Beau à la louche

30 mai 2018

Aubergines brulées selon Ottolenghi : deux recettes

Ces deux recettes sont très proches, donc j’ai décidé de les grouper en un billet, libre à vous de choisir celle qui vous inspirera le plus, ici impossible de dire laquelle nous avons préférée. La première, à l’ail, au citron, aux herbes fraiches et au...

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Tags: aubergine, citron, menthe, concombre, ail, mélasse de grenade, grenade, persil, tahin, ottolenghi

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27 mai 2018

Les oignons farcis végétariens d’Ottolenghi

Cette recette est encore une révélation que je dois à Ottolenghi. Des pétales d'oignons garnis d'une farce à base de riz, d'herbes (menthe & persil), d'épices (cumin, girofle et quatre épices) et de pignons de pin, longuement mijotées. Un résultat bien...

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Tags: riz, menthe, mélasse de grenade, pignons de pin, oignon, persil, girofle, cumin, ottolenghi

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21 mai 2018

Les boulettes citronnées au bœuf et aux poireaux d’Ottolenghi

Cette semaine c'est thématique Ottolenghi. Je suis une fidèle lectrice de ses recettes dans le Guadian et je ne me lasse pas de sa cuisine parfumée et ensoleillée. Je n'ai pour le moment qu'un seul de ses livres, Jerusalem , mais je sens que je vais très...

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Tags: citron, poireau, yaourt, boeuf, boulette, ottolenghi

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14 mai 2018

Grüß Gott aus Wien

Arpenter les rues de Vienne sous le soleil du mois de mai, faire le plein de musées sans jamais être rassasiée d'Egon Schiele et de Klimt, se promener le long du canal du Danube, passer tous les jours par la cabine de photomaton vintage sur le chemin...

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Tags: photos, autriche, voyage, vienne

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10 mai 2018

Tourte onctueuse au porc

Le nom officiel de cette recette « Tourte à l’œuf et au bacon » ne lui rend pas un hommage digne de ce nom à mon humble avis. C’est une tourte à la fois simple (pas de chichi ni d’ingrédients sophistiqués) mais parfaite : pâte délicate et croustillante,...

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Tags: bacon, porc, anglais, persil, ciboulette, tourte, cheddar

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29 avril 2018

Engimono, Lyon

Un samedi après-midi à tergiverser sur « On va diner où ? » et on fini par réserver la dernière table chez Engimono. Une chance. Un restaurant chinois qui ne ressemble pas aux restaurants chinois habituels, je ne peux pas vous dire si c’est de la « véritable...

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Tags: bonnes adresses, adresse

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25 avril 2018

Mini cheesecakes au caramel et noix de macadamia caramélisées

Depuis que j'ai testé la version oreo, j'ai adopté les cheesecakes en version miniature : on en fait une bouchée sans être écoeuré et on les transporte facilement! Cette version est inspirée du "Caramel and Macadamia Cheesecake" d'Ottolenghi. Si en général...

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Tags: cheesecake, caramel, noix, vanille, macadamia, ottolenghi

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15 avril 2018

C’est dimanche, c’est légal – Kanelbullar

Les kanelbullar c’est typiquement le genre de recette que je voulais faire depuis des lustres. C’est simple, je me souviens que ces brioches à la cannelle si joliement entortillées me titillaient et m’attiraient, je n’avais pas encore de blog de cuisine....

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Tags: brioche, cannelle, cardamome, suède

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9 avril 2018

Petits moelleux au chocolat de Nathalie (Gâteau au chocolat de Nancy)

La première fois que Nathalie a ramené ces petits gâteaux au boulot j'ai croqué dedans et poussé un soupir de satisfaction: ils avaient une texture parfaite, toute moelleuse et réconfortante. Forcément je lui ai demandé sa recette et c'est un de ces recettes...

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Tags: chocolat, gateau

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16 mars 2018

Le caveau Morakopf, Niedermorschwihr

Même les parisiens connaissent – à défaut de savoir prononcer :-p – Niedermorschwihr puisque c’est le village de la célèbre fée des confitures Christine Ferber. Une très bonne raison d’aller faire un tour dans ce joli village de la route des vins – ne...

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Tags: restaurant, alsace, adresses alsaciennes, adresse, fleischschnaka