jeudi 25 juillet 2013
Carnet Estival - Pizza au citron
La pizza au citron je n'y aurai pas pensé toute seule mais quand je suis tombée dessus lors de mes pérégrinations quotidiennes sur pinterest (trajets ferroviaires oblige) ça m'a paru évident ! Testé et adoré ! Avis à tous les accros au citron ! Que les accros au fromage restent aussi, cette pizza aurait aussi très bien pu s'appeler « Pizza trois fromages » :)
Pizza au citron
D'après une recette de How Sweet It is
Pour deux pizza
Pour la pâte :
15g de levure boulanger fraîche
260mL d'eau tiède
450g de farine
2 cuillères à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la garniture :
2 gousses d'ail épluchées et finement râpées
2 boules de mozzarella découpées en tranches
Un morceau de parmesan détaillé en lamelles
125g de chèvre frais
Sel, Poivre du moulin, Noix de muscade
Huile d'olive
Pousses d'épinards
4 tranches de jambon de parme
1 citron bio (zestes + fines tranches)
Préparer la pâte :
Diluer la levure dans l'eau.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et mélanger. Faire un puits, y ajouter l'huile d'olive et l'eau + levure. Mélanger d'une main (la pâte est collante) puis pétrir pendant 10-15 minutes sur un plan de travail fariné, la pâte devient souple et homogène. Poser la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir avec un torchon. Laisser lever 1 heure pour que la pâte double de volume.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la partager en deux, former deux boules de pâte.
Préparer les pizza :
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler une des deux boules de pâte, en rond ou en rectangle selon votre école, garnir de la moitié de la garniture (ail râpé, tranches de mozzarella, parmesan, chèvre frais). Assaisonner en sel, poivre et muscade, ajouter un filet d’huile d’olive, une belle poignée de pousses d’épinards et 2 tranches de jambon de parme. Saupoudrer de la moitié des zestes de citron et déposer quelques rondelles de citron. Enfourner la pizza pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, sortir du four, déposer sur une planche et manger sans attendre. Répéter l’opération à l’identique pour la deuxième pizza.
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Commentaires
J'ai testé, c'est absolument fabuleux ! Merci pour cette idée originale. Je n'avais pas tous les ingrédients, alors j'ai fait un mélange jus de citron, zeste, crème fraiche et poivre que j'ai tapissé sur le fond de la pâte. Ensuite j'ai mis des rondelle de tomates fraîches, des tranches de mozarella et des lanières de jambon blanc. Un délice ! Je retiens également la recette de la pâte, c'est la meilleure que j'ai faite. Et merci pour ton blog que je parcoure régulièrement. Cela doit être seulement la deuxième fois que je poste.
Mmmmm
Morning Monring,
Jamais fait de pizza, mais là, ça a l'air simplissime côté pâte et la garniture me fait bien bien envie.
Les vacances c'est dans 10 jours, je vous dirai quand j'aurai mis ce joli plat sur la table du dîner
Merci en tout cas, toujours parfait! et l'idée du carnet estivale est très jolie.
Bonne journée,
B.