Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 20 novembre 2006

Jaune à pois bleus !


lemon_curd_1


Le lemon curd sans beurre de Marcia’tack

Y’en a certaines (je vise personne ;) qui n’aiment pas le citron associé au sucré… (et qui râlent et qui ne sont pas d’accord pour un cheesecake citronné… et me force ainsi à chercher d’autres idées… ce qui abouti au cheesecake à la mangue… ) j’avoue que je ne les comprend pas, moi je craque pour cette acidité a peine adoucie par une pointe de sucre…

Cette fois ci, je n’ai pas écouté les râleries, je n’ai écouté que mes envies (égoïste !!) et j’ai décidé que ce serait citronné ! J’ai donc opté pour le lemon curd de Marci’Tack version graines de pavot… avec une idée bien précise dans la tête… vous avez devinez ou je veux en venir ?...

 

lemon_curd_3


Pour un pot de 450g :
4 citrons non traités
1 cuillère à soupe de maïzena.
150g de sucre
3 œufs
2 cuillères à soupe de pavot

Bien laver et essuyer les citrons ; en prélever les zestes.
Mettre dans une casserole les zestes et le jus des citrons pressés, y délayer la maïzena puis ajouter le sucre.
Remuer au fouet sur feu doux.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation dans la casserole sans cesser de fouetter. A partir de ce moment il ne faut pas cesser de battre la préparation. Augmenter le feu et fouetter jusqu’à ce que ça épaississe. Ajouter ensuite le pavot et mélanger.

Retirer du feu et mettre en pot. Conserver au frigo.

Lemon curd délicieux et parfait.
Pour ceux qui veulent tester une recette authentique (au beurre), j’ai maintes fois réalisé celle de Pascale et à chaque fois elle était réussie et parfaite.

Faite votre choix !

lemon_curd_2

il fut un temps où ce pot était plein…

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Commentaires

    Quelle bonne idée ! J'ai essayé il y a 2 jours le lemon curd de Pascale (site C'est moi qui l'ai fait) et j'ai adoré (il a fallu que je me maîtrise pour ne pas manger tout le pot d'un seul coup. J'adore le pavot, qui à mon avis se marie très bien avec le citron (d'ailleurs j'ai fait des financiers citron-pavot délicieux).
    Je vais tester ta recette dès que possible.

    Posté par Choupinette, samedi 5 juillet 2008 à 16:04
  • Quelle bonne idée ! J'ai essayé il y a 2 jours le lemon curd de Pascale (site C'est moi qui l'ai fait) et j'ai adoré (il a fallu que je me maîtrise pour ne pas manger tout le pot d'un seul coup. J'adore le pavot, qui à mon avis se marie très bien avec le citron (d'ailleurs j'ai fait des financiers citron-pavot délicieux).
    Je vais tester ta recette dès que possible.

    Posté par Choupinette, samedi 5 juillet 2008 à 16:04
  • super originale la recette , bbbravo et mmmmmmmerci

    Posté par touria, lundi 28 juillet 2008 à 09:24
  • Enfin une recette de lemon curd sans beurre! Ca tome bien, j'ime le citron et le pavot, alors le mélange des 2 ne peut être que délicieux! Pendant combien de temps peut-on le conserver?

    Posté par Coton, mercredi 14 janvier 2009 à 17:44
  • Juste quelques jours je pense
    Je ne sais pas exactement en fait

    Posté par loukoum°°°, jeudi 15 janvier 2009 à 08:46
  • Ayant testé cette recette pour une tarte au citron, je trouve ce lemon curd plus savoureux que la version au beurre, plus onctueux et riche en citron (j'ai un peu diminué la quantité de sucre et j'ai rajouté 3 jaunes d'oeufs, après avoir réalisé une meringue).

    Posté par Coton, mardi 14 avril 2009 à 19:17
  • Je suis bien contente que cette version light te plaise!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 17 avril 2009 à 09:15
  • Testé et approuvé!

    Posté par Stéphanie, lundi 15 mars 2010 à 14:16
  • thanks!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 17 mars 2010 à 18:46
  • Trop top ce lemon curd ! J'adore le jaune et le noir !

    Posté par Fabienne, lundi 20 novembre 2006 à 22:01
  • Et bien, je vois qu'il ne reste pas grand chose dans le pot, c'est que ça doit être délicieux!!!

    Posté par sylvieaa, lundi 20 novembre 2006 à 22:30
  • sur la première photo j'ai cru que c'était de la purée de kiwi!

    en tout cas, citron-pavot c'est délicieux, approuvé dans des sablés!

    Posté par $ha, lundi 20 novembre 2006 à 22:36
  • Super !
    Moi aussi j'ai pensé à du kiwi en voyant la première photo.

    Posté par CoinCoin, lundi 20 novembre 2006 à 22:41
  • vous n'etes pas les seuls à avoir pensé à du kiwi...

    Posté par loukoum°°°, lundi 20 novembre 2006 à 22:56
  • Pour moi, ce sera sans beurre et avec crème fraîche!! Et bien sûr graines de pavot, j' en fais régulièrement

    Posté par ellie, lundi 20 novembre 2006 à 22:57
  • je pensais initialement que c'était du kiwi et tu viens de me rendre un fier serviee,je ne me souvenais plus où était la recette de ce lemon curd sans beurre, merci!

    Posté par alhya, lundi 20 novembre 2006 à 23:13
  • Ah oui, c'est bien ma version préférée également !!

    Posté par Thalie, mardi 21 novembre 2006 à 01:57
  • Très bonne idée ! Et puis l'association citron/pavot est à la mode !
    Je note ta recette...

    Posté par Hélène bis, mardi 21 novembre 2006 à 08:21
  • Très bonne idée ces pois bleus!

    Posté par mayacook, mardi 21 novembre 2006 à 08:56
  • hum! j'avais raté cette recette! grazie mille!

    Posté par peggy, mardi 21 novembre 2006 à 14:09
  • Alors là, pas le choix, je vais vraiment m'y coller ça a l'air trop bon !!

    Posté par Entre amis, mardi 21 novembre 2006 à 17:54
  • Moi j'adore tout ce qui est citron, sucré ou salé. Citron + pavot, j'ai fait un cake récemment, j'en parlerai ce soir!

    Posté par Miss Diane, vendredi 24 novembre 2006 à 19:35
  • j'ai acheté du pavot il y a peu et je vais faire un tour chez toi ... je sais quoi en faire maintenant ! merci !!!!

    Posté par marion, vendredi 24 novembre 2006 à 22:08
  • qu'il est beau ! y'a pas à dire, les pavots sont une excellente idée!

    Posté par Claire emma, samedi 25 novembre 2006 à 00:40
  • Marion: sur les pains, dans les poeles de legumes, pour créer une croute autour de viandes blanches ou de poissons blancs... le pavot, c'est magique!

    Posté par loukoum°°°, samedi 25 novembre 2006 à 07:35
  • C'est une version légère qui me plaît !

    Posté par eva, samedi 25 novembre 2006 à 08:01
  • Déjà le titre de ton post m'a amusé ! ensuite, une recette sans beurre, hum, voilà qui est intéressant ...

    Posté par catherine, jeudi 30 novembre 2006 à 22:08
  • Je devais justement faire du lemon curd, je vais tenter ta recette qui me plait beaucoup !

    Posté par guylaine, vendredi 15 décembre 2006 à 14:48
  • Bonjour ! Merci beaucoup pour cette recette que je découvre tardivement, elle est savoureuse !
    Penses-tu qu'on puisse décliner cette recette avec d'autres fruits ? Ça permettrait de faire plus léger que de la confiture, et sans gélatine..
    Merci !

    Posté par johanna, lundi 12 mai 2014 à 15:28
  • Ca marche surtout avec les agrumes ou tu peux récupérer le jus mais aussi par exemple avec le fruit de la passion ou là aussi tu peux avoir du jus!

    Posté par loukoum°°°, mardi 13 mai 2014 à 07:23
  • ah oui bonne idée le fruit de la passion !
    je voulais faire une variante au cheesecake citron/pavot, mais avec une "gelée" qui permette de couper des petites parts sans que ça coule partout comme du coulis.. est-ce que d'après toi on pourrait tenter la même chose en mixant des framboises ?

    Posté par johanna, mardi 13 mai 2014 à 16:28
  • Le problème c'est que si tu mixes des framboises tu obtiens plus de la purée que du jus mais tu peux tenter, ça donnera une crème plus qu'une gelée.
    Si tu veux un effet gelée tu peux utiliser cette recette: http://www.beaualalouche.com/archives/2009/08/24/14751848.html

    Posté par loukoum°°°, lundi 19 mai 2014 à 17:49

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