Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 28 novembre 2013

Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes)

 

Pizza Roll 5

 

J’aime beaucoup réaliser ces petites pizza roulées pour les soirées entre copains. C’est un succès assuré et c’est aussi super pratique alors que j’ai tendance à penser qu’il serait compliqué de réaliser de grandes pizzas à cuire chacune les unes après les autres (ou presque) puis à partager.

Avec ces pizza rolls non seulement vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance et vous n’avez qu’à les réchauffer tous ensemble au dernier moment (du coup tout le monde peut être servi en même temps) mais en plus vous faites fis de la découpe de la pizza et des parts difficiles à manger debout ou avec les mains. Ici chacun croque dans sa pizza individuelle et la garniture ne tombe pas sur le paquet/les bras/la nouvelle petite robe (au choix). Je passe moins de temps en cuisine et je profite moi aussi de la soirée, c’est pour ça aussi que je les ai adoptés !

Cerise sur le gâteau leur petit twist leur donne un charme tout particulier ! Le version salé des escargots aux pépites de chocolat ou aux raisins ! Les alsaciens pourront considérer ça comme la version fleischschnaka de la pizza pendant que les lorrains appelleront ça des pizza schneck :)

La recette peut se décliner à tous les parfums possibles moi je reste en général simple pour plaire à la majorité : du jambon blanc, des champignons, de la mozza et des olives noires.

 

Pizza Roll 3   Pizza Roll 6

 

Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes)

Pour une environ 35 pièces (la recette peut être divisée par deux ou trois selon les besoins)
Pâte à pizza
45g de levure boulanger fraîche
780mL d'eau tiède
1kg350g de farine
6 cuillères à café de sel
12 cuillères à soupe d'huile d'olive
Garniture
200g d’olives noires
6 tranches de jambon blanc
2-3 boules de mozzarella
150g de champignons de Paris frais
500-550g de coulis de tomates
Poivre noir du moulin, origan

Préparer la pâte :
Diluer la levure dans l'eau.
Mettre la farine dans un saladier, ajouter le sel et mélanger. Faire un puits, y ajouter l'huile d'olive et l'eau + levure. Mélanger d'une main (la pâte est collante) puis pétrir pendant 10-15 minutes sur un plan de travail fariné, la pâte devient souple et homogène. Poser la boule de pâte dans un saladier propre et couvrir avec un torchon. Laisser lever 1 heure pour que la pâte double de volume.
Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la partager en deux, former deux boules de pâte (Si vous réalisez cette recette en divisant les quantités par deux ou par trois, ne réaliser qu’une seule boule de pâte).

Réaliser les rouleaux :
Dénoyauter les olives si nécessaire, détailler en petits morceaux. Réserver.
Découper le jambon et la mozzarella en cubes. Réserver.
Rincer les champignons, couper l’extrémité des queues et les détailler en tranches. Réserver.
Sur un plan de travail bien fariné, étaler une des deux boules de pâte sur environ 50 x 35 centimètres. Garnir de la moitié du coulis de tomates, l’étaler sur toute la surface (ne pas trop charger la pizza en coulis). Poivrer, saupoudrer d’origan et garnir avec la moitié des olives, du jambon, de la mozzarella et des champignons.
Préchauffer le four à 200°C.
Rouler dans la longueur (de façon à avoir un maximum de rouleau et pas trop gros), faites vous aider d’une autre paire de main si nécessaire. Détailler ensuite des rouleaux de pâtes (les extrémités seront moins garnies mais délicieuses quand même). Déposer ces rouleaux de pizza sur des plaques du four recouverte de papier sulfurisé, les espacer un peu les un des autres, ils vont un peu lever et gonfler. Cuire environs 25 minutes.
Répéter l’opération avec la deuxième boule de pâte et le reste de la garniture.
Si vous réalisez les rouleaux à l'avance, pour les réchauffer vous pouvez les superposer sur deux plaques (soit environ 15/20 rouleaux par plaque) et les réchauffer 5 à 7 minutes à 180-200°C.

 

Pizza Roll 4   Pizza Roll 1

 

 

 

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Posté par loukoum blog à 07:59 - Tartes salées, pizza, quiches, tourtes et compagnie - Commentaires [22] - Permalien [#]
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Commentaires

    Etant une lectrice assidue de ton blog, je vais imprimer ta recette et la faire quand j'aurai les enfants à la maison. Merci de nous faire partager ton savoir faire. Amitiés.

    Posté par mamina56, jeudi 28 novembre 2013 à 13:29
  • Testée dès ce soir, ta recette est vraiment extra, comme toutes les autres d'ailleurs..
    Je fais beaucoup de tes recettes et pour la première fois j'ose poster un commentaire pour te dire MERCI pour toutes ces expériences partagées..!
    Longue vie à Beau à la Louche!

    Posté par Hélo, jeudi 28 novembre 2013 à 21:04
  • de Moselle, merci pour la recette de pizza schneck

    Posté par mengmaisi, jeudi 28 novembre 2013 à 21:05
  • Je ne connaissais pas cette recette mais ça a l'air délicieux et je trouve ça très esthétique et joli ! Je vais essayer cette recette avec du fromage de chèvre, du jambon et des chanterelles ! J'ai hâte de goûter ça !

    Posté par Laura, vendredi 29 novembre 2013 à 00:15
  • 57 Représente

    Je suis en train de monter un dossier pour un camion à pizza schneck. A mois la fortune !

    Posté par Vincent, vendredi 29 novembre 2013 à 12:56
  • Génial comme idée! Pratique a préparer, pratique a manger. Parfait pour les soirées. Bravo !! Tu nous étonnes toujours !

    Posté par Vinc, vendredi 29 novembre 2013 à 13:07
  • Miam, super idée, j'adore !

    Posté par LeeYaa, vendredi 29 novembre 2013 à 23:03
  • Je vais tester cette recette prochainement. Lorsque tu fais la portion entière, soit 35 Schnecks, pour combien d'invités est-ce suffisant ?
    Le nom "Schneck" est aussi parlant pour nous en Suisse, surtout si, comme moi, on a des racines alémaniques.
    Merci beaucoup pour cette recette qui me motive !

    Posté par Linon, samedi 30 novembre 2013 à 11:07
  • Hélo: oh merci beaucoup! Ton commentaire me fait super plaisir!

    Vince: Alors je t'embauche pour les soirées à la maison

    Linon: c'est dur à dire : tout dépend si tu prépares d'autres choses à côté ou juste ca. Moi j'en avais 1 à 2 par personne mais il y avait pas mal d'autres choses à manager (et j'ai des copains qui ont pour certains plutôt un bon appétit!)

    Posté par loukoum°°°, samedi 30 novembre 2013 à 12:07
  • Non mais c'est encore une idée géniale ! Et j'adore son petit nom, en bonne mosellane

    Posté par Cathétoiles, dimanche 1 décembre 2013 à 15:56
  • Petite on appelait ça des pizzas escargots (on se foulait pas!)! Par contre à réchauffer ça ne devient pas trop sec? J'en ferai bien à l'avance, car lorsqu'on fait des vraies pizzas minutes on profite moyennement des invités...

    Posté par petitpotdebeurre, dimanche 1 décembre 2013 à 17:16
  • Testé et approuvé samedi dernier lors d'une soirée entre amis, où j'avais envie que tout soit prêt à l'avance et de n'avoir qu'à réchauffer ! Ces pizzas schnek font leur petit effet ("Oh!! c'est quoi ?! Mmh, c'est bon...") et sont hyper pratiques à grignoter.

    Je me réjouis que tu annonces l'arrivée imminente de bredele et autres gourmandises de Noël... Surtout que c'est sur ton blog que j'ai pioché, il y a quelques années, mes toutes premières recettes de petits biscuits de Noël, je les refais chaque année tellement ils sont appréciés !

    Alors merci de partager toutes ces belles recettes...

    Posté par Athénaïs, lundi 2 décembre 2013 à 11:50
  • Oh, mais en voila encore une idee splendide. Encore mieux que les pizzete. Merci Pauline.

    Posté par gracianne, lundi 2 décembre 2013 à 13:55
  • Cathy, Gracianne: merci!

    petitpotdebeurre: en fait je fais une sorte de pré-cuisson du coup en les réchauffant ils finissent la cuisson mais ne deviennent pas secs!

    Athénaïs: merci pour ton commentaire qui me fait super plaisir! A la fois de savoir que lors de ta soirée ces pizza schneck ont eut autant de succès que chez moi et de savoir que tu refais chaque année les bredele Merci!

    Posté par loukoum°°°, mardi 3 décembre 2013 à 07:55
  • Je me suis bien reconnue dans ton introduction...
    C'est vraiment une bonne idée; ça me fait penser qu'on pourrait aussi faire des sortes de croissants si la pizza est ronde,non? Je fais déjà ça avec de la pâte feuilletée, il faut juste ne pas trop charger en garniture également.
    En tout cas je vais tester ça pour le prochain apéro,( j'en ferai plein et hop la moitié au congèl') merci!

    Posté par Kika, mercredi 4 décembre 2013 à 09:56
  • Tu peux aussi tester en croissant mais je ne sais pas si le coeur du croissant cuira très bien?

    Posté par loukoum°°°, jeudi 5 décembre 2013 à 07:39
  • ça fleure bon les pizzarolls dans ma cuisine ce matin !! j'emmène une belle fournée ce soir chez des amis. les garçons ont adoré (et je viens de leur interdire d'y toucher jusqu'à ce soir.)
    Merci pour toutes ces bonnes recettes !! Bonnes fêtes encore à toi.

    Posté par val, vendredi 27 décembre 2013 à 13:44
  • Super! Ici on a remis ça au programme pour ce week end

    Posté par loukoum°°°, vendredi 10 janvier 2014 à 07:42
  • j'adore c'est super mignon

    Posté par sophie, lundi 10 février 2014 à 20:02
  • je viens d'essayer, et c'est très bon, plus moelleux
    par contre mes escargots ne ressemblaient à rien : les petites mains qui m'ont aidée ont inondée la pâte de coulis, et j'ai fait des escargots très épais qui se sont déformés !

    Posté par cassandra, mercredi 26 mars 2014 à 19:28
  • contente que tu ais aimé!

    Posté par loukoum°°°, vendredi 28 mars 2014 à 17:54
  • On les a faites en versions végétariennes à la maison et elles se congèlent très bien. C'est devenu une valeur sûre à la maison cette recette.

    Posté par lydia, mercredi 9 avril 2014 à 15:29

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