C’est une recette de Cléa qui a aussi déjà été réalisée par Céline et Adélice. C’est vite fait et vraiment très bon, c’est une façon différente de préparer le poulet et personnellement j’ai bien aimé, associé à la sauce sucrée c’est parfait !

A priori (je ne suis pas sûre de l'étymologie), « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme est utilisé pour désigner les petites boulettes de poulet ou de poisson malaxées avec ce que l'on veut pour en faire des galettes.

Pour 3 personnes

Quelques brins de nira (entre la ciboulette et l’oignon nouveau, vous pouvez remplacé le nira par l’un ou l’autre)
50g de farine
½ tasse de lait
1 oeuf
½ cuillère à café de purée de gingembre
1 cuillère à soupe de sauce de soja
300g de poulet cru haché


Pour la sauce :
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce de soja


Ciseler finement les brins de nira.
Bien mélanger la farine, le lait, l’œuf, le gingembre, la sauce de soja, le poulet. Ajouter ensuite le nira. Mélanger délicatement.
Faire cuire recto-verso par petits (ou plus grands) paquets dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile.

Préparer la sauce en mélangeant le miel et sauce de soja.

Peut on faire plus simple?

Et si vous voulez faire un repas tout galettes (et si vous aimez les poireaux) il y a les chouettes galettes au poireaux de Deboramia. C'est pratique quand vous avez besoin des blancs de poireaux pour autre chose et que vous ne voulez pas jeter le vert.