Beau à la louche

  J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!   Sablés au parmesan et au piment d’Espelette Recette d’Alba PezoneMes... [Lire la suite]

  Une variation autour de la tarte au citron… Une pâte sablée à la pistache, une couche coulis de fraises (à peine gélifié, juste ce qu'il faut pour qu’il se soit pas trop liquide afin de ne pas se mélanger à la préparation au citron, pas du tout une couche figée et toute gélifiée, elle reste crémeuse et onctueuse… ) et au dessus une crème au jus de yuzu et aux zestes de pamplemousse rose… Le yuzu, cet agrume asiatique très utilisé dans la cuisine japonaise qui apparait de plus en plus chez nous… Pour 5... [Lire la suite]

  Du bar cru car c'est irrésistible,De la mangue verte pour une douceur pas trop sucrée,Du yuzu pour relever le tout,Des cacahuètes pour le croquant!Rapide, facile, frais, raffiné, original et délicieux:Personne n'y résistera! Tartare de bar à la mangue verte et au jus de yuzu Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) 100g de chair de mangue verte* (soit une petite mangue verte ou la moitié d’une grande) 1 poignée de cacahuètes non salées Sel... [Lire la suite]

  Vous aimez le bar? Moi je ne peux pas y résister...Vous l'avez déjà gouté cru? Vous devriez... Tartare de bar à la poire et à la ciboulette Par personne : 1 filet de bar sans peau ni arêtes (entre 150 et 200g) ¾ d’une poire 2 cuillères à soupe de jus de yuzu* (Merci Eleonora !) Ciboulette (au jugé et au goût) Sel & Poivre   Découper le bar en petits dés, faire de même avec la poire après l’avoir épluchée. Mélanger les dés de bar, les dés de poire, le jus de yuzu, la... [Lire la suite]

En revenant de Bretagne, j’ai fait une petite escapade parisienne… Mon petit séjour parisien ne devait avoir rien de culinaire ou de gastronomique mais j’avais quand même une idée fixe, un passage obligé que j’imposais : aller chez Sadaharu AOKI  Je ne revais ni de Pierre Hermé ou de Ladurée, je voulais gouter à la patisserie de Aoki! Depuis le temps que je voyais ses créations défiler sur mon écran, ma gourmandise était beaucoup trop titillée… C’était à mon tour !… Bambouopéra au thé matcha   Trio... [Lire la suite]