mercredi 29 novembre 2006
Avais-je déjà mangé d’aussi bons blancs de poulet ?
J’ai testé cette recette de Mitsu qui avait attiré mon regard… Et ce fut une surprise de taille : dé-li-cieux ! Ok, je ne m’attendais pas à ce que ce soit mauvais ;) mais là c’était vraiment époustouflant, le poulet était moelleux, la sauce était douce, le tout était divin ! C’est vraiment pas compliqué et c’est bluffant. Merci beaucoup Mitsu pour cette recette. Dès la première bouchée j'étais conquise! Je referai cette recette, c'est sûr!
Poulet glacé au vinaigre balsamique et aux tomates séchées
Pour 2 personnes
1 échalote émincée
1 gousse d'ail hachées
2 blancs de poulet
175 ml de bouillon de poulet
75 ml de vinaigre balsamique
5 tomates séchées finement émincées
2 cuillères à soupe de miel
1 à 2 cuillères à soupe de maïzena
1 petite cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C
Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote dans l'huile d'olive, ajouter l'ail puis les blancs de poulet. Saler, poivrer et faire dorer. Réserver.
Déglacer la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés. Ajouter les tomates séchées et le miel. Bien mélanger, porter à ébullition. Prélever 2-3 cuillère à soupe et y dissoudre la maïzena, rajouter dans la poêle, mélanger jusqu’à épaississement
Mettre le poulet dans un plat tapissé de papier sulfurisé et recouvrir de sauce. Cuire pendant 30 minutes environ en mouillant régulièrement le poulet.
Je les ai mangés avec des pâtes rigolotes, peu avant la fin de la cuisson, j’ai prélevé un peu d’eau de cuisson, j’ai égoutté les pâtes, et dissous un peu de safran dans l’eau de cuisson et j’ai fini la cuisson des pâtes, par absorption avec l’eau safranée.
Commentaires
Testé et ...approuvé!
A voir tous ces "ahhh" et "ohhh" élogieux, j'ai moi aussi eu envie de tester cette recette. Verdict: fameux!Le poulet est bien moelleux, merveilleusement marié au sirop balsamique et tomates séchées...Tout cela accompagné de pommes sautées et salade de mâche, je me suis régalée!!
Salut
J'ai testé cette fameuse recette qui était depuis un bon moment dans mes favoris. J'ai bien aimé mais j'ai trouvé la sauce trop sirupeuse (pourtant je suis amatrice de sucré-salé), du coup on sent pas trop les tomates séchées, la prochaine fois je diminuerai le vinaigre et le miel pour trouver un équilibre plus à mon goût car l'association des ingrédients me plaît beaucoup. Ah oui, la cuisson du poulet est super, j'ai détaillé les escalopes en gros morceaux, la viande était très tendre.
)
Je viens de tester cette délicieuse recette, elle est super et SANS GLUTEN. Je vais donc la publier sur mon blog avec un lien vers le blog de Mitsuko et le tien. Merci