Tous les week-ends Thierry Mulhaupt propose une tarte créée et vendue uniquement pendant ce week-end là. Ce week-end, la tarte folle était une « Tarte Baba Cool ». Etant légèrement baba addict je n’ai pas résisté : un fond de pâte sucrée bien dorée et croustillante, une couche de crème pâtissière, une autre de crème chantilly à la vanille et des minis babas parsemés de-ci de-là. Certes ce n’était pas léger mais original et très réussi, avec un bon goût de rhum… seul petit reproche : les baba auraient sans doute mérités à être un peu plus imbibés !

Le programme des prochaines tartes folles est disponible ici !

Tarte pour 4 personnes  (mais fonctionne aussi pour 6 petits gourmands) 19,50 euros

Thierry Mulhaupt
18 rue du Vieux Marché aux Poissons - 67000 Strasbourg
6 Place de l'École - 68000 Colmar