Beau à la louche

9 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 3

Bol de udon en soupe... ... ou comment faire ses yum yum soi-même... Pour 2 personnes : 500mL d'eau ½ cube de bouillon de légume 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de mirin 1 poireaux bien lavés et émincés en très fines rondelles 1 oignons...

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Tags: pâte, poireau, japon, udon, oignon nouveau

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8 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 2

Botte de somen en bouilllon froid Pour deux personnes: 4 cuillères à soupe de mirin 4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de copeaux de bonite 1/4 de concombre 2 bottes de somen ciboulette gingembre en poudre ou râpé sésame blond Note sur...

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Tags: japonais, pâte, concombre, somen

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7 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 1

Je ne vais pas revenir sur le débat du « qui a inventé les pâtes ? »… La chine ? L’Italie ? Les deux en même temps ? C’est la faute à Marco Polo ? Bref, toujours est il que j’ai été élevée avec les pâtes à l’italienne et même avec le rituel du « Le dimanche...

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Tags: pâte, poireau, japon, kishimen

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19 novembre 2006

Bol de riz

Cuire du riz thaï parfumé (au rice cooker, c’est l’idéal, sinon comme vous voulez… depuis que j’ai un rice cooker j’ai oublié comment on peut cuire le riz autrement…).Découper du chou en fines lanières, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive...

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Tags: riz, chou, bacon

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23 octobre 2006

Raviolis au porc d’inspiration asiatique… ou de l'origami qui se mange

Pour environ 35 raviolis soit 4 personnes: De la pâte à raviolis achetée toute prête (oui, je suis une feignasse ;) Pour la farce : 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de taille moyenne 2 blanc de poireaux De la ciboulette ¼ de chou vert 1 cuillère...

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Tags: viande, ravioli, poireau, asie, pliage, porc

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3 octobre 2006

Repas fille #5

L’amphi a beau être majoritairement gouverné par la gente féminine (qui doit détenir les deux tiers des sièges… et si en plus on tient compte du fait complètement prouvé que les filles sont beaucoup plus consciencieuses et donc beaucoup plus assidue en...

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Tags: chocolat, figue, risotto, foie gras, corse, herbes, pain d'épice, brousse

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20 août 2006

Pesto de pistaches

J’aime bien cette nouvelle mode de pesto différents, on en voit fleurir de toutes sorte : pesto de roquette, pesto de noisettes, pesto d’asperges etc… Ce soir pour les pâtes, j’ai décidé sur un coup de tête d’opter pour le pesto de pistaches de Scally,...

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Tags: pistache, pâte, pesto

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5 août 2006

Pastasotto au goût d'Italie

Essayez la cuisson des pâtes par absorption, ça change, c’est pas compliqué, à peine plus long que la cuisson normal et ça dispense de faire une sauce pour accompagner vos pâtes… et puis c'est délicieux! Pour 4 personnes : 2 oignons nouveaux1 gousse d’ail3...

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Tags: pâte, tomate séchée

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2 août 2006

So simple

Une bonne poigné de pâtes Une cuillère à soupe de crème (surtout pas plus) Un peu de parmesan fraîchement râpé (pour le fondant) Un peu de sésame blond (pour le croquant) Un peu de ciboulette (parce que)

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Tags: pâte, sésame, parmesan

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26 juillet 2006

Raviolis au parfum d’Asie

Pour la cuisine asiatique, j’ai toujours du mal à lier un plat à un pays précis… Mais je pense que dans ce cas c’est vraiment pas grave puisque ils doivent manger des raviolis un peu partout en Asie non ? Pour environ 30 raviolis : De la pâte à raviolis...

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Tags: ravioli, poireau, asie, crevette