Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 3 mars 2014

Petits pots de crème au chocolat ultra crémeux

 

crème au chocolat 5

 

Après la crème à la vanille parfaite, voici son acolyte la crème au chocolat, elle aussi parfaite :) J’avais déjà adopté les chocolat pots de Jamie Oliver mais quand j’ai vu sur pinterest la texture de cette crème je me suis dit que ça devait vraiment être magique. J’ai donc piné et testé, avec succès. Ultra crémeux, simplissime (une casserole et deux ingrédients suffissent – qui dit mieux ?) et très rapide à réaliser, il faut juste penser à les préparer à l’avance.

 

 crème au chocolat 7   crème au chocolat 2

crème au chocolat 4   crème au chocolat 3

 

Crème au chocolat ultra crémeuse

Une recette de Valérie, trouvée sur le blog « La cuisine de Bernard »

Pour 8 pots de taille moyenne
750g de crème fleurette
250g de chocolat dessert (Pour plaire au plus grand nombre j’utilise uniquement du chocolat à 55% mais la recette préconise une faible portion de chocolat à 70%)

Détailler le chocolat en morceaux.
Mettre la crème sur feu moyen, porter à frémissement. Hors du feu y ajouter le chocolat en morceaux, fouetter pour le faire fondre. Une fois le chocolat fondu, remettre la casserole sur feu moyen et porter à nouveau à frémissement en fouettant régulièrement. Une fois que le mélange frémit, maintenez une légère ébullition tout en fouettant régulièrement pendant 3 minutes. Cette étape permet une évaporation du liquide qui donnera une texture un peu ferme à la crème, sans ça le mélange resterait liquide ce qui n’est pas le but. Couler ensuite dans les pots de votre choix. Attention de ne pas choisir des pots trop grands, ça reste riche et ça pourrait devenir écœurant en trop grande quantités. Mes pots ont une taille moyenne, vous pouvez aussi en choisir des plus petits (ou des coquetiers) pour réaliser des mini doses pour accompagner le café.
Faire prendre au frais au moins une demi-journée.

 

crème au chocolat 1

 

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Commentaires

    Che delizia!!!!

    Posté par Mila, lundi 3 mars 2014 à 08:55
  • ça a l'air crémeux à souhait ! Whaou !

    Posté par Marion, lundi 3 mars 2014 à 11:18
  • Ca à l'air délicieux et tes pots sont super jolis, où les as tu trouvé ?

    Posté par Mathilde, lundi 3 mars 2014 à 11:30
  • hum ca donne follement envie de planter ca cuillère dedans bravo

    Posté par axoulle, lundi 3 mars 2014 à 13:26
  • HUmmmm elles ont l'air toutes douces ....

    Posté par Virgie, lundi 3 mars 2014 à 18:21
  • c'est très bon ça !
    voici ma page facebook qui reprend toutes les recettes de mon blog : https://www.facebook.com/laviedeChoupette N'hésite pas à liker !
    Bonne soirée à toi
    bisous

    Posté par choupette88, lundi 3 mars 2014 à 19:50
  • Si elles sont aussi bonnes que le cake ultime au citron de Bernard, ça doit être parfait, en effet.

    Posté par anne, lundi 3 mars 2014 à 20:37
  • extra!!

    Posté par lustine, lundi 3 mars 2014 à 20:44
  • Simple et efficace ! (tjrs de la très belle vaisselle )

    Posté par littlePatisserie, lundi 3 mars 2014 à 21:28
  • Hummmmmm je me regale de ces photos .Cette recette semble simple et efficace .Le fait d utiliser de belles tasses a the japonaises rends le tout encore plus gourmand. MERCI pour cette recette Bonnd fin de journée

    Posté par clo, mardi 4 mars 2014 à 12:31
  • Tes petits pots de crème au chocolat ont l'air tout simplement délicieux, et tellement crémeux !!
    En plus la recette est très simple alors c'est vraiment parfait !
    J'aime aussi beaucoup tes pots, ils sont ravissants !!

    Posté par Laura, mardi 4 mars 2014 à 12:51
  • MIAMMM

    Toujours un plaisir de voir de nouveaux articles sur ce blog! Cette recette m'inspire bien ^^ A tester illico!

    Posté par Maison bonin, mardi 4 mars 2014 à 15:10
  • Je surfe depuis 2 heures à la recherche d'une recette de crème avec cette texture et sans oeufs, et c'est quand j'abandonne et que je viens visiter ton blog pour voir tes nouveautés que je trouve the recette !! Je pars de ce pas faire ces petites crèmes !!

    Posté par Julie, mardi 4 mars 2014 à 17:11
  • C'est un plaisir de livre tes nouvelles recettes.
    Je vais faire la creme au week-end.

    Posté par Andreas, mardi 4 mars 2014 à 19:24
  • Oulala... Je me félicite d'avoir retrouvé le lien de ton site caché dans mon historique...

    Posté par Etaine, mardi 4 mars 2014 à 20:33
  • Je l'a fais tte les semaines ac des crèmes végé ou encore ac de la crème de coco c top.

    Posté par Leonine, mardi 4 mars 2014 à 21:43
  • Mais c'est irrésistible ! Je prends la recette. Merci beaucoup.

    Posté par Bonheur du Jour, jeudi 6 mars 2014 à 08:36
  • Alors là, je fonds!
    très joli et gourmand!

    Posté par la fourmi Elé, jeudi 6 mars 2014 à 11:23
  • C'est vrai, la texture a juste l'air parfaite !!

    Posté par philo, vendredi 7 mars 2014 à 09:27
  • J'en ai l'eau à la bouche ! Je vais tenter.

    Posté par Nicolas, vendredi 7 mars 2014 à 11:49
  • Superbe

    C'est trop gourmand!

    Posté par Nadia, vendredi 7 mars 2014 à 12:23
  • OULALA et REOULALA

    Je rentre du boulot... la je vois se truc mais c'est pas bien de faire ça et en plus ça à l'air trop facile mais combien de temps faut attendre? je ne l'ai pas vu...en tout cas c'est encore très BEAU alors il faut le manger en petite quantité donc A LA LOUCHE c'est pas conseiller désolé...à Bientot

    Posté par 120streetcook, lundi 10 mars 2014 à 00:07
  • Testé et approuvé

    J'ai passé une bonne partie de la semaine dernière cloitrée chez moi pour cause de grippe. C'était l'occasion parfaite de me faire plaisir avec une recette toute simple
    Et ca n'a pas loupé, la texture tout comme le goût étaient juste parfaits ^^ Alors merci pour la recette
    Je voulais aussi te dire que je suis ton blog depuis plusieurs années déjà et j'aime vraiment beaucoup lire tes billets. Même si je suis trop paresseuse pour mettre en oeuvre la plupart de tes recettes, c'est toujours avec beaucoup de plaisir que je découvre tes dernières mises à jour

    Posté par Boulette, mardi 11 mars 2014 à 04:47
  • Un délice

    une bonne surprise,
    j'aime beaucoup tes contenants, tu les as trouvé ou, idem pour les tasses de la recette d'avant.
    Merci

    Posté par julien, jeudi 13 mars 2014 à 10:18
  • Mathilde, Julien: c'est des tasses à thé que ma mère m'a offert, je crois qu'elles viennent du thé des muses une boutique de thés strasbourgeoise.
    Pour la recette précédente c'est des tasses vintages en provenance directe de divers vide greniers

    Anne: je ne connais pas son cake il faudra que je regarde!

    Julie:

    Boulette: merci beaucoup pour ce message! Ça fait super plaisir et je suis ravie que tu ai toi aussi aimé ces crèmes

    Posté par loukoum°°°, mardi 18 mars 2014 à 21:55
  • Du chocolat 70%

    Dans de jolies tasses pour accompagner le café, c'est une superbe idée!
    Pour moi ce sera du chocolat 70 % cacao !
    Servi bien frais avec quelques fruits rouges! Les fraises arrivent, profitons-en!

    Posté par Castelain, mercredi 19 mars 2014 à 16:16
  • Ooahou, tes photos donnent très envie, ça ressemble à une ganache somme toute simple... mais si crémeuse

    Posté par Clifden, mercredi 23 avril 2014 à 20:59
  • Miamm! Est ce que cela fonctionnerait avec du lait de coco à la place de la creme fleurette?
    Et sinon la creme doit avoir combien de mg au minimum ?
    Merci d'avance , à tester au plus vite !

    Posté par virginie, samedi 26 avril 2014 à 23:00
  • Clifden: Contrairement à la ganache ensuite on cuit le mélange pour évaoprer un peu le liquide. Côté texture c'est plus proche d'une crème que d'une ganache de part les proportions utilisées.

    Virginie: ca peut sans doute marcher avec de la crème de coco, à tester.
    J'utilise de la crème fleurette qui est généralement riche en mg (autour de 30% je crois)

    Posté par loukoum°°°, samedi 3 mai 2014 à 16:55
  • Géniale, cette recette : ultra simple, facile et rapide, et un résultat fort en chocolat : merci !!
    J’ai mis 75% de Nestlé Dessert standard, et 25% de Valrhona Caraïbe, c’était top.

    Posté par Claire, dimanche 25 mai 2014 à 09:51
  • Ici elle est rapidement devenu culte et indispensable (comme la crème à la vanille) du coup je suis ravie qu'elle te plaise!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 5 juin 2014 à 19:19
  • crème vanille

    Vous parlez d'une version vanille, parfaite elle aussi. Pouvez vous me donner le lien svp.
    PS : dans l'index des recette, le lien pour la Key Lime Pie renvoit sur une recette salée de nouilles au wok

    Posté par titbouton, jeudi 3 juillet 2014 à 20:03
  • erratum : étant nouvelle sur votre blog, je n'avais pas vu que certaines pages contiennent plusieurs recettes. J'ai donc fini par trouver celle de la Key lime pie. Par contre, je suis tjrs à la recherche de la crème vanille ^^

    Posté par titbouton, jeudi 3 juillet 2014 à 23:14
  • Je vois que l'enquête a avancé du côté de la key lime pie
    Pour la crème à la vanille c'est ma faute j'aurai dû mettre le liens mais comme ça correspondait juste au billet précédant je ne l'avais pas fait, c'est ici:
    http://www.beaualalouche.com/archives/2014/02/19/29247860.html

    En tous cas bienvenue sur ce blog, j'espère que vous y trouverez votre bonheur

    Posté par loukoum°°°, vendredi 4 juillet 2014 à 18:24
  • Bonjour,
    ça a l'air délicieux et hyper-crémeux, je tente dès demain!

    Posté par Amandine, samedi 15 novembre 2014 à 23:23
  • Crème Fleurette au Québec?

    Bonjour!

    J'ai fait la recette hier soir, par contre, je suis du Québec au Canada et nous n'avons pas de crème fleurette ici... J'ai lu sur internet que c'était une crème légère, alors j'ai pris de la 15%, malheureusement je crois qu'elle était trop légère car c'est resté comme du lait au chocolat, ça n'a jamais pris comme une mousse... Savez-vous le pourcentage de matière grasse dans la crème fleurette pour que je tente de trouver similaire, ici, au Québec?

    Merci pour vos commentaires à venir!
    Emilie

    Posté par Emilie, mercredi 17 décembre 2014 à 21:03

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