En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique!

Salade de concombre d’inspiration asiatique

2 concombres
Sel fin
4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement émincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées à sec
Des cacahuètes torréfiées 15 min à 170°C et grossièrement hachées
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de nuoc nam
Poivre noir du moulin
1 pincée de flocons de piments rouge
1 cuillère à soupe de sucre
1 à 2 gousses d’ail râpées (selon leur taille)

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Détailler les concombres en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. Saler les lamelles de concombre et laisser dégorger 30 minutes à 1 heures pour éliminer un maximum de liquide.
Au moment de servir, mélanger les lamelles de concombre à la sauce, ajouter la coriandre et saupoudrer de graines de sésame et de cacahuètes.