jeudi 25 octobre 2007
Pique Nique chic automnale
… avec la figue comme fil conducteur…
Les températures ont brutalement chuté… mais si on s’habille bien, les piques niques sont toujours possibles… Si si, je vous assure, je l'ai fait ^^ Bon, okay, j'avais les bulles pour me réchauffer et colorer mes joues en rose... On a moins tendance à s'éterniser au "soleil", mais on peut toujours passer de très agréables moments sur une couverture au milieu de l'herbe... Et puis, on peut toujours prévoir une thermos de (faites votre choix) thé, vin chaud ou même chocolat chaud...
Salade de roquette au figues et copeaux de parmesan
De la roquette (beaucoup)
Des figues violettes fraiches (environs 3)
Des noisettes (1 bonne poignée)
Du parmesan (en abondance)
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Sel & Poivre
Laver & essorer la roquette… Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers…Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement… Réaliser au couteau ou à l’économe des copeaux de parmesan… Mettre la roquette dans un saladier… Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre… Assaisonner la salade et mélanger intimement… Saupoudrer dessus les figues, les noisettes et la parmesan… Ne plus trop mélanger la salade… Refermer votre saladier et le glisser dans votre cabas… Ajouter deux fourchettes utiles pour la dégustation…
Pour continuer… une tartine
Tartine de foie gras mi-cuit
& figues violettes
Pour quatre tartines :
Du BON pain
Des figues violettes fraiches (2-3)
150g de foie gras mi-cuit
Quelques noisettes
Un filet de miel
Découper quatre tranches de pain. Le choix du pain est important. J’ai choisi un pain au seigle, noix, noisettes et figues appelé « Pain corse » acheté dans ma pâtisserie favorite (Naegel) (pâtisserie certes, mais qui fait du pain à tomber). Ce pain est une petite merveille et il va parfaitement bien avec le foie gras. Vous n’habitez pas Strasbourg ? Ma recette ici.
Laver et équeuter les figues. Les découper en tranches.
Découper le foie gras en tranches et découper ensuite chaque tranche en deux.
Alterner sur les tranches de pain les demies tranches de foie gras et les rondelles de figue.
Mettre les tartines dans un plat.
Dorer les noisettes à sec, les concasser grossièrement, saupoudrer les tartines avec les éclats de noisettes, ajouter sur chaque tartine un filet de miel.
Fermer le plat et le placer dans le cabas.
Les couvercles des plats serviront très bien d'assiettes
Et n'oubliez pas d'amener avec vous de quoi boire...
Tartelette aux
figues violettes…
C’est pas moi qui l’ai fait,
c’est mon pâtissier…. ^^
Et il le fait très bien…
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Commentaires
Et bien, tout en finesse et beauté. J'ai une petite préférence pour la seconde recette, le foie gras, mon pêché gourmand. Alors si tu l'associes avec des figues et des noisettes, je fonds
Je pourrais te proposer une quantité de vins magiques sur tout ceci, mais je pense que cela t'interessera que moyennement
biz et très bonne journée!
Pour ce temps mi-figue mi-raisin (impossible de résister...
) l'association mi-figue mi-raison est merveilleuse!! Car faut bien le reconnaître pour pique-niquer par ce temps il ne faut pas trop raison garder.... Mais ta témérité (ou ta folie, terme positif sous mon clavier...) a eu raison de moi, car de telles propositions de mets à la figue me ravissent!! Merci!
Personnellement, ça me dit bien un petit pique-nique automnal (il fut un temps où j'adorais les t° en-dessous de zéro), surtout avec une bonne tartine de foie gras (il fut un temps où j'en mangeais au petit déj).
J'avais pas rêvé... J'avais vu ton billet sur Bloglines, et une fois arrivée sur ton blog, plus rien...quel dommage
j'ai tous les ingrédients... sauf le principal : la figue !
cette année (j'habite à la campagne) ; j'ai eu du mal à en trouver ; elles étaient toutes rachitiques, et horriblement chères...
tes recettes sont superbes ; et le thème cher à mon coeur, puisque la figue est mon fruit préféré
amicalement, patooRecette foie gras maison
Coucou
Tout d'abord bravo pour ton blog, tes recettes, tes photos... Tu as beaucoup de talent!
J'ai acheté ce matin un foie gras cru que je voudrais préparer pour Noël. Sur le net, il y a des milliers de recettes de terrines (qui nécessitent parfois un thermo-sonde que je n'ai pas) et je ne sais laquelle choisir. J'ai peur de foirer la cuisson bref... je t'appelle à l'aaaiiide!!! Aurais-tu une recette à toi, ou une recommandable?
Merci d'avance. A bientôt. CélineRecette foie gras maison
Coucou
Tout d'abord bravo pour ton blog, tes recettes, tes photos... Tu as beaucoup de talent!
J'ai acheté ce matin un foie gras cru que je voudrais préparer pour Noël. Sur le net, il y a des milliers de recettes de terrines (qui nécessitent parfois un thermo-sonde que je n'ai pas) et je ne sais laquelle choisir. J'ai peur de foirer la cuisson bref... je t'appelle à l'aaaiiide!!! Aurais-tu une recette à toi, ou une recommandable?
Merci d'avance. A bientôt. Céline
des pique niques comme ça, je veux bien en faire même par moins 10
))))))

c'est du grand luxe, j'adore