brioche - Beau à la louche

1 juillet 2018

C'est dimanche, c'est légal - Petites brioches streusel aux groseilles

On est en plein dans la saison des fruits rouges pour mon plus grand bonheur et cette année encore nous avons eu la chance d'avoir beaucoup de groseilles au jardin. C'est un fruit que j'ai appris à aimer sur le tard et maintenant j'avoue attendre impatiemment...

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Tags: groseille, citron, brioche, crumble, streusel

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15 avril 2018

C’est dimanche, c’est légal – Kanelbullar

Les kanelbullar c’est typiquement le genre de recette que je voulais faire depuis des lustres. C’est simple, je me souviens que ces brioches à la cannelle si joliement entortillées me titillaient et m’attiraient, je n’avais pas encore de blog de cuisine....

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Tags: brioche, cannelle, cardamome, suède

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12 mars 2017

C’est dimanche, c’est légal : brioche spirale

Brioche spirale Pour deux brioches de la taille d’un cake (on peut sinon diviser les proportions par 2)La brioche nature : 300g de farine80 à 100g de sucre blond½ cuillère à café de sel 100mL de lait55g de beurre 13g de levure fraîche1 œuf La brioche...

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Tags: brioche, chocolat, cacao

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4 octobre 2015

C'est dimanche, c'est légal - Raspberry Scones

Je me suis dit que j'allais profiter d'un week end à Londres pour vous préparer ce billet très à propos ;) Je ne sais pas ce que vous en pensez mais pour moi, les scones c’est vraiment un truc dément : je ne me lasse pas de leur texture toute douce, de...

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Tags: brioche, pain, framboise, anglais, scones

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27 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Chinois version salée

Après les bretzel déclinés en version sucrée voici le chinois, traditionnellement une brioche sucrée, décliné en version salée. J'aime toujours ces petits échanges entre le sucré et le salée, quand l'apparence est parfois trompeuse! Comme nous étions...

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Tags: pique nique, brioche, pesto, chinois, brunch

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20 juillet 2014

C’est dimanche, c’est légal – Bretzels sucrés (Brioche façon bretzel)

Les bretzels ne sont pas forcément salés, on peut en faire des versions sucrées en décembre en guise de bredele (à la vanille ou au cacao) mais pourquoi pas aussi en version brioche pour une illusion presque parfaite avec du sucre en grain à la place...

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Tags: brioche, alsace, bretzel, sucre perlé, brunch

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23 mars 2014

C’est dimanche, c’est légal - Böhmischer Kleckselkuchen (Brioche allemande d’influence bohémienne)

C’est un collègue qui m’avait parlé de cette brioche avec des étoiles dans les yeux. C’était la brioche qui avait bercé son enfance dans le sud de la Bavière. C’était sa grand-mère qui réalisait cette brioche d’influence bohémienne, comme beaucoup des...

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Tags: brioche, fromage, crumble, pavot, allemagne, powidl, streusel

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25 décembre 2013

C’est Noël, c’est légal - Pan co'santi

J’espère que vous avez passé un beau réveillon et je vous souhaite un joyeux Noël ! Ce qu’il y a de magique avec la Toscane c’est que même si on y va juste deux jours on découvre une nouvelle spécialité trop bonne ! Ce fut le cas lors de notre dernière...

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Tags: italie, brioche, pain, raisin, noix, noisette, poivre

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16 décembre 2013

Merry Xmas - Brioches vapeurs au matcha fourrées aux marrons glacés

Le matcha et les chataignes se marient magnifiquement bien. J'ai découvert cette association lors d'un thé chez Jugetsudo qui sert souvent son matcha avec un marron confit. Bonheur assuré. J'ai eu envie de réaliser des petites brioches au matcha cuites...

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Tags: brioche, matcha, vapeur, vanille, crème pâtissière, crème de marron, marron glacé

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10 novembre 2013

C'est dimanche, c'est légal - Langhopf (brioche alsacienne)

Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s'est exporté autour du monde (ou presque)? C'est un mystère pour moi car...

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Tags: brioche, alsace, amande, cannelle, raisin, noix, noisette, kouglof