Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 5 mai 2010

Shortbreads au sucre noir d’Okinawa (Et un appel à recettes...)

 


shortbread


La semaine avance doucement, dans le gris du ciel, l’air frais qui frôle la peau quand on file travailler à vélo le matin, ce même air un peu plus doux, parfois mouillé quand on fait le chemin inverse quelques heures plus tard et ce petit corps gris qui trottine dans mon appartement la queue en panache et les moustaches aux aguets. Cette semaine, je ne sors pas de chez moi, je passe mes après-midi et mes soirées comme une petite mamie enfermée chez elle par la peur de sortir dans les rues. Non pas que je me cloître pour mieux préparer les exams, non (ahem…). Cette semaine, je suis garde-malade. En charge de bichonner le chat de la famille et de lui administrer ses pilules de mamie. En l’espace d’une quinzaine de jours, elle est passée du statut de fifille-à-son-papa-qui-a-tous-les-droits à celui d’une « frêle » grand mère à choyer. Enfin, en tant que la petite dernière et la seule à vivre encore chez les parents, elle était déjà au top du bichonnage avant ça, croyez moi. Donc, je bichonne ou tout du moins, je fais de mon mieux. Point trop de grands et tendres câlins, ce n’est pas le genre de la demoiselle au caractère bien trempé (soyons clairs : ça l’emmerde !). Du coup, je me rabats sur les petits détails : penser à faire mon lit avant de partir pour qu’elle puisse se vautrer sur l’épaisse couette en mon absence (ce qu’elle ne fait même pas, ayant élu domicile sur le rebord de fenêtre ou sous le canapé), laisser les rideaux à moitié ouverts pour qu’elle puisse observer la rue du rebord de la fenêtre, rallumer le radiateur sous le rebord de fenêtre où elle a décidé de passer la moitié de son temps, la gratter derrière les oreilles sans attendre le moindre ronronnement en échange (ce n’est pas le genre de la maison), brosser sa tignasse tous les matins (même si les poils longs, beiges et terriblement doux de son bidon ont disparu sous le rasoir du vétérinaire avant l’échographie, laissant apercevoir un petit ventre rosé) et malheureusement aussi, je n’oublie pas de l’enquiquiner en tentant tant bien que mal (plutôt mal d’ailleurs) de lui administrer direct dans la gueule les petites pilules qu’elle doit maudire pendant que nous on s’y raccroche. Pour se venger la demoiselle a décidé de m’empêcher de dormir, passant ses nuits plantée devant la porte d’entrée en poussant des miaulements gutturaux. Charmant. Il faut dire qu’elle passe ses journées à roupiller - sous le canapé en fait c’est mieux que sur le rebord de fenêtre : on peut la chopper moins facilement pour lui administrer ses pilules ! - donc le soir c’est le bazar. C’est une mamie caractérielle, elle n’a pas perdu ni son caractère asocial ni sa moue boudeuse et en fait, je me demande si ça ne me rassure pas un peu sur son état de santé… Oh si je savais qu’elle le dévorerait le lui préparerais du tagine de sardines, de l’émincé de thon ou du bœuf bourguignon (je ne suis pas rancunière), mais que voulez vous, la demoiselle est exigeante et rien ne lui convient mieux que ses croquettes pour senior jeune d’esprit ou sa pâté pour tigre de salon (mais uniquement cuisinée en sauce, faut pas lui servir des terrines ou des trucs en gelée hein – oui, je sais, on se ressemble beaucoup). Du coup je me rabats sur des shortbreads. C’est vite fait, bien fait et très vite dévoré !

fauky_2


Shortbread au sucre noir d’Okinawa

Le sucre noir d’Okinawa est un sucre japonais non raffiné fabriqué dans trois îles du sud du Japon (Amami-Oshima, Okinawa et Tanigashima). Il est riche en vitamines et sels minéraux, il peut être trouvé en morceaux (il est alors appelé Kurozato) ou en poudre (Kokuto). Comme Okinawa est connue pour ses centenaires et son régime alimentaire particulier, ce sucre peut se voir attribuer des propriétés curatives, mais sont-elles démontrées ?  Aucune idée! On peut le trouver à Paris (et en ligne) chez Workshop Issé, mais j’ai trouvé le mien à l’épicerie saveurs d’épices qui en vend au poids. Pour découvrir son goût j’ai réalisé des sablés tout simples, natures ainsi le seul parfum de ces sablés sera celui du sucre noir d’Okinawa. Les shortbreads ont une texture mi sablée mi fondante irrésistible. Ce sont des sablés écossais au beurre réalisés à partir d’ingrédients très basiques (sucre, beurre et farine) dans des proportions très faciles à retenir : x grammes de sucre, 2x grammes de beurre et 4x grammes de farine. Et le goût de ce sucre ? Certains ont dit réglisse, d’autre noisette ou figue séchée, moi j’ai sincèrement eu beaucoup de mal à définir ce goût…

Pour 12 à 14 shortbreads :
50g de sucre noir d’Okinawa
100g de beurre demi sel
200g de farine

Préchauffer le four à 160°C.
Hacher grossièrement les morceaux de sucre au couteau, mettre ensuite les morceaux obtenus dans le mortier et les réduire en poudre au pilon. J’ai décidé de réduire le sucre en une poudre légèrement grossière où il reste des petites pépites de sucre pour pouvoir retrouver ces éclats de sucre noir (que l’on voit bien sur les photos) dans les biscuits.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le beurre un peu mou en morceaux. Pétrir avec les mains (sous la chaleur des mains, le beurre va ramollir et la pâte se former). Former une boule de pâte homogène, l’étaler sur une épaisseur d’un demi centimètre sur un plan de travail fariné. Former un rectangle régulier de pâte et le découper en rectangles plus petits. Décorer à la fourchette.
Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisé, y déposer les biscuits et cuire 12 minutes. Laisser ensuite refroidir sur une grille.

 

****************

   

L’autre soir comme j’avais cours jusqu’à 20h juste en face de chez elle, ma sœur m’a prié de venir dîner chez elle en sortant. Car figurez vous que, depuis une semaine, elle s’est mise à la cuisine (tout arrive !). Du coup la nouvelle lubie c’est le poulet tandoori et le poulet au curry. J’ai très bien mangé chez elle (Risotto cucu-coco, poulet au curry, naan, gaspacho de légumes verts…. Tout n’était pas complètement fait maison mais c’est normal !). Bon, j’ai juste un peu peur qu’elle se lasse du poulet au curry ou du poulet tandoori à force de ne manger que ça. C’est là que vous intervenez.
J’en appelle à vos lumières si vous avez des recettes à base d’escalopes de poulet ou de bœuf (on évite porc et agneau pour le moment – chaque chose en son temps), tendance indienne bienvenue (la lubie du moment), utilisation de pâtes type tandoori ou curry bienvenue aussi  (une des découvertes qui l'ont poussée en cuisine). Il faudrait des recettes pas trop compliquées, ne nécessitent pas trente six milles ingrédients (pas trop d’épices différentes, plutôt des mélanges d’épices déjà prêts), rapides (pas de mijotage etc.) si possible ne générant pas trop de vaisselle (sinon elle va vous maudire)… si vous avez ça en stock vous pouvez noter la recette en commentaire ou mettre un liens vers la recette publiée sur votre blog : elle sera ravie de découvrir de nouvelles idées. Ah oui, elle a acheté un pot de pickle de mangue et n’a aucune idée de comment elle pourrait rendre ça comestible, des suggestions ? Dernière mention utile : éviter toute trace de fromage ou d’agrumes, elle en serait fort chagrinée. Merci pour elle.
Au fait, soeurette, je reviens lundi prochain ?

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Commentaires

    Ah, le poulet on adore...si je trouve, je reviens te voir.

    Posté par Eléonora, mercredi 5 mai 2010 à 21:33
  • Elle peut passer faire un tour ici, chez moi...
    http://calliphile.canalblog.com/tag/indien

    Posté par calliphile, mercredi 5 mai 2010 à 21:35
  • Le Korma Chicken, on restera dans la trilogie indienne (en plus il existe de la pâte tout faite), sinon boeuf aux oignons mais c'est plutôt asiatique, voilà les recettes vite fait faciles que j'ai en tête.

    Bon courage pour ta minette, mon vieux ronchon de chat sort justement de plusieurs mois de traitement, et je sais comme ils sont pénibles avec certains médicaments !
    Ta photo d'elle est superbe, pleine de douceur.

    Posté par Nouk, mercredi 5 mai 2010 à 22:05
  • ce blog est d'une douceur infinie..bravo!

    Posté par audrey, mercredi 5 mai 2010 à 22:20
  • Encore un ingrédient insolite très tentant! (et un petit curry super fastoche)

    Une fois de plus, bravo pour ce blog, où j'entends sans cesse parler de nouvelles saveurs qui éveillent la curiosité de mes papilles!
    Concernant les soucis culinaires des soeurs, j'en connais un rayon (la mienne ne sait toujours pas faire cuire des pâtes, même après plusieurs démonstrations commentées de ma part). Je met en lien une recette de curry de potiron. Ce n'est plus vraiment la saison, je sais, mais l'idée de base, constituée d'un mélange de pâte de curry et de lait de coco, peut être reprise avec d'autres légumes ou bien de la viande (j'ai essayé le veau, c'était délicieux)
    http://dinettedenanette.canalblog.com/archives/2009/10/25/index.html

    Posté par Nanette, mercredi 5 mai 2010 à 22:23
  • Un petit poulet korma ? J'ai fait un tofu korma ici :http://www.tweet.fr/tofu-korma/

    Et sinon, j'utiliserais les pickles de mangue carrément dans le riz accompagnant le korma.

    Posté par Tweet, mercredi 5 mai 2010 à 23:20
  • A-t-on vraiment besoin de recettes? Les meilleurs plats ne sont-ils pas parfois ceux fait avec les restes du frigo? En même temps, connaissant ta très chère soeur, je ne doute pas qu'il lui faut de belles instructions... =)

    Mais, j'ai pas vraiment de recettes de poulet toutes faites mais j'ai déjà fait un petit mélange: courgettes, poireaux, champignons (de paris ou champignons chinois), du poulet et des pâtes au sarrasin (soba, miam miam...) et on rajoute des épices comme un peu de curcuma, du poivre, du curry ou raz elhanout... Je rajoute un peu de sésame et des noix de cajou non salées pour donner du croquant...

    Bisous à vous 2 et si ta chère soeur tente un autre truc, je veux bien tester (après toi évidemment... )=)

    Posté par Marine, mercredi 5 mai 2010 à 23:24
  • Mouarf, du poulet, une poêle, de la crème, des épices et le tour est joué, non? (je n'ai pas ton talent pour les recettes originales !)
    Part contre je peux parler chat ! Oui les chats la nuit c'est chiant, oui les chats malades c'est pire, oui les chats d'un certain age c'est un enfer (ils ont chopé les meilleures techniques) !
    si je reste chez moi cette semaine, c'est surtout parce que j'ai peur de ce froid inattendue qui risque de me rendre méga-grippée. Et sinon, merci pour cette recette tout simple, tout belle ! (c'est grave si on a pas le sucre japonais?)

    Posté par lilith, mercredi 5 mai 2010 à 23:24
  • J'espère que chat va se remettre d'aplomb...tout ce que tu dis là me rappelle étrangement mon quotidien bien que le mien ait à peine 1 an mais je crois qu'un chat, ça n'a pas d'âge pour être ch... et comme en contre-partie, ils savent aussi être irrésistibles, on leur passe beaucoup de chose...
    Pour le curry, voici une recette simple de crème de lentilles dans laquelle on peut, pourquoi pas, rajouter quelques morceaux de poulet grillés... : http://boucheabouche.over-blog.fr/article-creme-de-lentilles-aux-trois-epices-et-plus-si-affinites-47832362.html

    Posté par Chris, mercredi 5 mai 2010 à 23:35
  • Super recette déclinable à l'envie pour ta soeur :
    Ingrédients :
    - de la viande ou du poisson (ou même des crevettes, du tofu,...)
    - des légumes (surgelés possibles) et/ou des fruits (mangue, raisins, bananes, pommes,...)
    - de la pâte de curry (ça s'achète tout fait dans n'importe quel supermarché, sinon en attendant, mélanger curry et cumin)
    - crème de coco (une petite brique pour 2 ou 3 personnes)

    1- Découper la viande / poisson en morceaux et les faire revenir dans une poële.
    2 - Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte de curry 3 - Ajouter ensuite les légumes et/ou les fruits en morceaux (même taille que la viande/poisson) et faire revenir quelques minutes
    4- Enfin, ajouter une petite brique de crème de coco (ou à défaut, crème fraiche) et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
    C'est prêt !
    --> Plat faisable à l'avance voir la veille, à faire réchauffer au dernier moment

    Ca fonctionne avec beaucoup de combinaisons. Voici nos préférés : crevettes / haricots plats, poulet / mangue, poulet / brocolis et poisson blanc (colin par exemple) / poivrons rouge...

    En espérant que cela puisse t'aider ! et merci beaucoup pour ton blog qui m'aide à trouver l'inspiration pour varier les menus tous les jours !

    Posté par Audrey, mercredi 5 mai 2010 à 23:42
  • Bravo pour tes billets! J'aime te lire, tu as vraiment une belle plume. Pour ce qui est de ta soeur, elle semble apprécier ces jours-ci la cuisine indienne. Je viens, il y a quelques instants, de mettre en ligne un riz aux lentilles épicées. Peut-être lui plaira-t-il?
    http://augredumarche.blogspot.com/search/label/Riz
    Lou

    Posté par Au gré du marché, jeudi 6 mai 2010 à 04:09
  • Huum, très appétissants ces shortbreads !

    Posté par Lulu, jeudi 6 mai 2010 à 07:45
  • bonjour Loukoum,
    tes biscuits sont trés appétissants et félicitations pour prendre en main ta soeur en cuisine une vraie "soeur poule"
    bonne journée à toi
    hervé (lesateliersdhys)

    Posté par herve, jeudi 6 mai 2010 à 08:01
  • Chouette chouette chouette! Merci pour toutes ces recettes, ses idées et ses liens! Je pense qu'elle trouvera son bonheur!

    Marine: je pense au contraire qu'il est peut être plus facile quand on débarque en cuisine de commencer par des recettes pour se rassurer. Quand j'ai commencé à cuisiner j'étais incapable de m'éloigner d'une recette à la virgule près. Ensuite quand on est rassuré on prend plus d'aisance et on se libère des recettes toutes prêtes. Enfin c'est ma vision car ça a été comme ça pour moi...

    Lilith: sans le sucre japonais le gout sera différent, tu auras des shortbreads classiques tout aussi irrésistibles !

    Au gré du marché: merci!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 6 mai 2010 à 10:09
  • P'tites brochettes!

    j'ouvre ton blog quasi tous les jours... j'aime le ton, l'ambiance, les photos, et bien sûr accessoirement les recettes que tu publies...

    Maman de famille nombreuse, et grande passionnée de cuisine (mais pas encore bloggeuse...trop nulle en photo!) voici une recette qui pourrait plaire à ta soeur:

    P'tites brochettes de poulet (ou dinde)

    Découper au ciseau en longues lanières des blancs de poulet (label rouge, svp!).
    Ouvrir un bocal de pâte Tandoori, ou de pâte de curry douce ou forte au choix. J'ai aussi fait la recette avec de la pâte curry-gingembre d'Albert Ménès.
    Mélanger et imprégner le poulet de pâte.
    Laisser mariner qqes heures, ou juste le temps de préparer le reste du repas, ça marche aussi!
    piquer ces lanières en zig-zag sur des brochettes en bois et cuire quelques minutes sous le grill du four.
    Servir avec du riz, un dahl, de la semoule etc...

    C'est super rapide et cela plait aux petits et grands.
    En espérant que ça plaira!!!
    Cat

    Posté par Cat, jeudi 6 mai 2010 à 10:41
  • Je me suis achetée des livrse de cuisine de la collection "basique de cuisine'. C'est simple et très bien expliquée. Impossible de louper un plat, ensuite elle pourra faire ce qu'elle voudra. Il y a des livres pour tout type de spécialités.

    Je te donne le lien : http://www.amazon.fr/s/?ie=UTF8&keywords=basiques+cuisine&tag=googhydr0a8-21&index=stripbooks&hvadid=4128011150&ref=pd_sl_9u9h1zgaps_b

    Pour la mangue pas d'idée sur le vif et ta "mamie" est magnifique !

    Posté par Rood., jeudi 6 mai 2010 à 10:49
  • Une belle prose, un beau chat, des mets étonnants, bref tout pour me plaire !

    Posté par So Coût de Fourc, jeudi 6 mai 2010 à 12:18
  • Bonjour, alors pour ta soeur je suggère un truc très simple (c'est plus thaïlandais qu'indien mais bon ...) : ce sont les sachets de préparation pour les brochettes au satay. On fait mariner le poulet puis on cuit les brochettes, on sert avec la sauce satay. Ultra simple, délicieux, pas sec. Je l'ai beaucoup fait quand j'ai emménagée seule, c'est toujours un gros succès (elle en trouvera là si elle n'a pas d'épicerie chinoise près de chez elle : http://www.asiamarche.fr/boutique.php?RECH=satay).
    Sinon pour le pickle de mangues, je lui suggère de le servir en accompagnement d'un magret de canard grillé - miam !

    Posté par Claire, jeudi 6 mai 2010 à 13:51
  • Coucou Loukoum°°°, (pour ta soeur) moi j'avais essayé ça :

    http://latarteaufromache.blogspot.com/2009/05/poulet-aux-epices-tandoori-haricots.html

    Point de fromage ni d'agrumes et c'est tout simple!
    Bon courage à cette jolie chatoune!

    Posté par Emi, jeudi 6 mai 2010 à 15:37
  • Quelle jolie minette... Et comme toutes les jolies minettes, caractérielles !
    Sinon, pour ta soeurette qui commence à cuisiner, je ne saurai que conseiller les fishballs, personnalisables à l'infini (avec la base, tu es partie et tu peux tout y mettre). Voici donc la fameuse base :
    http://reliboukitchen.canalblog.com/archives/2009/12/05/16038817.html#comments

    Posté par aurelvelvet@yaho, jeudi 6 mai 2010 à 16:34
  • poulet + chutney... on est presque au Coronation chicken, je mets le lien de celui de Tambouille, mais si je ne m'abuse, ici aussi on sait très bien faire
    et rappel, surtout en faire un peu trop pour pouvoir faire des sandwichs le lendemain !
    http://tambouille.fr/recettes/coronation-chicken

    Posté par clo, jeudi 6 mai 2010 à 17:35
  • boulettes de poulet curry-coco simplissime

    je me régale tellement avec vos billets que je suis ravie de pouvoir vous aider pour une fois J'ai fait une recette de boulettes de poulet au curry cuites dans du lait de coco au curry aussi. Recette vue sur le blog de Cannelle et Cacao. Votre soeur peut même ajouter un petit sachet de brocolis surgelés (ou frais selon le temps et l'envie) ou autres légumes dans la sauce de cuisson.
    http://missmu.canalblog.com/archives/2010/03/29/17401281.html#comments
    Bon ap' !

    Posté par missmu, jeudi 6 mai 2010 à 17:50
  • Chouette une idée pour liquider mon kokuto (d'ailleurs la différence d'appellation ne se fait pas en fonction de la forme, kokuto c'est juste l'"abréviation" de kurozato =) !)

    Ils sont forts ces japs mince ! Quand j'y étais j'aurais vraiment aimé avoir ta créativité pour cuisiner tous ces nouveaux ingrédients... Rien que la variété de sucres était impressionnante ! En tout cas on retrouvait souvent des boissons lait-kokuto-kinako, et c'est hyper bon. Essaie à l'occasion !

    Posté par chloé, jeudi 6 mai 2010 à 20:22
  • Ton chat est magnifique ! Ta recette aussi
    Bisous

    Posté par Eva, jeudi 6 mai 2010 à 21:06
  • Ho quelle est belle cette minette !
    Ta soeur pourrais donc essayer la sauce satay. Ne compte pas sur moi pour lui trouver une recette au poulet, tssss tsss !

    Posté par La fourmi, jeudi 6 mai 2010 à 21:25
  • Ici une petite recette de curry thai avec des aiguillettes de poulet. Il ne faut pas avoir peur de la liste des ingrédients, on peut facilement en oublier un ou deux, ce sera quand même bon ! Bonne cuisine !

    http://gourmandisesetmerveilles.blogspot.com/2010/02/curry-thai-express.html

    Posté par Isabelle, jeudi 6 mai 2010 à 21:27
  • Tiens, je comptais justement passer chez Workshop Issé ce week-end, tu me donnes des idées !
    Pour ta sœur, il y a le poulet korma, plus simple tu meurs : il suffit d'avoir du curry en poudre, du lait de coco, du fromage blanc, et hop ! Le plus, un peu de coriandre pour parsemer et aussi quelques amandes effilées ! Sinon, ça existe en sauce toute faite. Si elle veut un peu changer son poulet coco traditionnel, moi je mets pas mal de gingembre avec, et aussi une pomme de terre coupée en dés minuscules (dans la sauce, elle devient toute tendre, c'est top !). J'ai fait un dahl de lentilles corail cette semaine, c'est enfantin : un peu de cumin, de gingembre, des tomates pelées, du lait de coco et hop, le tour est joué ! Elle peut aussi se faire un tonkatsu de poulet, si elle n'aime pas trop le porc. Avec de la sauce à okonomoyaki, ça tue ! Oh, et puis, il y a le lap de poulet, une recette du Laos super simple que mon amoureux me fait souvent (si ça te tente, je t'enverrai la recette par mail).
    Sinon, j'aimerais bien jouer la garde-malade pour un si joli chat aussi, même si elle est caractérielle (ta photo est très belle d'ailleurs).

    Posté par Oeuf qui chante, jeudi 6 mai 2010 à 23:34
  • recette curry

    Hello,

    petite recette ultra simple avec uniquement des légumes et on peu l'accompagner d'un agneau cuit au four tout bête!!
    Légumes divers et variés (carottes, aubergines, oignons, tomates, céleris branche,...., une petite poignée de raisins secs, une pomme un peu acide du style Grany Smith, et une bonne cuillière à soupe de curry en poudre (ou autre mélange d'épices, perso j'utilise un mélange du style colombo ramené de Guadeloupe donc un peu plus fort et à modérer un peu plus que le curry).
    C'est un peu une ragouniasse (mélange de tous les légumes qu'on trouve) améliorée.
    On met tous les légumes dans une marmitte en mettant en dernier tomates (épépinées) et quelques feuilles de coriandre.
    On termine par les raisins (je les préfère blonds), les morceaux de pommes et le curry.
    Le temps de cuisson est un peu au feeling en fonction de comment on aime ses légumes, croquants ou plus fondants.

    Voili voilou,

    Et merci pour les recettes de Cheesecake,

    Marion

    Posté par little, jeudi 6 mai 2010 à 23:58
  • hummm super recette = super biscuit
    bravoooo
    bisous mimi

    Posté par mimi, vendredi 7 mai 2010 à 10:01
  • Ils sont magnifiques ces shortbreads. J'adore le cote crumbly de ce sable ecossais depuis un gouter organise par ma prof d'anglais en 5eme. Ca m'es donne serieusement gout a l'anglais ca!
    Et toi tu me donnes faim!

    Pour ta soeurette, j'ai quelques suggestions de recettes simples et asiatiques:
    - un poulet Adobo, recette Philippine, extra simple et delicieux, a realiser avec des cuisses de poulet: http://undimanche.blogspot.com/2009/01/un-matin-dautomne.html
    - un poulet coco de Nouvelle-Caledonie, OK il y a des zestes de citron vert, mais elle peut tres bien ne pas les mettre: http://undimanche.blogspot.com/2009/03/tour-du-monde-en-232-recettes-la.html
    - un poulet grille Thai, pour le jour ou elle a des invites, la encore fastoche: http://undimanche.blogspot.com/2008/11/plus-quun-mois-avant-nol.html
    - des blancs de poulet au beurre de sauge, recette realisee avec Marion, a la fois simple et subtile: http://undimanche.blogspot.com/2008/08/poulet-au-beurre-de-sauge.html
    - des cuisses de poulet grilees a la Thai, a s'en lecher les doigts: http://undimanche.blogspot.com/2008/07/un-ptit-tha-pour-la-route.html
    - un curry rouge de magret de canard, a adapter aux legumes que l'on a sous la main: http://undimanche.blogspot.com/2008/09/bouquet-final-sur-le-mkong.html
    - un magret de canard grille a l'indonesienne, la encore rien que du facile, une delicieuse recette de Vero Cuisine Metisse: http://undimanche.blogspot.com/2007/04/le-magret-qui-tue.html

    Bon, j'arrete la l'auto-promo Mais surtout dis lui (et je suis sure que tu l'as fait deja) qu'il n'y a vraiment rien de difficile en cuisine, il suffit d'aimer ce que l'on fait - et d'etre tres gourmande.

    Meilleure sante a la mamie.

    Posté par gracianne, vendredi 7 mai 2010 à 10:43
  • Ah, des shortbreads....
    je compatis avec le sorts de ta sœur, et j'ai une recette pour elle : http://lebleuducitron.canalblog.com/archives/2009/11/21/15881958.html

    Posté par Le citron, vendredi 7 mai 2010 à 15:31
  • Chutney mangue

    Bonjour,
    Le chutney mangue est un des pots que j'ai toujours dans mon frigo, c'est bete que ta soeur n'aime pas le fromage, parce que ça s'accorde très bien avec du chèvre frais ou du comté par exemple! Sinon je l'utilise pour relever mes omelettes et autres oeufs brouillés, et mes poèlées de légumes à la "wok".
    Quant au curry, une cuillère à café de pate du curry, un oignon, des légumes, une boite de lait de coco, un branche de citronelle, avec ou sans viande/poisson, et le tour est joué...
    Merci pour ton savoureux blog, et à bientot...

    Posté par aupetitbalperdu, vendredi 7 mai 2010 à 15:34
  • Je ne sais pas m'arréter , quand je commence à en grignotter !!!
    CLquipopotte♥♥♥

    Posté par clquipopotte, vendredi 7 mai 2010 à 16:26
  • Curry Massaman

    Du poulet, des pommes de terre, de la pâte de curry massaman et du lait de coco... fastoche!
    http://www.allechantes.ovh.org/?p=706

    On peut, au lieu de rajouter les épices de la recette, mettre plus de pâte de curry, ça parfume bien assez!

    Bon courage avec mamie chat! Ici c'est Mondemoiseau chat qui est rentré mine de rien au bout de 2 ans, et qui compte bien reprendre toutes ses habitudes

    Posté par Stéphanie, vendredi 7 mai 2010 à 17:10
  • Toujours de jolies choses ici qui titillent les papilles ) Pour ta soeur, voic deux suggestions...
    http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/2008/06/lide-du-week-end-blancs-de-poulet-la.html

    http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/2007/11/aiguilettes-de-poulet-aux-abricots-secs.html (la lavande n'est pas obligatoire)

    Posté par Sophie, vendredi 7 mai 2010 à 21:41
  • Waouh, c'est génial, merci pour toutes ces recettes! Elle a de quoi faire, je vous tiens au courant de ses prochains tests! (et moi du coup vous m'avez aussi donné plein d'envies forcément!)
    (NB: pickle de mangue et chutney de mangue ce n'est pas la même chose! ^^)

    Oeuf qui chante; j'aime beaucoup le lap de bœuf du resto thaï où je vais mais j'ai une question au sujet du lap de poulet: le poulet est cru?
    PS: j'ai fait lire ton billet sur le langage des amoureux à N., il a beaucoup aimé et trouvé ça très bien raconté, très bien écrit!

    Posté par loukoum°°°, samedi 8 mai 2010 à 10:54
  • C'est du poulet froid, mais cuit au préalable.
    Ça me fait plaisir que tu ais fait lire ce billet à ton amoureux. Je ne sais pas si le mien l'a lu (je n'ose pas lui demander s'il me lit, je ne suis pas sûre que ça l'intéresse...). Et pour ton commentaire sur ce billet d'ailleurs, je n'ai pas pris cela pour un reproche, mais comme depuis un moment, je me demande si je n'écris pas des billets trop perso, je n'ai pu m'empêcher de me remettre en question. On ne se refait pas !

    Posté par Oeuf qui chante, lundi 10 mai 2010 à 00:07
  • Tu peux retrouver sur mon blog dans la partie cuisine le Poulet Tikka Massala Express.
    a bientôt.

    Posté par tumtum, lundi 10 mai 2010 à 17:46
  • poulet tikka massala express

    http://creativesisters.over-blog.com/categorie-10939245.html

    Posté par tumtum, lundi 10 mai 2010 à 17:47
  • J'ai envie de dire quelque chose comme "aaaahhhhh hiiiiiii qu'est-ce qu'elle est belle", mais ça reste entre nous. Tu avais posté une fois une photo, il y a bien longtemps, elle ressemble beaucoup à mon ancien chat. Elle a l'air futée.

    Trop chouette pour ta soeur ! Je suppose qu'il y a déjà 15 000 recettes de poulet gentiment conseillées au dessus. Je dirais juste un avis sur les pickles de mangue : ceux que j'avais achetés étaient assez salés, donc je les ai laissé tremper, et utilisé dans deux versions. L'une avec du saumon, un peu à la manière de ton hamburger l'an dernier (c'est très simplifiable). L'autre, hier soir, en salade avec des pommes de terre, des carottes râpées, du poulet (cuit), de la coriandre (mais aime-t-elle la coriandre?). c'était super bon. et simple.

    Posté par Camille, lundi 10 mai 2010 à 19:46
  • Ravie d'avoir découvert ce sucre... Je file en commander!

    Posté par Du boucan !, mardi 11 mai 2010 à 09:52
  • Keema motor

    Pour changer du poulet; voici une recette indienne simplissime : Le bœuf aux petits pois !!!


    Donc :
    1) on coupe un gros oignon, on le cuit avec de la matière grasse et on ajoute 1 cuillère à soupe de garam massala (2min)

    2) On ajoute une barquette de bœuf haché, une boîte de tomates au naturel , 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et une boite de petits pois surgelés. On fait bouillir (10 min)

    Voilà c'est fini,et après on sert seul avec du pain pour faire trempette ou du riz blanc.

    Posté par Sophie, mardi 11 mai 2010 à 16:22
  • J'ai toujours des pâtes de curry toutes faites pour que mes ados se préparent un plat vite fait le midi et ils mélangent avec poulet ou/et légumes. Après il y a 2 options lait de coco (vue revue mais efficace) ou concentré de tomate pour changer. Mais pourquoi pas crème de soja ou crème d'amande voir beurre de cacahouète. Tiens je vais proposer ça à mes ados.
    A très bientôt

    Posté par birgit, mercredi 12 mai 2010 à 17:47
  • Oeuf qui chante: dans ce cas je veux bien découvrir la recette

    Camille: elle a l'air terrible ta salade de pomme de terre et je crois qu'elle aime la coriandre...
    Sinon futée oui je ne vais pas dire le contraire mais en fait très snob aussi ^^ Elle a de ses airs précieux parfois, c'est comique


    Et merci encore à tous le monde de vous être donné la peine de partager vos recettes

    Posté par loukoum°°°, mercredi 12 mai 2010 à 18:22
  • J'arrive un peu après la bataille mais voici une recette simple et très rapide, d'influence africaine, adaptée à partir de la suggestion d'un ami. Voici à peu près les quantités pour 2 blancs de poulet qu'on coupe en morceaux (mais on pourrait adapter la recette avec une autre viande blanche ou même des filets de poisson bien ferme qu'on aurait débité en gros tronçons). On commence par les faire sauter dans une sauteuse avec une gousse d'ail hâchée (facultatif si on n'aime pas l'ail). Lorsqu'ils sont bien dorés, on ajoute 200g d'épinards frais qu'on a lavé, essoré et grossièrement ciselé. On assaisonne avec une cuillère à café de pâte de piment et on laisse fondre les épinards en retournant de temps en temps les ingrédients dans la sauteuse. On ajoute alors une bonne cuillère à soupe de beurre de cacahuète (surtout pas sucré comme les pâtes américaines qui servent plutôt pour la pâtisserie mais plutôt de type Dakatine) qu'on mélange aux autres ingrédients pour la dissoudre puis 150ml de lait de coco. On laisse un peu la sauce épaissir et voilà, c'est prêt.

    Posté par nathalie, vendredi 14 mai 2010 à 14:12
  • Super, merci, je tenterai bien moi aussi
    Et au passage merci beaucoup pour ton commentaire qui m'a permis de découvrir ton blog que je trouve top!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 16 mai 2010 à 09:33
  • Merci ! C'est moi qui suis touchée de cette visite et de ce gentil compliment.

    Posté par nathalie, dimanche 16 mai 2010 à 10:50
  • Moi non plus je ne sais pas trop comment définir le goût apporté par le kurozato, mais en tout cas c’est très bon! (ouf, j’avais eu un peur quand j’ai ouvert le paquet de sucre, car l’odeur est particulière).
    (j’espère que Fauky est remise sur pattes!)

    Posté par Claire, dimanche 30 mai 2010 à 21:53
  • Fauky est comme les grands mères: elle prend ses cachets tous les jours et pour le moment ça a l'air d'aller....
    j'ai commencé à t'écrire un mail, j'espère trouver le temps de l'envoyer (enfin, de le finir avant!) quand j'en aurai fini avec les rapports à rendre pour la fac. Je vois que tu poursuis ton voyages en recettes, c'est chouette!

    Posté par loukoum°°°, mardi 1 juin 2010 à 20:38
  • super originale!!!
    je vien de m'inscrire à ta news letter je veut rater de ce que tu fait c'est formidable
    bonne journée!!
    http://delices-akhawates.over-blog.com/# voici mon blog si tu veut venir faire un tour!!!

    Posté par Oum Ma, samedi 19 juin 2010 à 18:09
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