Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 25 octobre 2007

Pique Nique chic automnale

… avec la figue comme fil conducteur…


Les températures ont brutalement chuté… mais si on s’habille bien, les piques niques sont toujours possibles… Si si, je vous assure, je l'ai fait ^^ Bon, okay, j'avais les bulles pour me réchauffer et colorer mes joues en rose... On a moins tendance à s'éterniser au "soleil", mais on peut toujours passer de très agréables moments sur une couverture au milieu de l'herbe... Et puis, on peut toujours prévoir une thermos de (faites votre choix) thé, vin chaud ou même chocolat chaud...

 

Pour commencer… une saladePN_S1

Salade de roquette au figues et copeaux de parmesan

 

De la roquette (beaucoup)
Des figues violettes fraiches (environs 3)
Des noisettes (1 bonne poignée)
Du parmesan (en abondance)
Huile d’olive
Vinaigre Balsamique
Sel & Poivre

PNS2Laver & essorer la roquette… Laver les figues, les équeuter et les découper en quartiers…Faire dorer à sec les noisettes puis les concasser grossièrement… Réaliser au couteau ou à l’économe des copeaux de parmesan… Mettre la roquette dans un saladier… Faire une vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre… Assaisonner la salade et mélanger intimement…  Saupoudrer dessus les figues, les noisettes et la parmesan… Ne plus trop mélanger la salade… Refermer votre saladier et le glisser dans votre cabas… Ajouter deux fourchettes utiles pour la dégustation…

 
 

 


   

PNT2 PNT3

 

 

Pour continuer… une tartine

Tartine de foie gras mi-cuit
& figues violettes


Pour quatre tartines :

Du BON pain
Des figues violettes fraiches (2-3)
150g de foie gras mi-cuit
Quelques noisettes
Un filet de miel

PNT6     PNT7



Découper quatre tranches de pain. Le choix du pain est important. J’ai choisi un pain au seigle, noix, noisettes et figues appelé « Pain corse » acheté dans ma pâtisserie favorite (Naegel) (pâtisserie certes, mais qui fait du pain à tomber). Ce pain est une petite merveille et il va parfaitement bien avec le foie gras. Vous n’habitez pas Strasbourg ? Ma recette ici.
Laver et équeuter les figues. Les découper en tranches.



PNT4 PNT5



Découper le foie gras en tranches et découper ensuite chaque tranche en deux.
Alterner sur les tranches de pain les demies tranches de foie gras et les rondelles de figue.
Mettre les tartines dans un plat.
Dorer les noisettes à sec, les concasser grossièrement, saupoudrer les tartines avec les éclats de noisettes, ajouter sur chaque tartine un filet de miel.
Fermer le plat et le placer dans le cabas.



PNT1     PND1

Les couvercles des plats serviront très bien d'assiettes
Et n'oubliez pas d'amener avec vous de quoi boire...
 


Pour finir… une tartelette

 
 
PND2PND3

 
 

Tartelette aux
figues violettes…
 

C’est pas moi qui l’ai fait,
c’est mon pâtissier…. ^^
Et il le fait très bien…





 
 
 

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Posté par loukoum blog à 08:30 - Sandwich & Tartines - Commentaires [42] - Permalien [#]
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Commentaires

    des pique niques comme ça, je veux bien en faire même par moins 10 ))))))
    c'est du grand luxe, j'adore

    Posté par marion, jeudi 25 octobre 2007 à 09:13
  • Bonefire night aproche, ces tartines seront parfaites autour du feu.

    Posté par Hélène, jeudi 25 octobre 2007 à 09:26
  • Des pique-niques comme celui-là j'aime! Mais je rêve ou tu avais déjà mis ce billet que j'avais d'ailleurs commenté il me semble???

    Posté par Choupette, jeudi 25 octobre 2007 à 09:30
  • Quel beau pique-nique!!!! Un pique-nique de luxe!!! J'adooore!!! Le mariage figue-foie gras c'est à tomber!!!

    Posté par Clairechen, jeudi 25 octobre 2007 à 09:32
  • Pique nique chic et jolie déclinaison...

    Posté par Tiuscha, jeudi 25 octobre 2007 à 09:57
  • Magnifique, à Paris pas question de picniquer, fait beaucoup trop froid.
    A Bientôt !

    Posté par Eleonora, jeudi 25 octobre 2007 à 10:07
  • Quel petit bonheur de pouvoir encore partager des tartines en plein air ... Et quelles tartines !
    A Paris, il faut oublier, le grand froid est déjà arrivé, bouh !

    Posté par eva, jeudi 25 octobre 2007 à 10:33
  • Très beau, très bon ! Non seulement la figue est délicieuse, mais en plus elle est photogénique !

    Posté par Foodie froggy, jeudi 25 octobre 2007 à 10:57
  • Et bien, tout en finesse et beauté. J'ai une petite préférence pour la seconde recette, le foie gras, mon pêché gourmand. Alors si tu l'associes avec des figues et des noisettes, je fonds Je pourrais te proposer une quantité de vins magiques sur tout ceci, mais je pense que cela t'interessera que moyennement biz et très bonne journée!

    Posté par Claude-Olivier, jeudi 25 octobre 2007 à 10:57
  • Moi aussi je suis sous le charme surtout de la tartine qui peut aussi se déguster au coin du feu!
    Pour les tartelettes elles sont divines, mon mari en achète souvent en saison, cer je suis fan!

    Posté par anne, jeudi 25 octobre 2007 à 11:20
  • Ca c'est un pique nique qui change du sandwich au jambon !
    Toutes ces idées sont bien sympathiques, et esthetiques...

    Posté par clairel, jeudi 25 octobre 2007 à 13:53
  • Pour ce temps mi-figue mi-raisin (impossible de résister...) l'association mi-figue mi-raison est merveilleuse!! Car faut bien le reconnaître pour pique-niquer par ce temps il ne faut pas trop raison garder.... Mais ta témérité (ou ta folie, terme positif sous mon clavier...) a eu raison de moi, car de telles propositions de mets à la figue me ravissent!! Merci!

    Posté par Amande, jeudi 25 octobre 2007 à 15:08
  • Choupette: heu... non, ce n'est pas une réédition...

    Posté par loukoum°°°, jeudi 25 octobre 2007 à 15:43
  • Personnellement, ça me dit bien un petit pique-nique automnal (il fut un temps où j'adorais les t° en-dessous de zéro), surtout avec une bonne tartine de foie gras (il fut un temps où j'en mangeais au petit déj).
    J'avais pas rêvé... J'avais vu ton billet sur Bloglines, et une fois arrivée sur ton blog, plus rien...

    Posté par La Mangue, jeudi 25 octobre 2007 à 16:01
  • ah oui, ça c'est possible, quand j'avais commencé à le rédigé j'ai du m'arreter et je me suis rendu compte que j'avais publié au lieu de le mettre en brouillon!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 25 octobre 2007 à 16:27
  • Ca explique tout car je suis certaine d'avoir lu le billet! )

    Posté par Choupette, jeudi 25 octobre 2007 à 17:39
  • Ma préférence

    en bon épicurien, ma préférence va pour la tartine foie gras et figue... hum, j'en salive rien qu'en écrivant ces quelques lignes.
    A essayer au plus vite !!!

    Posté par Stéphane, jeudi 25 octobre 2007 à 18:46
  • Avec un menu comme cela je viens quand tu veux !

    Posté par Papilles&Pupille, jeudi 25 octobre 2007 à 20:48
  • Moi aussi, je veux bien aller pique-niquer même par grand froid avec un menu pareil !

    Posté par Edith26, jeudi 25 octobre 2007 à 21:16
  • Quand le Sud s'invite ainsi dans ce pique-nique (figues, parmesan, foie gras), même par temps gris, c'est la convivialité qui rayonne...

    Posté par verorev, jeudi 25 octobre 2007 à 21:25
  • jalousie

    Tes photos sont toutes magnifiques, tu as un vrai talent, bravo pour ton blog, je suis jalouse ! : )

    Posté par gourmeline, jeudi 25 octobre 2007 à 23:11
  • ok, demain j'achète du foie gras et des figues!

    Posté par patoumi, vendredi 26 octobre 2007 à 01:00
  • Pour l'inconditionnel dupique-nique que je suis... je trouve le tien royal et admirable...Ce sont de réels moments volés hors du temps et de l'espace...du bonheur...

    Posté par Olivier, vendredi 26 octobre 2007 à 09:09
  • Moi je veux bien partager ton pique nique fort sympathique mais en intérieur, je suis trop frileuse, maintenant, j'hiberne!

    Posté par Flo Bretzel, vendredi 26 octobre 2007 à 13:29
  • Les tartines ont l'air si gourmandes... fruitées, fondantes et croquantes, je craque...

    Posté par Mamzelle Gwen, vendredi 26 octobre 2007 à 13:39
  • C'est toujours un merveilleux voyage que ce mélange...bon week-end.

    Posté par eleonora, vendredi 26 octobre 2007 à 19:18
  • la tartine ferait bien mon affaire !

    Posté par domie, samedi 27 octobre 2007 à 14:44
  • Je n'ai jamais fait d'aussi beau pique nique ! Ta tartine me tente énormément ! Miam ;o)

    Posté par mimi, dimanche 28 octobre 2007 à 10:58
  • Hum!! moi je gouterais bien les tartines de foie gras.

    Posté par Rachel, dimanche 28 octobre 2007 à 13:24
  • Je laisse rarement des commentaires mais cette association est divine.

    J'avais du bon pain, du foie gras et tout et tout...

    C'est parfait. Merci de cette excellente idée.

    Posté par Peg, dimanche 28 octobre 2007 à 14:23
  • quel dommage

    j'ai tous les ingrédients... sauf le principal : la figue !
    cette année (j'habite à la campagne) ; j'ai eu du mal à en trouver ; elles étaient toutes rachitiques, et horriblement chères...
    tes recettes sont superbes ; et le thème cher à mon coeur, puisque la figue est mon fruit préféré
    amicalement, patoo

    Posté par patoo, dimanche 28 octobre 2007 à 16:21
  • Merci pour ce joli billet. Ton idée de salade a égayé un de mes déjeuners passés à travailler!

    Posté par ninette, dimanche 28 octobre 2007 à 22:40
  • Mais c'est les grands jours...avec du foie gras!!! Ca sent le réveillon de Noel en vue

    Biz

    Elo

    Posté par Miss Cookliquot, lundi 29 octobre 2007 à 11:13
  • Je prendrai bien de cette magnifique salade mais aussi une tartelette

    Posté par soulafa, mercredi 31 octobre 2007 à 08:16
  • peg et ninette: ravie que ça vous ai plu!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 31 octobre 2007 à 17:55
  • merci

    sa a lair trés bon sa merci a vous

    Posté par kamel, vendredi 12 septembre 2008 à 06:17
  • Je ne suis pas fan de roquette donc j’ai mis une autre salade, et bien sûr ça marche aussi, c’était excellent (et simple, j’adore).

    Posté par Claire, mercredi 11 novembre 2009 à 22:52
  • Simple et chic: que demander de plus?

    Posté par loukoum°°°, vendredi 13 novembre 2009 à 21:47
  • Recette foie gras maison

    Coucou Tout d'abord bravo pour ton blog, tes recettes, tes photos... Tu as beaucoup de talent!
    J'ai acheté ce matin un foie gras cru que je voudrais préparer pour Noël. Sur le net, il y a des milliers de recettes de terrines (qui nécessitent parfois un thermo-sonde que je n'ai pas) et je ne sais laquelle choisir. J'ai peur de foirer la cuisson bref... je t'appelle à l'aaaiiide!!! Aurais-tu une recette à toi, ou une recommandable?
    Merci d'avance. A bientôt. Céline

    Posté par pti_flocon, mardi 8 décembre 2009 à 15:24
  • Recette foie gras maison

    Coucou Tout d'abord bravo pour ton blog, tes recettes, tes photos... Tu as beaucoup de talent!
    J'ai acheté ce matin un foie gras cru que je voudrais préparer pour Noël. Sur le net, il y a des milliers de recettes de terrines (qui nécessitent parfois un thermo-sonde que je n'ai pas) et je ne sais laquelle choisir. J'ai peur de foirer la cuisson bref... je t'appelle à l'aaaiiide!!! Aurais-tu une recette à toi, ou une recommandable?
    Merci d'avance. A bientôt. Céline

    Posté par pti_flocon, mardi 8 décembre 2009 à 19:10
  • Je n'ai jamais fait de foie gras moi même, cette année ce sera la première fois. Donc désolée mais je n'ai pas de recette à te proposer.

    Posté par loukoum°°°, jeudi 10 décembre 2009 à 13:28
  • ho alors cette recette est superbe ! en plus la photo est très élégante tout pour plaire ! j'aime ce blog merci

    Posté par cajoline, lundi 22 mars 2010 à 19:36

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