Œuf cocotte à la ricotta : diner rapide pour soirées d'hiver
Les œufs cocotte ont vraiment tout pour plaire : outre une simplicité et rapidité d’exécution indéniable, ils s’adaptent volontiers au contenu de votre frigo : une « cuisine du placard » qui ne nécessite pas d’avoir grand-chose en stock!
Comme je suis une grande consommatrice de ricotta j’en ai presque toujours dans mon frigo et j’ai pris l’habitude d’en ajouter dans mes œufs cocotte car j’aime particulièrement la texture de la ricotta une fois cuite. Ce jour là les œufs cocotte étaient au saumon fumé mais l’idée des œufs cocotte à la ricotta s'adapte au contenu de votre frigo et de vos placards (dés de jambon, tomates séchées, épinards…).
Œufs cocotte au saumon fumé et à la ricotta
Pour deux cocottes (2 personnes)
4 cuillères à soupe de ricotta
Un peu de crème liquide (de vache ou de soja)
2 tranches de saumon fumé (ou un peu plus selon vos restes)
4 œufs
Ciboulette finement ciselée, graines de sésame, zestes finement émincés de citron vert
Sel, poivre
Disposer dans chaque cocotte une cuillère à soupe de ricotta, un peu de crème, quelques morceaux de saumon fumé et y casser deux œufs. Ajouter à nouveau des morceaux de saumon fumé et assaisonner avec de la ciboulette, du sésame et des zestes de citron, saler et poivre. Ajouter à nouveau une cuillère à soupe de ricotta et de la crème. Saupoudrer de ciboulette, sésame, zestes de citron, saler et poivrer
Cuire 15 minutes à 200°.
Servir avec une salade verte et deux-trois mouillettes de pumpernickel ou de pain au seigle grillé.