Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 7 juin 2018

Salade de concombre d’inspiration asiatique

 

salade-concombre-thai

 

En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique!

 

Salade de concombre d’inspiration asiatique

2 concombres
Sel fin
4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement émincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées à sec
Des cacahuètes torréfiées 15 min à 170°C et grossièrement hachées
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de nuoc nam
Poivre noir du moulin
1 pincée de flocons de piments rouge
1 cuillère à soupe de sucre
1 à 2 gousses d’ail râpées (selon leur taille)

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Détailler les concombres en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. Saler les lamelles de concombre et laisser dégorger 30 minutes à 1 heures pour éliminer un maximum de liquide.
Au moment de servir, mélanger les lamelles de concombre à la sauce, ajouter la coriandre et saupoudrer de graines de sésame et de cacahuètes.

 

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Posté par loukoum blog à 06:26 - Légumes - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires

    bim, classique, efficace, j'adore !

    Posté par mathilde, jeudi 7 juin 2018 à 09:41
  • Simple et bon

    J'adore ces recettes simples et efficaces qui conviennent bien à l'été. Merci (j'oubliais : ta première recette de Yottam de salade aux aubergines est divine). Dad

    Posté par Dad, vendredi 8 juin 2018 à 10:12
  • J'aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. Très intéressant et bien construit. Je reviendrai m'y poser. N'hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

    Posté par Angelilie, samedi 9 juin 2018 à 20:48
  • Dad: merci! Ravie que les aubergines d'Ottolenghi vous aient convaincu vous aussi!

    Angelilie: merci beaucoup!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 22 juin 2018 à 12:45

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