Quand j’étais petite il y avait souvent des repas avec les copains de mes parents ou les tartes flambées se succédaient à table… à cet âge là je n’aimais pas trop les tartes flambées salées car je trouvais qu’il y avait toujours trop d’oignon, je les boudais un peu et me considérais brimée car on ne m’en commandait pas une sans oignons sous prétexte qu’on les partageait tous ensemble et que visiblement tous les autres avaient une passion débordante pour les oignons. Au moment du dessert tout le monde choisissaient un dessert (tarte aux myrtilles, tarte au citron meringuée…) et là je me sentais encore plus brimée (j’adore répéter à ma mère que j’étais une enfant brimée ^_^ ) car pour le bec sucré et la grande gourmande que j’étais, c’était à ce moment là que les tartes flambées devenaient intéressantes : je rêvais de tarte flambée sucrée aux pommes et à la cannelle mais comme j’étais visiblement la seule on n’en commandait jamais – ou presque. Aujourd'hui je n'ai toujours pas une passion folle pour les oignons sur les tartes flambées mais je m'en accomode (et surtout je developpe une foule de recettes alternatives à la traditionnelle tarte flambée lardons & oignons) mais j'ai toujours un faible pour la tarte flambée en version sucrée! Cette année l’abondance de mirabelles couplée au fait que nous n’étions pas en vacances pile au moment où elles sont mûres m’a permis de tester plein de recettes repérées sur les autres blogs. Après le tajine de cailles aux mirabelles de Piment Oiseau il y avait la tarte flambée sucrée aux mirabelles de B comme bon ! Un régal !

Tarte flambée sucrée aux mirabelles et à la vanille

Une idée et une recette de B comme Bon
Pour 2 tartes flambées sucrées :
120g de crème épaisse
120g de fromage blanc
20g de sucre
1 gousse de vanille
Mirabelles
2 fonds de tarte

Dans un bol mélanger la crème, le fromage blanc, le sucre et le contenu de la gousse de vanille.
Dénoyauter les mirabelles, les couper en deux.
Préchauffer le four à 230°C.
Tartiner chaque fond de tarte de préparation à base de crème et fromage blanc, disposer les mirabelles par dessus.
Cuire 10 à 15 minutes.