Il faut savoir changer d'avis... Le bircher müesli par exemple j'ai commencé à le regarder de loin, n'ayant pas trop d'affinité avec le porridge et son côté bouillie peu ragoutante. Mais, influence suisse oblige, j'ai fini par tenter et découvrir que ça peut être vraiment très bon. La recette a été mise au point dans les années 1900 par le Dr Bircher-Benner, un médecin nutritionniste qui lui a donné son nom. Avec le temps le bircher müesli est devenu une célébrité nationale en Suisse (avec la fondue et les röstis). Les ingrédients clefs de la recette originale sont les flocons d'avoine et la pomme râpée mais le bircher müesli est maintenant customisé à plein de parfums différents, la version que je préfère est assez simple... Ca à clairement l'avantage d'être équilibré mais hyper nourrissant, parfait pour compléter un déjeuner léger ou pour pallier le fait que vous avez oublié d'acheter du pain pour le petit déjeuner. En plus si comme moi vous êtes très faignante et rapez vos pommes avec le robot, le bircher müesli est très rapide à préparer. Comme pour tout certains bircher müesli sont plus réussis que d'autres et voici là recette de la version qui me convient, côté goût comme côté texture!

Bircher Müesli

Pour 3 bols :
200g de petits flocons d’avoine
500mL de lait (+2/3 cuillères à soupe)
2 yaourts natures au lait entier
1 cuillère à café de miel
2 pommes (pink lady)
Le jus d’un demi citron jaune
Pour servir : sucre vanillé maison, fruits frais (facultatif)

La veille mélanger dans un saladier les flocons d’avoine, le lait (500mL), les yaourts et le miel.
Peler et épépiner les pommes, les râper avec la grosse râpe (comme pour faire des carotte râpées larges), arroser du jus de citron et mélanger puis incorporer au mélange précédant.
Mettre dans une boite hermétique et stocker au frais pour la nuit.
Le lendemain rectifier la texture du mélange en ajoutant 2 -3 cuillères à soupe de lait si nécessaire. Déguster tel quel ou rajouter un peu de sucre vanillé pour adapter à votre gout, on peut aussi ajouter des fruits frais par-dessus mais ce n’est pas ma version favorite, je le préfère « nature ».