Salade de concombre d’inspiration asiatique

jeudi 7 juin 2018

Salade de concombre d’inspiration asiatique

En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique!

Salade de concombre d’inspiration asiatique

2 concombres
Sel fin
4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement émincée
1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées à sec
Des cacahuètes torréfiées 15 min à 170°C et grossièrement hachées
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de nuoc nam
Poivre noir du moulin
1 pincée de flocons de piments rouge
1 cuillère à soupe de sucre
1 à 2 gousses d’ail râpées (selon leur taille)

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
Détailler les concombres en très fines tranches à l’aide d’une mandoline. Saler les lamelles de concombre et laisser dégorger 30 minutes à 1 heures pour éliminer un maximum de liquide.
Au moment de servir, mélanger les lamelles de concombre à la sauce, ajouter la coriandre et saupoudrer de graines de sésame et de cacahuètes.

Posté par loukoum blog à 06:26 - Légumes - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ail, asie, cacahuète, citron vert, concombre, coriandre, sésame, thaï

Commentaires

bim, classique, efficace, j'adore !

Posté par mathilde, jeudi 7 juin 2018 à 09:41
Simple et bon

J'adore ces recettes simples et efficaces qui conviennent bien à l'été. Merci (j'oubliais : ta première recette de Yottam de salade aux aubergines est divine). Dad

Posté par Dad, vendredi 8 juin 2018 à 10:12
J'aime beaucoup votre blog. Un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte, un enchantement. Très intéressant et bien construit. Je reviendrai m'y poser. N'hésitez pas à visiter mon univers. Au plaisir.

Posté par Angelilie, samedi 9 juin 2018 à 20:48
Dad: merci! Ravie que les aubergines d'Ottolenghi vous aient convaincu vous aussi!

Angelilie: merci beaucoup!

Posté par loukoum°°°, vendredi 22 juin 2018 à 12:45