquot, vendredi 1 décembre 2006 à 08:41
  • oui, une recette qui fait envie !

    Posté par catherine, samedi 2 décembre 2006 à 00:02
  • J'adore le mariage des goûts et le choix des pâtes !

    Posté par eva, samedi 2 décembre 2006 à 21:47
  • Ca y est, je viens de tester cette recette ce midi, un vrai régal, dans mon top two des recettes avec des bancs de poulet (avec mon poulet sauce saté...), je la recopie dans mon cahier de cuisine des meilleures recettes de l'uvivers...

    Posté par kitchenette, dimanche 3 décembre 2006 à 13:57
  • Merci de me tenir au courant de ton test! Et je suis ravie que cette recette t'ai aussi plu qu'à moi!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 3 décembre 2006 à 18:17
  • et voilà, 'est fait....

    J'ai pris un peu de retard, mais le résultat était au RDV.. C'était HHHUmmm bien BON!!!!
    MERCI

    Posté par Michèle, dimanche 3 décembre 2006 à 23:00
  • Testé ce week-end comme promis et grandement apprécié, merci !! :0)

    Posté par Entre amis, lundi 4 décembre 2006 à 14:52
  • Merci de me donner l'echo de vos tests, j'apprécie beaucoup!

    Posté par loukoum°°°, lundi 4 décembre 2006 à 20:06
  • Oh oh! du poulet, j'aime et cette préparation me fais déjà saliver... A essayer!

    Posté par Mirabelle, lundi 4 décembre 2006 à 22:35
  • Moi aussi, hé hé, recette testée et adoréééée !!
    Merci pour cet excellent tuyau !

    Posté par LN, lundi 4 décembre 2006 à 23:18
  • Testé et ...approuvé!

    A voir tous ces "ahhh" et "ohhh" élogieux, j'ai moi aussi eu envie de tester cette recette. Verdict: fameux!Le poulet est bien moelleux, merveilleusement marié au sirop balsamique et tomates séchées...Tout cela accompagné de pommes sautées et salade de mâche, je me suis régalée!!

    Posté par Blonde, mercredi 6 décembre 2006 à 11:50
  • Merci!

    J'ai testé cette recette hier soir, et j'ai eu que des compliments!!! Poulet super tendre, sauce toute douce avec encore une pointe d'acidité du vinaigre... mmmhhh!!! A refaire!

    Posté par Mel, lundi 11 décembre 2006 à 09:11
  • Ça l'Air bon

    Posté par awoz, lundi 18 décembre 2006 à 04:49
  • allez hop je me lance, la recette est partie, seulement j'viens de me rendre compte que je n'ai plus de tomates séchèes ni vinaigre balsamique!!! Arggggg alors je remplace le vinaigre par de la sauce soja on verra bien ce que ça donne, j'te tiens au courant, pis pour les tomates on va faire sans

    Posté par Marcia, lundi 18 décembre 2006 à 18:47
  • oulalah... c'est vraiment pas de chance... J'espère que ce ne sera pas ttrop salé avec de la sauec soja... Tiens moi au courant!

    Posté par loukoum°°°, mardi 19 décembre 2006 à 07:17
  • me voilà sauvée: des blancs de poulet au frigo et une copine qui vient diner ce soir... panne d'inspiration et je me suis souvenue de cette recette. Parfait pour ce soir... Merci!

    Posté par Mirabelle, jeudi 4 janvier 2007 à 13:45
  • recette testée comme prévu hier: c'est vraiment un régal. je confirme, poulet très moelleux et sauce extra! Slurp, j'en salive encore rien qu'à y penser...

    Posté par Mirabelle, vendredi 5 janvier 2007 à 17:29
  • salut Loukoum !

    J'ai testé cette recette...verdict : c'est tt simplement excellent et super simple à faire !
    merci beaucoup !
    lili

    Posté par lilizen, dimanche 21 janvier 2007 à 15:31
  • je suis très contente que tu ais toi aussi apprécié

    Posté par loukoum°°°, mardi 23 janvier 2007 à 06:20
  • Salut

    J'ai testé cette fameuse recette qui était depuis un bon moment dans mes favoris. J'ai bien aimé mais j'ai trouvé la sauce trop sirupeuse (pourtant je suis amatrice de sucré-salé), du coup on sent pas trop les tomates séchées, la prochaine fois je diminuerai le vinaigre et le miel pour trouver un équilibre plus à mon goût car l'association des ingrédients me plaît beaucoup. Ah oui, la cuisson du poulet est super, j'ai détaillé les escalopes en gros morceaux, la viande était très tendre.

    Posté par Kate, mercredi 21 février 2007 à 19:36
  • tiens moi au courant des résultats suite à tes modifications, elles pourraient m'être utiles car je refait souvent cette recette et je pourrais tester ta version!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 22 février 2007 à 07:21
  • Hum, tentée, un vrai régal ! Merci pour cette sublime recette, elle est à présent sur mon blog, à faire et à refaire sans modération, proportions parfaites, recette toute simple et résultat excellent ! Merci !

    Posté par stefanyyy, mardi 27 février 2007 à 20:26
  • Trop bon!!!!!

    Posté par GingerPepper, lundi 5 mars 2007 à 17:16
  • cette sauce à l'air succulent!!

    Posté par mimosa, mardi 3 avril 2007 à 19:23
  • génial! magnifique! excellent! tout le monde à adoré! peu honoreux et qui peut se préparer à l'avance, il n'y a plus qu'à réchauffer!

    Posté par sophzouille, dimanche 9 septembre 2007 à 19:13
  • je suis bien contente que ca vous ai plus.
    Merci des échos!

    Posté par loukoum°°°, lundi 10 septembre 2007 à 08:03
  • Depuis le temps que je la reluquais, je viens ENFIN de la faire ce soir. Un peu à la sauvage, en mélangeant tous les liquides dans un verre mesureur (très efficace quand le temps est compté) et en remplacant la maizena par de l'arrow root.
    Verdict : c'est en effet exquis ! Merci !

    Posté par Ester, jeudi 11 octobre 2007 à 22:15
  • moi quand je suis speed c'est le shaker qui est de sortie... finalement il ne sert que rarement pour les cocktails ^^

    Posté par loukoum°°°, samedi 13 octobre 2007 à 23:50
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