Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 7 février 2014

Tiramisu

    Vous n’avez certes sans doute pas besoin d’une nième recette de tiramisu mais moi quand je me suis rendue compte que la recette que j’utilise n’était pas publiée ici j’ai décidé d’y remédier. Ca m’évitera de la chercher en vain au moment de faire ma liste des courses ;) En matière de tiramisu, on a beau faire preuve de créativité pour moi aucune variante n’arrive à hauteur de la version classique (sauf peut être celle au citron…)   Tiramisu Classique Recette photocopiée dans ma tendre jeunesse d’un... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 18:15 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

mercredi 3 septembre 2008

Ceci n’est pas un tiramisu – Mariage de la figue violette et de l’amaretto

  J’ai toujours du mal à appeler un tiramisu qui n’en est pas un (ni café, ni cacao…) tiramisu… mais en même temps je ne vois pas trop comment l’appeler autrement ! C’est un peu un dilemme… surtout qu’au final à part une crème au mascarpone ce dessert ne fait pas penser à un  tiramisu… Bref ! Tiramisu aux figues violettes et à l’amarettoUn dessert pour Patoumi Pour un grand bolDessert pour 4 gourmands – A préparer la veille2 œufs1 pincée de sel25g de sucre roux125g de mascarpone5 cuillères à soupe + 90mL... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 16:18 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 3 juillet 2008

Tiramisu au citron selon Anaik, Le mascarpone c’est pas gras

  Un dessert devenu un classique chez moi. Je ne compte plus le nombre de fois où je l’ai réalisé avec toujours autant de succès auprès des lemon addict (et des autres aussi…)Tiramisu au citronRecette découverte chez Anaik, recette originale de MarmitonPour 10 personnesUn moule à soufflé de 21 cm de diamètrePour le lemon curd4 citrons non traités150 g de sucre1 cuillère à soupe de maïzena3 œufs battus20 g de beurrePour le reste du tiramisu4 œufs 50 g de sucre roux250 g de mascarpone2 + 4 citrons 30 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 09:03 - - Commentaires [39] - Permalien [#]
Tags : , ,
mercredi 31 janvier 2007

Une base, deux possibilités

Encore du mascarpone dans mon frigo, logiquement je fais non pas un mais du tiramisu.J’ai cette fois opté pour un dressage dans l’assiette, ça présente tout de suite mieux, ça ne prend pas trop de temps… et en plus ici, les invités peuvent choisir leur parfum et la taille en fonction de leur appétit… c’est la porte ouverte à plein de variations…      Pour la base, il faut (pour 8 à 10 personnes): 5 oeufs70 g de sucre en poudre500 g de mascarpone1 pincée de sel Des biscuits boudoirs ... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:45 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 3 janvier 2007

Une histoire de cakes magiques et de tiramisu a-photographiables…

  Pour nouvel an, pas de repas à table mais du picorage à droite à gauche… Du côté du salé, deux cakes magiques ; magiques car seule Framboise a réussi à me faire aimer les cakes salés, j ‘ai découvert avec son cake à l'avocat, au sésame noir, au wasabi et au bacon qu’un cake salé pouvait être savoureux, moelleux et non pas sec, étouffe chrétien ou très gras. Je lui dois une fière chandelle. Et du côté du sucré, des tiramisu un peu originaux, pour changer… mais, je n’ai pas de photo qui vaille le coup donc, on fera sans… la... [Lire la suite]
lundi 19 juin 2006

Tiramisu aux framboises

La framboise doit être mon fruit préféré… La douceur velue associée au craquant des grains… Ces petites perles sont un délice pour mes papilles… Petite, ma grand mère en avait dans son jardin et elle me les congelait pour que j’en ai toute l’année au petit déjeuné quand je venais chez elle… Mmhhh… Elle était aux petits soins pour nous et pendant que ma sœur avait ses myrtilles, moi j’avais mes framboises… Voici un tiramisu aux framboises qui n’a plus grand choses d’un tiramisu en fait puisque je n’ai gardé que le mascarpone et les... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 01:35 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,