J’ai voulu profiter de mon passage à Paris pour découvrir les pâtisseries japonaises, c’est cet article très intéressant qui m’avait mis la puce à l’oreille… Les pâtisseries japonaises traditionnelles sont appelées Wagashi , on peut y retrouver notamment...

À Berlin, j’ai découvert avec Hélène les maki inside-out… nous nous en somme gavé et nous avons observé les cuistots en action pour déceler les secrets de fabrication, une fois de retour on a testé et tout le monde a approuvé. Depuis on les fait régulièrement....

Moozé : sushi pour fashionista, mais fashionista plus hype que gourmets Il y a déjà quelque temps que Le Moozé - un sushi bar - a ouvert (2005). A l’ouverture, j’étais très enthousiaste, j’avais très envie d’y aller car côté sushi maki et compagnie à...

Vous en avez tous marre des chocolats chauds, avouez le... ^^ Passons donc à autre chose... Les soba sont des nouilles à base de farine de sarrasin, on les trouve dans les épiceries asiatiques, et plus cher, dans les magasins bio. Les japonais les mangent...

Dans la famille « Je transforme tout ce que je touche en or », après la fille, je demande le fils. Richard Meier tenait, il y a quelque temps « La rivière », sorte de bar à tapas luxueux, branché et asiatisant (oui, déjà à l’époque…) juste à côté du restaurant...

Botte de somen en bouilllon froid Pour deux personnes: 4 cuillères à soupe de mirin 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de copeaux de bonite 1/4 de concombre 2 bottes de somen ciboulette gingembre en poudre ou râpé sésame blond Note sur...