viande - Beau à la louche

14 mai 2009

Rhubarbe, de A à Z

Quand j’ai découvert que l’on pouvait faire avec la rhubarbe tant d’autres choses que la sacro-sainte tarte à la rhubarbe, je suis devenue une véritable fan de ces tiges parfois roses, parfois vertes (d’ailleurs si quelqu’un peu me donner le(s) nom(s)...

Posté par loukoum blog à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, alcool, citron, boisson, rhubarbe, sauge, cannelle, parme, vanille, filet mignon, jambon, jamie oliver, crémant, gingemb

Partager cet article

5 mai 2009

Filet mignon en croûte, à l’ail des ours et aux noix de cajou

Au départ il y avait la recette de Botacook de « Kassler au boursin à l'ail des ours », l’idée me plaisait bien mais j’étais un peu septique sur la cuisson en croûte du kassler. J’ai tendance à trouver le kassler un peu sec, c’est peut-être une viande...

Posté par loukoum blog à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, ail des ours, ricotta, filet mignon, pâte feuilletée, noix de cajou

Partager cet article

27 janvier 2009

Le hamburger c'est pas gras

Clin d'œil à Anaïk qui nous a déjà maintes fois démontré son penchant pour les burgers et qui est la première à démontrer qu'il n'existe pas de junk food mais plutôt des junk ingrédients... Une recette réalisée à quatre mains quand Miss Tart'in et chocolat...

Posté par loukoum blog à 12:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, légume, pain, poulet, carotte, salade, parme, pesto, sandwich, tomate séchée, radis, avocat, choux, jamie oliver, céleri

Partager cet article

12 décembre 2008

Cœurs de filet de bœuf Wellington & Ecume de mangue, yaourt et framboise - Le tout comme un chef

Il y a dans ma bibliothèque, au rayon cuisine, des livres plus ou moins importants, ceux que l'on connaît pas cœur, ceux que l'on aime feuilleter, ceux vers qui on va quand on ne sait pas exactement quoi cuisiner avec ce que l'on a ramené du marché, ceux...

Posté par loukoum blog à 08:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, siphon, crèpe, framboise, mangue, parme, yaourt, livre, champignon, boeuf, pâte feuilletée

Partager cet article

9 octobre 2008

Cailles farcies au brocciu et laquées à la mélasse de grenade – La mélasse de grenade et moi c’est pas fini !

Une recette que je suis allée chercher au bistrot de Christine qui, elle, proposait une pintade laquée à la mélasse de grenade... Oui mais une pintade ça fait beaucoup alors j'ai adapté la recette à quatre petites cailles toute choux et j'ai fait quelques...

Posté par loukoum blog à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, caille, cassis, mélasse de grenade, brousse

Partager cet article

9 septembre 2008

Sfihas – La mélasse de grenade et moi épisode 7

J’ai un peu librement adapté la recette de Sfihas de Sahten en me permettant notamment d’utiliser de la pâte à pizza toute prête plutôt que de la pâte à sfihas. Oui, j’ai une tendance à avoir un poil dans la main en ce moment et cette recette est vraiment...

Posté par loukoum blog à 09:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, pizza, mélasse de grenade, liban, pignons de pin

Partager cet article

11 août 2008

Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote - La mélasse de grenade et moi épisode 1

Filet mignon à la mélasse de grenade, têtes d’ail confites en papillote En guise de préambule : pour savoir ce qu’est la mélasse de grenade, voir note en bas de bas de page. Cette recette était dans mes favoris depuis quelque temps, restait à dénicher...

Posté par loukoum blog à 07:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, tomate, pomme de terre, ail, mélasse de grenade

Partager cet article

22 juillet 2008

Pique nique en très bonne compagnie, au milieu des vignes...

Avouez qu'il y a pire comme décors... Jean nous avait déniché un endroit parfait, à l'ombre, au milieu des vignes...Le soleil nous avait fait plaisir d'être de la partie... Accueillis par un verre de Gewürz , le pique nique des Bretzels commençait bien......

Posté par loukoum blog à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pique nique, terrine, viande, blog

Partager cet article

18 juillet 2008

L’aubergine farcie d’avant le squash

Je suis une quiche ultime en sports à balle. Dès qu’il y a une balle, un ballon, un volant ou un truc du genre, c’est pas la peine d’y penser, je suis pitoyable. Et puis généralement je ne me contente pas d’être nulle, ça ne me plait pas non plus. Pas...

Posté par loukoum blog à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, aubergine, légume

Partager cet article

4 juillet 2008

Pâté en croûte (comment lui trouver un nom plus glamour ?)

Le pâté en croûte… ahh, j’aime ça depuis que je suis toute gamine… Et je veille toujours à laisser au coin de mon assiette la petite gelée inutile qui trône toujours dans un coin de la tranche de pâté en croûte. La recette qui suit est une très vieille...

Posté par loukoum blog à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, pâté, traditionnel