Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 29 juin 2014

C'est dimanche, c'est légal - Bircher Müesli

 

b_muesli 1   b_muesli 2

 

Il faut savoir changer d'avis... Le bircher müesli par exemple j'ai commencé à le regarder de loin, n'ayant pas trop d'affinité avec le porridge et son côté bouillie peu ragoutante. Mais, influence suisse oblige, j'ai fini par tenter et découvrir que ça peut être vraiment très bon. La recette a été mise au point dans les années 1900 par le Dr Bircher-Benner, un médecin nutritionniste qui lui a donné son nom. Avec le temps le bircher müesli est devenu une célébrité nationale en Suisse (avec la fondue et les röstis). Les ingrédients clefs de la recette originale sont les flocons d'avoine et la pomme râpée mais le bircher müesli est maintenant customisé à plein de parfums différents, la version que je préfère est assez simple... Ca à clairement l'avantage d'être équilibré mais hyper nourrissant, parfait pour compléter un déjeuner léger ou pour pallier le fait que vous avez oublié d'acheter du pain pour le petit déjeuner. En plus si comme moi vous êtes très faignante et rapez vos pommes avec le robot, le bircher müesli est très rapide à préparer. Comme pour tout certains bircher müesli sont plus réussis que d'autres et voici là recette de la version qui me convient, côté goût comme côté texture!

 

Bircher Müesli

Pour 3 bols :
200g de petits flocons d’avoine
500mL de lait (+2/3 cuillères à soupe)
2 yaourts natures au lait entier
1 cuillère à café de miel
2 pommes (pink lady)
Le jus d’un demi citron jaune
Pour servir : sucre vanillé maison, fruits frais (facultatif)

La veille mélanger dans un saladier les flocons d’avoine, le lait (500mL), les yaourts et le miel.
Peler et épépiner les pommes, les râper avec la grosse râpe (comme pour faire des carotte râpées larges), arroser du jus de citron et mélanger puis incorporer au mélange précédant.
Mettre dans une boite hermétique et stocker au frais pour la nuit.
Le lendemain rectifier la texture du mélange en ajoutant 2 -3 cuillères à soupe de lait si nécessaire. Déguster tel quel ou rajouter un peu de sucre vanillé pour adapter à votre gout, on peut aussi ajouter des fruits frais par-dessus mais ce n’est pas ma version favorite, je le préfère « nature ».

 

Copyright © 2006-2013 Loukoum°°° - Beau à la louche | Tous droits réservés
Posté par loukoum blog à 02:10 - Such a sweet tooth... - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

Commentaires

    Je suis fan de muesli et je vais tester ta version au plus vite! merci pour ton blog

    Posté par Stef, dimanche 29 juin 2014 à 12:03
  • Je este dès demain matin !

    Posté par Audrey, dimanche 29 juin 2014 à 18:21
  • Pink lady beurk

    = une pomme + des pesticides + des herbicides.
    Ces pommes sont celles qui sont le plus traitées, car sensibles à plein de maladies.
    Elles sont brevetées et ne sont commercialisées que si elles ont un aspect parfait. Et comme on sait que les pommes non bio subissent entre 20 et 27 traitements divers...

    Posté par lol, dimanche 29 juin 2014 à 21:35
  • variante x

    étant une adepte du bircher car j'en mange tous les matins, je me permets quelques tips:
    - mettre moitié pomme et moitié poires (la poire sucre plus et les 2 ensemble s'équilibrent vraiment bien)
    - en cas de rapidité désirée, à la place des pommes râpées, on peut mettre 2-3 cs de compote pomme
    - si intolérant au gluten: flocon millet le matin même ok et on peut ajouter flocons sarrasin/quinoa...
    - lait riz/amande est délicieux à la place du lait de vache
    - le lendemain matin se faire plaisir avec des fruits frais qu'on ajoute: raisins frais, nectarines, fraises, framboises et la veille on peut aussi mettre des raisins secs qui gonfleront durant la nuit
    laissez-vous tenter! cela vous donnera un petit déj sain, délicieux et super nourrissant!

    Posté par maite, lundi 30 juin 2014 à 00:20
  • conservation

    Bonjour,

    si on est tout seul et qu'on respecte les quantités, est-ce que le Bircher Müesli peut se conserver plusieurs jours au frais ? Histoire de ne pas le jeter

    Posté par adryen31, lundi 30 juin 2014 à 08:37
  • Je ne suis pas une grande fan du porridge moi non plus. Celui-ci m'a l'air pas mal du tout! On ne sent pas le côté gluant redouté dans le porridge classique.

    Cependant j'ai un jour testé un porridge (avec cuisson et donc côté gluant) avec du lait végétal et du miel (au sirop d'érable c'est encore mieux) et je dois dire que c'était plutôt bon.

    Posté par Pauline L, lundi 30 juin 2014 à 11:04
  • Dites moi si vous testez!

    maite: super! Merci pour ces idées! J'aime beaucoup la version avec des morceaux de bananes aussi.

    adryen31: je pense que tu peux le garder 24 heures mais sinon le mieux est de diviser les quantités par deux

    Posté par loukoum°°°, jeudi 3 juillet 2014 à 07:48
  • Ça semble délicieux et gourmand !

    Posté par Rosenoisettes, jeudi 10 juillet 2014 à 22:02
  • J'adore également le Bircher Muesli, surtout en été quand il fait trop chaud pour un porridge.
    Petite astuce pour les matins "panique à bord", la préparation pour BM que l'on trouve en Allemagne dans les DM est très bonne.
    J'y ajoute juste un peu de jus de pomme avant de filer sous la douche...

    http://www.dm.de/de_homepage/ernaehrung/alnatura/produkte/muesli-flakes/muesli/177908/bircher-muesli_292257.html

    Posté par Valérie, samedi 12 juillet 2014 à 20:06
  • Je ne l'ai jamais testé, merci pour l'info!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 13 juillet 2014 à 08:06
  • Je n'avais jamais entendu parler de ce Bircher müesli, et comme la recette est ultra simple je me suis laissée tenter: et bien heureusement je n'ai fait que la demi recette!
    Et oui, ça n'arrive que très très rarement, mais là j'ai vraiment pas aimé... Le goût comme la texture. Pourtant je pense avoir réussi la réalisation; donc je crois que ce n'est pas pour moi, ce truc!
    (je suis plutôt Chocapic, et oui! ah ah ah
    (mais je te rassure, je fais aussi du granola maison, avec des flocons d'avoine du magasin bio, ouf, l'honneur est sauf!

    Posté par Claire, lundi 21 juillet 2014 à 13:55

Poster un commentaire