Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 22 mars 2015

Le carrot cake qui se prenait pour un cheesecake (Carrot Cake Cheesecake)

 

 

Quand j’ai vu cette recette sur le blog Cooking Classy j’ai sauté dessus : mélanger le cheesecake et le carrot cake, quelle brillante idée ! Comme souvent avec les recettes américaines, j’ai divisé les quantités de sucre à peu près par deux (!), au final le résultat était sympa mais mon côté perfectionniste aurait voulu y changer une chose ou deux avant de publier la recette ici, c’était sans compter sur le succès phénoménal de ce gâteau auprès des copines qui ont adoré le mélange du carrot cake et du cheesecake, la texture un peu humide du carrot cake, le glaçage et ont réclammé la recette ! Comme en plus Laura lui a tiré le portrait sous tous les angles, je n’avais plus d’autres excuses et je publie ici la recette !

 

image2   image3

Merci Laura pour les photos ;)

 

 

Le carrot cake qui se prenait pour un cheesecake (Carrot Cake Cheesecake)

Recette de Cooking Classy
Pour un petit moule à charnière (doubler les quantités pour un moule standard)
Pour le cheesecake :
50g de sucre semoule
1,5 cuillères à soupe de farine
225g de philadelphia cream cheese
2 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison
60g de crème fraiche épaisse
Pour le carrot cake :
160g de farine
½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
½ cuillère à soupe de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de cannelle
½ cuillère a café de muscade en poudre
100g d’huile de tournesol
60g de compote de pomme (maison, non sucrée non épicée)
100g de sucre blond
2 œufs
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison
200 à 250g de carottes râpées finement (à peu près 4 carottes)
Pour le glaçage :
60g de philadelphia cream cheese
1 cuillère à soupe de beurre à température ambiante (mou)
160g de sucre glace
50g de crème fraiche épaisse
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille maison
60g de noisettes torréfiées et grossièrement concassées (noix de pécan dans la recette originale)

Préparer le cheesecake :
Mélanger le sucre et la farine, ajouter le cream cheese et mélanger juste assez pour avoir une préparation homogène. Ajouter les œufs, la vanille et la crème, mélanger juste assez pour avoir une préparation homogène.

Préparer le carrot cake :
Dans un bol mélanger la farine, le bicarbonate, la levure, le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre bol mélanger l’huile, la compote de pomme, le sucre, les œufs et la vanille. Ajouter ensuite à ce mélange le mélange sec à base de farine. Ajouter ensuite les carottes et bien mélanger.

Assemblage et cuisson :
Préchauffer le four à 180°C.
Tapisser le fond du moule à charnière d’une feuille de papier sulfurisé, beurrer les parois.
Recouvrir le fond du moule avec les 2/3 de la préparation à la carotte, recouvrir doucement avec la 1/3 de la préparation pour cheesecake, ajouter doucement le reste du mélange pour carrot cake et finir par la le reste de la préparation pour cheesecake afin de recouvrir toute la surface.
Cuire 45 minutes puis laisser refroidir dans le four éteint. Mettre au frigo pour 24 heures avant de déguster.

Glaçage et décoration :
Dans un bol mélanger le cream cheese et le beurre, ajouter le sucre glace, la crème et la vanille et fouetter quelques minutes. Recouvrir toute la surface du gâteau de ce glaçage. Mettre au frigo pour une demie heure puis décorer de noisettes concassées. Stocker au frais.

 

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Posté par loukoum blog à 09:04 - Such a sweet tooth... - Commentaires [28] - Permalien [#]
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Commentaires

    Wouah

    Je sais le titre de mon commentaire fait montre d'un certain manque de vocabulaire mais que dire quand on voit une pareille merveille, que dire... heuuuuu... tu veux pas me choisir comme copine pour tester ton prochain gâteau ? J'adorerai... Bon dimanche à toi.

    Posté par Sophie, dimanche 22 mars 2015 à 09:14
  • Ingénieux !

    Adorant les deux gâteaux, je trouve cette recette originale, il n'y a plus qu'à l'essayer très rapidement ça me donne l'eau à la bouche ! merci du partage.

    Posté par Ophelie'sKitchen, dimanche 22 mars 2015 à 09:21
  • les proportions pour un petit moule me conviennent parfaitement, car je suis presque la seule fana de Cheesecake et de carrot cake à la maison....et vais me faire égoïstement plaisir un de ces jours!....merci!

    Posté par Babeth De Lille, dimanche 22 mars 2015 à 10:42
  • miam, j'aime beaucoup l'association, je sens que je vais garder la recette pour la tester à l'occasion

    Posté par Clémentine, dimanche 22 mars 2015 à 10:40
  • la recette parfaite pour quelqu'un qui, comme moi, est fan de ces 2 gâteaux ! Merci, je teste très vite

    Posté par naftalyne, dimanche 22 mars 2015 à 12:41
  • Bonjour
    Pouvez vous me dire quel est le diamètre de votre moule à charniere qui correspond au gramm âge de votre recette?

    Posté par David, dimanche 22 mars 2015 à 19:18
  • très joli

    Posté par laeti, lundi 23 mars 2015 à 12:51
  • Ohhhhh mon dieu !!!!!!

    Posté par Chris, lundi 23 mars 2015 à 21:52
  • Oh Punaise ! J'en prendrai bien une part...

    Posté par Le Citron, mardi 24 mars 2015 à 22:34
  • Deux de mes gâteaux favoris en un seul, j'en rêvais... tu l'as fait!
    Que dire? Les photos et tes mots parlent d'eux-mêmes.
    Tes amis ont de la chance . Et, me connaissant, je sais que je le ferai un jour, quand le temps et l'énergie reviendront
    Bises, talentueuse pâtissière!

    Posté par Cécile, mercredi 25 mars 2015 à 17:31
  • David: je mesure ça dès que je suis de retour chez moi

    Chris: oh c'est chouette de te revoir par ici, ça faisait un bout de temps!

    Cécile: ah chaque commentaire de toi me fait si plaisir! J'espère sincèrement que tu vas bien et que toute la famille est en forme!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 25 mars 2015 à 20:12
  • Olala, il va falloir tester tres vite je crois. Il y a aussi quelques anniversaires qui arrivent de mon cote, ca va etre parfait

    Cela te donnera peut etre envie d'essayer le panais qui se prenait pour un Carrot-Cake?
    http://alapagecornee.blogspot.ie/2014/06/le-panais-qui-se-prenait-pour-un-carrot.html

    Posté par Ann ie, mercredi 25 mars 2015 à 20:25
  • C'était mon gâteau d'anniversaire
    Je me souviens bien de ton panais cake - Et pourquoi pas un panais cheesecake ?
    En tous cas merci pour le livre sur les Pasta, je l'ai offert à N. et il a adoré, on a repéré plein de truc qui ont l'air déments!

    Posté par loukoum°°°, jeudi 26 mars 2015 à 07:02
  • Bonjour,
    je voudrais essayer ce gâteau ce we mais pareil que Davod j'aimerais bien connaître la taille de votre moule
    Merci d'avance pour votre réponse !
    Emilie

    Posté par Émilie, samedi 28 mars 2015 à 12:38
  • Le diamètre du moule ? 22 cm sans doute, comme celui de Mamie... Vraiment pas évident à trouver, sauf quand on a des copines assez têtues pour s'en charger !!

    Posté par Céline, dimanche 29 mars 2015 à 17:30
  • Mes copines connaissent mieux mes moules que moi
    Bon il faut dire que Céline y a gouté à ce carrot cake cheesecake et elle a raison, je croyais avoir utilisé un moule encore plus petit mais au final j'ai bien utilisé le moule de ma grand mère, un 22 centimètres

    Posté par loukoum°°°, lundi 30 mars 2015 à 07:26
  • mais pourquoi je n'y ai pas pensé avant. c'est une riche idée que seuls les américains pouvaient inventer. top

    Posté par VeryEasyKitchen, lundi 30 mars 2015 à 08:44
  • Bonsoir loukoum tout d abord merci pour votre blog extraordinaire et tout ce que vous partagez merci
    J ai une question comment mettre le carrots cake au dessus du cheese cake sans les melanger ?
    Merci nei

    Posté par nei, mardi 31 mars 2015 à 22:12
  • Oh la la la la la... Après avoir découvert et partagé le brownie cheesecake grâce à toi (que j'ai modifié selon mes goûts), je sens que je vais rapidement faire connaissance avec celui-là aussi.

    Posté par Vanessa, mercredi 1 avril 2015 à 14:34
  • Question sucre

    Hello,
    la recette que tu partages ici tient-elle compte de tes modifications quant aux quantités de sucre comme tu l'évoques un peu plus haut ?

    Merci !

    Posté par jiji, mercredi 8 avril 2015 à 00:35
  • oh je connais deja! j'appelle ca le bunny cake.Je vais comparer les recettes pour voir .
    Merci pour toutes vos recettes.j'adore regarder votre blog pour m'inspirer.

    Posté par anso, vendredi 17 avril 2015 à 13:41
  • nei: en versant l'un après l'autre ça ne se mélange pas complètement

    jiji: oui!

    anso: Merci pour ce message! Je ne connaissais pas le nom de bunny cake!

    Posté par loukoum°°°, dimanche 3 mai 2015 à 10:55
  • Recette à essayer car je fais la version de junior cheesecake, cad, je prépare 2 carrott cake et un cheesecake puis je les assemble en layer cake.

    Posté par Rembrandt, mercredi 15 juillet 2015 à 01:09
  • Miam :-D

    ça à l'air drolement bon ça dites moi ... Miam en tout cas la photo donne très envie.

    Voici, mon blog, ça me ferait plaisir que vous veniez jetez un oeil
    http://consumingpassion.canalblog.com/

    Bonne soirée.

    Posté par Beetle, mercredi 15 juillet 2015 à 19:52
  • chezdamien

    C'est génial !

    Posté par chezdamien, lundi 17 août 2015 à 16:26
  • Rembrandt: ca doit faire un gateau énorme!!

    Posté par loukoum°°°, mercredi 2 septembre 2015 à 07:21
  • Une merveille :)

    J'ai préparé cette merveille pour le goûter de cette journée ... et c'est un véritable régal. Merci pour ce partage

    Posté par Dinou, samedi 3 octobre 2015 à 16:46
  • Merci pour ton feedback

    Posté par loukoum°°°, jeudi 8 octobre 2015 à 18:11

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