Ces petits oreo cheesecakes façon muffins sont absolument craquants. La texture crémeuse du cheesecake avec à la base un biscuit oreo qui reste croquant, c’est une réussite. L’idée du biscuit entier au fond du cheesecake permet d’obtenir une base bien plus croquante que dans la plupart des autres recettes de cheesecake et ce à moindre effort ! En plus il faut avouer que quand vous croquez dedans c’est super joli ces trois bandes de couleur au fond du cheesecake. Cerise sur le gâteau, ils sont super faciles à transporter et à manger, ce qui n’est pas négligeable quand on vous demande de ramener quelque chose pour le buffet de dessert. Ils ont disparus du buffet en question aussi rapidement que l’éclair.

Mini Oreo Cheesecake

Une recette du blog Handle the Heat
Pour 24 Pièces
24+15 biscuits oreo
900g de philadelphia cream cheese
100g de sucre
4 œufs
1 cuillère à soupe de rhum à la vanille
120g de crème épaisse
1 pincée de sel

Garnir de moules à muffins d’une caissette en papier. Déposer 1 biscuit oreo au fond de chaque caissette en papier.
Préchauffer le four à 130°C.
Dans un bol mélanger le cream cheese, le sucre, les œufs, la vanille, la crème et une pincée de sel. Mélanger à minima pour avoir une préparation homogène. Ajouter le reste des biscuits oréo (15 biscuits) finement émiettés (facultatif), mélanger. Garnir chaque caissette de cette préparation.
Cuire 22 à 25 minutes à 130°C. Laisser refroidir puis mettre au frigo pour 24 heures. Sortir du frigo un peu avant la dégustation, ils seront meilleurs.