Beau à la louche

  Je ne sais pas vous mais moi le pot au feu c'est pas trop mon truc: de la viande bouilli avec des légumes bouillis et des patates bouillies, comme ça de but en blanc ça me séduit moyen (même si on y ajoute du raifort pour égayer le tout). Mais il existe une fille extrêmement douée, qui a écrit un petit bouquin purement magique et qui a le pouvoir de faire aimer le pot au feu à n'importe qui. N'importe qui, même moi (même vous). Avec elle, le pot au feu est chaleureux, inventif, créatif et même complètement tendance... oui... [Lire la suite]

    Le pâté en croûte… ahh, j’aime ça depuis que je suis toute gamine… Et je veille toujours à laisser au coin de mon assiette la petite gelée inutile qui trône toujours dans un coin de la tranche de pâté en croûte. La recette qui suit est une très vieille fiche cuisine ELLE que j’avais réalisée quand j’étais gamine, j’en avais gardé un excellent souvenir du coup j’ai remué tout mon bazar pour retrouver cette fiche cuisine. Ce pâté en croûte est délicieux, il n’a en fait au final que peu de chose à voir avec celui que... [Lire la suite]

  Âmes sensibles, s’abstenir :) Ni ingrédient fashionni plat sophistiqué mais une recette traditionnelle   Aujourd’hui un billet très différent de ceux dont vous avez l’habitude… D’abord du point de vue de la cuisine et ensuite du point de vue de la forme… Et effet, aujourd’hui c’est plus un reportage qu’une recette même si j’ai veillé à vous mettre les éléments nécessaires pour vous permettre à vous aussi de réaliser du fromage de tête ou presskopf ou encore pâté de tête. Car oui, aujourd’hui il est question de... [Lire la suite]

Après les fleischschnaka il me restait (et pour mon plus grand bonheur)du bouillon de pot au feu… Je n’ai pas hésité un instant, je savais ce que j’allais en faire     J’adore ça !Pour deux personnes 450mL de bouillon de pot au feu filtré et dégraisséUne poignet de nouilles alphabet (taille a adapter selon le goût et l’envie) Porter à ébullition le bouillon dans une casserole. À l’ébullition, y verser les pâtes alphabet, quand elles sont cuites, retirer du feu et servir dans des assiettes à soupes... [Lire la suite]

Tarte au fromage blanc, recette alsacienneSincèrement, je n’en ai jamais mangé de meilleure ! Et puis pour une fois que je puplie une recette alsacienne... Sachez que c'est un peu le cheesecake alsacien mais que ça ne se fait pas avec autre chose que du fromage blanc cette fois ci... D'ailleurs je n'ai jamais rien changé à cette recette, pas modifié le moindre gramme... c'est comme ça... y'a des choses qu'on ne change pas.         On note que ma mère a sa propre façon d'écrire ses recettes: elle liste les... [Lire la suite]

C’est le printemps, je sais, et ce n’est donc plus vraiment le temps des chocolats chauds, mais il a fait un temps de chien ici la semaine dernière, et j’ai eu l’impression de replonger en plein milieu de l’hiver. Apparemment cette semaine va être plus ensoleillée…. Chouette… mais que cela ne vous empêche pas de succomber aux joies du chocolat chaud… ! Il y a mille et une façons de faire un chocolat chaud… et pour commencer la façon la plus traditionnelle : à la crème et au vrai chocolat… Un véritable chocolat... [Lire la suite]