… avec la figue comme fil conducteur…

Les températures ont brutalement chuté… mais si on s’habille bien, les piques niques sont toujours possibles… Si si, je vous assure, je l'ai fait ^^ Bon, okay, j'avais les bulles pour me réchauffer et colorer mes joues en rose... On a moins tendance à s'éterniser au "soleil", mais on peut toujours passer de très agréables moments sur une couverture au milieu de l'herbe... Et puis, on peut toujours prévoir une thermos de (faites votre choix) thé, vin chaud ou même chocolat chaud...

Pour commencer… une salade

Salade de roquette au figues et copeaux de parmesan

De la roquette (beaucoup)
Des figues violettes fraiches (environs 3)
Des noisettes (1 bonne poignée)
Du parmesan (en abondance)
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Sel & Poivre

Laver & essorer la roquette… Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers…Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement… Réaliser au couteau ou à l’économe des copeaux de parmesan… Mettre la roquette dans un saladier… Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre… Assaisonner la salade et mélanger intimement…  Saupoudrer dessus les figues, les noisettes et la parmesan… Ne plus trop mélanger la salade… Refermer votre saladier et le glisser dans votre cabas… Ajouter deux fourchettes utiles pour la dégustation…

Pour continuer… une tartine

Tartine de foie gras mi-cuit
& figues violettes

Pour quatre tartines :
Du BON pain
Des figues violettes fraiches (2-3)
150g de foie gras mi-cuit
Quelques noisettes
Un filet de miel

Découper quatre tranches de pain. Le choix du pain est important. J’ai choisi un pain au seigle, noix, noisettes et figues appelé « Pain corse » acheté dans ma pâtisserie favorite (Naegel) (pâtisserie certes, mais qui fait du pain à tomber). Ce pain est une petite merveille et il va parfaitement bien avec le foie gras. Vous n’habitez pas Strasbourg ? Ma recette ici.
Laver et équeuter les figues. Les découper en tranches.

Découper le foie gras en tranches et découper ensuite chaque tranche en deux.
Alterner sur les tranches de pain les demies tranches de foie gras et les rondelles de figue.
Mettre les tartines dans un plat.
Dorer les noisettes à sec, les concasser grossièrement, saupoudrer les tartines avec les éclats de noisettes, ajouter sur chaque tartine un filet de miel.
Fermer le plat et le placer dans le cabas.

Les couvercles des plats serviront très bien d'assiettes
Et n'oubliez pas d'amener avec vous de quoi boire...
 

Pour finir… une tartelette
 
 

Tartelette aux
figues violettes…
 

C’est pas moi qui l’ai fait,
c’est mon pâtissier…. ^^
Et il le fait très bien…