fraise - Beau à la louche

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fraise

27 août 2008

Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache

Tartelettes au yuzu sur fond de fraises, pâte sablée à la pistache

Une variation autour de la tarte au citron… Une pâte sablée à la pistache, une couche coulis de fraises (à peine gélifié, juste ce qu'il faut pour qu’il se soit pas trop liquide afin de ne pas se mélanger à la préparation au citron, pas du tout une couche...

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Tags: tarte, citron, fraise, pistache, yuzu

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4 juin 2008

Profitons de la rhubarbe !

Profitons de la rhubarbe !

Les verrines et moi on n’est pas très copines. Certes ça permet de présenter joliment des trucs pas très présentables de manière individuelle type tiramisu, ça peut être très réussi quand ça réussi à alterner avec brio des goûts et des textures différentes…...

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Tags: fruit, citron, fraise, pistache, rhubarbe, verrine

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6 août 2007

Sucette de dentelle de parmesan au cœur de fraise

Sucette de dentelle de parmesan au cœur de fraise

N’ayez pas peur ce mélange fonctionne plutôt bien :) C’est ma participation au petit jeu « Le sucré s’invite chez le salé », pour cette sixième édition Patrick a choisi d’inviter la fraise dans les plats salés… Pour 4 sucettes, pour un apéro inovant Il...

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Tags: jeux, fraise, fromage, amuse bouche

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14 juin 2007

Ramène ta fraise !

Ramène ta fraise !

J’ai une relation très particulière avec les fraises, pendant des années, je n’ai fait que les croquer entières, en les tenant par leur petite queue verte, poussant le vice à ne pas vouloir les manger si ma mère les avait équeuter ou pire découper en...

Posté par loukoum blog à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, fraise, vinaigre balsamique, gingembre, menthe, hibiscus

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27 août 2006

Que fait-on avec les dernières fraises de la saison ? Épisode 2

Que fait-on avec les dernières fraises de la saison ? Épisode 2

Financier rouge et vert ou le mariage des fraises avec la pistache D’après la recette de Gilles Marchal extraite de son livre « Fraise » Pour environs 10 financiers réalisés dans des moules à mini cake 70g de beurre 100g + 20g de pistaches mondées 50g...

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Tags: fraise, pistache, financier

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26 août 2006

Que fait-on avec les dernières fraises de la saison ? Episode 1

Que fait-on avec les dernières fraises de la saison ? Episode 1

Des muffins au chocolat ! Mais avec un cœur de fraise ! J’avais trouvé très jolis ceux que Isa avait réalisés. La photo en coupe avec la fraise au milieu : superbe ! Bon, chez moi les fraises n’étaient pas si bien dessinées, elles étaient peu être un...

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Tags: chocolat, fraise, muffin

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27 juillet 2006

Une île de verdure au milieu d’un champ de fraise

Une île de verdure au milieu d’un champ de fraise

Voici ma participation à la nouvelle (et onzième) édition du kikiveutkivientkuisiner (KKVKVK pour les intimes) qui se déroule cette fois ci chez Sylvie d’amuses bouche… qui a décidé de nous faire tous faire… des îles flottantes… Quand j’ai vu ça j’étais...

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Tags: fraise, matcha, île flottante

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13 juin 2006

Fraises au poivre de Sechuan

Fraises au poivre de Sechuan

Je cuisine rarement les fraises… Je fais très rarement des desserts aux fraises… Parce que je n’en ai pas le temps… Dès que j’ai des fraises, c’est tout juste si je prends le temps de les rincer, je croque dedans et au final, il ne me reste plus qu’un...

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Tags: fraise, sechuan

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