Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 11 novembre 2006

Nira Tsukune

   

Nira_Tsukune_03


C’est une recette de Cléa qui a aussi déjà été réalisée par Céline et Adélice. C’est vite fait et vraiment très bon, c’est une façon différente de préparer le poulet et personnellement j’ai bien aimé, associé à la sauce sucrée c’est parfait !

A priori (je ne suis pas sûre de l'étymologie), « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme est utilisé pour désigner les petites boulettes de poulet ou de poisson malaxées avec ce que l'on veut pour en faire des galettes.

Pour 3 personnesNira_Tsukune_02

Quelques brins de nira (entre la ciboulette et l’oignon nouveau, vous pouvez remplacé le nira par l’un ou l’autre)
50g de farine
½ tasse de lait
1 oeuf
½ cuillère à café de purée de gingembre
1 cuillère à soupe de sauce de soja
300g de poulet cru haché


Pour la sauce :

2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe de sauce de soja


Ciseler finement les brins de nira.

Bien mélanger la farine, le lait, l’œuf, le gingembre, la sauce de soja, le poulet. Ajouter ensuite le nira. Mélanger délicatement.
Faire cuire recto-verso par petits (ou plus grands) paquets dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile.

Préparer la sauce en mélangeant le miel et sauce de soja.

Peut on faire plus simple?


Nira_Tsukune_01



Et si vous voulez faire un repas tout galettes (et si vous aimez les poireaux) il y a les chouettes galettes au poireaux de Deboramia. C'est pratique quand vous avez besoin des blancs de poireaux pour autre chose et que vous ne voulez pas jeter le vert.


galette_poireau_2     galette_poireau

 

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Posté par loukoum blog à 20:26 - Carnivorisme - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires

    Ceux d’Azabu étaient meilleurs, mais c’était pas mal du tout quand même! Miam!
    La prochaine fois je tenterai en faisant mariner la viande avant.

    Posté par Claire, jeudi 10 décembre 2009 à 01:17
  • Ah bah ça: n'est pas Azabu qui veut!
    En plus je n'ai pas gouté celles d'azabu... ah il faudra que j'y retourne... un jour...

    Posté par loukoum°°°, jeudi 10 décembre 2009 à 13:46
  • Je te conseille cette recette:
    http://tabimobi.com/2010/02/21/bento-au-boulette-de-poulet-au-tofu-tofu-tsukune/
    Je l’ai faite ce soir, avec un bol de riz, c’était très très très bon!

    Posté par Claire, mardi 9 novembre 2010 à 21:11
  • Super, merci!
    C'est noté!

    Posté par loukoum°°°, samedi 13 novembre 2010 à 10:13
  • les deux me tentent à fond! j'adore découvrir de nouvelles associations, si simples à réaliser!

    Posté par alhya, samedi 11 novembre 2006 à 21:29
  • je vais peut être suivre cette chaine culinaire... mes trois loulous devraient bien aimer

    Posté par bea, dimanche 12 novembre 2006 à 09:50
  • Très appétissantes tes petites galettes !

    Posté par Cat, dimanche 12 novembre 2006 à 13:28
  • Encore une fois, ta recette était un délice ! J'avais une recette de sauce pour le même produit dans un de mes livres mais elle nécessitait beaucoup d'ingrédients et paressait très longue ! Et on obtient en fait le même résultat avec miel/soja ...j'aurais dû y songer plus tôt ! Mais c'était franchement super bon, et surtout, super rapide à faire !
    Au fait, ayant fait pas mal de japonais, je me permet d'intervenir ! Tsukuneru et très justement le fait de pétrir quelque chose, et nira est une espèce de ciboule très aillée qu'on trouve au japon, avec quoi on fait traditionnellement le tsukune nira ...c'est assez logique en fait ....remarque, on a bien le boeuf carotte ^^
    Je le redis encore, je suis fan de ce que tu fais =D !

    Posté par Yuzen, mercredi 5 octobre 2011 à 18:59
  • Merci beaucoup! (et merci pour la chouette parenthèse linguistique!)

    Posté par loukoum°°°, jeudi 13 octobre 2011 à 21:45

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