lundi 3 mars 2014
Petits pots de crème au chocolat ultra crémeux
Après la crème à la vanille parfaite, voici son acolyte la crème au chocolat, elle aussi parfaite :) J’avais déjà adopté les chocolat pots de Jamie Oliver mais quand j’ai vu sur pinterest la texture de cette crème je me suis dit que ça devait vraiment être magique. J’ai donc piné et testé, avec succès. Ultra crémeux, simplissime (une casserole et deux ingrédients suffissent – qui dit mieux ?) et très rapide à réaliser, il faut juste penser à les préparer à l’avance.
Crème au chocolat ultra crémeuse
Une recette de Valérie, trouvée sur le blog « La cuisine de Bernard »
Pour 8 pots de taille moyenne
750g de crème fleurette
250g de chocolat dessert (Pour plaire au plus grand nombre j’utilise uniquement du chocolat à 55% mais la recette préconise une faible portion de chocolat à 70%)
Détailler le chocolat en morceaux.
Mettre la crème sur feu moyen, porter à frémissement. Hors du feu y ajouter le chocolat en morceaux, fouetter pour le faire fondre. Une fois le chocolat fondu, remettre la casserole sur feu moyen et porter à nouveau à frémissement en fouettant régulièrement. Une fois que le mélange frémit, maintenez une légère ébullition tout en fouettant régulièrement pendant 3 minutes. Cette étape permet une évaporation du liquide qui donnera une texture un peu ferme à la crème, sans ça le mélange resterait liquide ce qui n’est pas le but. Couler ensuite dans les pots de votre choix. Attention de ne pas choisir des pots trop grands, ça reste riche et ça pourrait devenir écœurant en trop grande quantités. Mes pots ont une taille moyenne, vous pouvez aussi en choisir des plus petits (ou des coquetiers) pour réaliser des mini doses pour accompagner le café.
Faire prendre au frais au moins une demi-journée.
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Commentaires
c'est très bon ça !
voici ma page facebook qui reprend toutes les recettes de mon blog : https://www.facebook.com/laviedeChoupette N'hésite pas à liker !
Bonne soirée à toi
bisousOULALA et REOULALA
Je rentre du boulot... la je vois se truc mais c'est pas bien de faire ça et en plus ça à l'air trop facile mais combien de temps faut attendre? je ne l'ai pas vu...en tout cas c'est encore très BEAU alors il faut le manger en petite quantité donc A LA LOUCHE c'est pas conseiller
désolé...à BientotTesté et approuvé
J'ai passé une bonne partie de la semaine dernière cloitrée chez moi pour cause de grippe. C'était l'occasion parfaite de me faire plaisir avec une recette toute simple
Et ca n'a pas loupé, la texture tout comme le goût étaient juste parfaits ^^ Alors merci pour la recette
Je voulais aussi te dire que je suis ton blog depuis plusieurs années déjà et j'aime vraiment beaucoup lire tes billets. Même si je suis trop paresseuse pour mettre en oeuvre la plupart de tes recettes, c'est toujours avec beaucoup de plaisir que je découvre tes dernières mises à jour
Mathilde, Julien: c'est des tasses à thé que ma mère m'a offert, je crois qu'elles viennent du thé des muses une boutique de thés strasbourgeoise.
Pour la recette précédente c'est des tasses vintages en provenance directe de divers vide greniers
Anne: je ne connais pas son cake il faudra que je regarde!
Julie:
Boulette: merci beaucoup pour ce message! Ça fait super plaisir et je suis ravie que tu ai toi aussi aimé ces crèmesClifden: Contrairement à la ganache ensuite on cuit le mélange pour évaoprer un peu le liquide. Côté texture c'est plus proche d'une crème que d'une ganache de part les proportions utilisées.
Virginie: ca peut sans doute marcher avec de la crème de coco, à tester.
J'utilise de la crème fleurette qui est généralement riche en mg (autour de 30% je crois)Je vois que l'enquête a avancé du côté de la key lime pie
Pour la crème à la vanille c'est ma faute j'aurai dû mettre le liens mais comme ça correspondait juste au billet précédant je ne l'avais pas fait, c'est ici:
http://www.beaualalouche.com/archives/2014/02/19/29247860.html
En tous cas bienvenue sur ce blog, j'espère que vous y trouverez votre bonheurCrème Fleurette au Québec?
Bonjour!
J'ai fait la recette hier soir, par contre, je suis du Québec au Canada et nous n'avons pas de crème fleurette ici... J'ai lu sur internet que c'était une crème légère, alors j'ai pris de la 15%, malheureusement je crois qu'elle était trop légère car c'est resté comme du lait au chocolat, ça n'a jamais pris comme une mousse... Savez-vous le pourcentage de matière grasse dans la crème fleurette pour que je tente de trouver similaire, ici, au Québec?
Merci pour vos commentaires à venir!
EmilieJ'ai réalisé ta recette et c'est le top, je l'ai partagé avec mes lecteurs, je t'ai bien sûre citée si tu veux aller voir c'est : http://www.helcuisine.fr/2015/07/creme-au-chocolat-mega-cremeux.html
Bonne soirée
Che delizia!!!!