sesame - Beau à la louche

17 avril 2024

Baozi aux crevettes (petits pains farcis cuits à la vapeur)

Encore une envie de bao! Et cette fois à la crevette, une recette vraiment super sympa que je note pour la refaire, j'ai beaucoup aimé cette version à la crevette. Baozi aux crevettes (petit pain farci cuit à la vapeur) La recette de la pâte et le façonnage...

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Tags: brioche, pain, poireau, asie, gingembre, crevette, sésame, ail, soja, pain à la vapeur, banh bao, baozi

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31 janvier 2024

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)

Quand j’ai envie de brioches à la vapeur généralement je me dirige vers les banh bao de Jamie Oliver, réalisés maintes fois et toujours adorés, la farce est particulièrement sympa mais cette fois ci j’avais envie de tester une autre farce. Je me suis...

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Tags: brioche, pain, gingembre, sésame, vapeur, soja, porc, ciboulette, oeuf, omelette, chine, pain à la vapeur, banh bao, baozi

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1 mars 2023

Tan tan ramen à slurper

Le problème une fois qu’on est allé au Japon c’est qu’on a du mal à se pâmer devant un bol de ramen une fois rentrée en France. Aucune sorte de nouille ne semble tenir la comparaison. Mais bon, pas de voyage au Japon à l’horizon mais toujours des envies...

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Tags: japon, gingembre, soupe, cacahuète, sésame, piment, bouillon, ail, épinard, porc, boeuf, chine, tahin, ciboule, ramen, pak choi

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7 juin 2018

Salade de concombre d’inspiration asiatique

En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique! Salade de concombre d’inspiration asiatique 2 concombresSel fin4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement...

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Tags: asie, concombre, cacahuète, sésame, ail, coriandre, thaï, citron vert

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4 février 2017

Colorful poke bowl

J’ai toujours adoré les bols de riz garnis mais quand le poke bowl a débarqué en force de Hawaï sur la toile et les réseaux sociaux, je l’ai regardé un peu dubitative : ça me semblait « juste » être une variante du bibimbap coréen et du chirashi japonais....

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Tags: carotte, poisson cru, riz, bol de riz, thon, concombre, poisson, sésame, piment, radis, avocat, oignon nouveau, betterave, sésame noir, chou rouge, hawai

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27 janvier 2017

Sole, sauce vierge à la main de bouddha et au gingembre

Main de bouddha Peu après Noël alors que j’attendais mon tour devant le stand d’un primeur au marché mes yeux se sont posé sur une main de bouddha. Je n’ai pas pu retenir une exclamation d’enthousiasme reflexe me valant le drôle de regard de ma voisine...

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Tags: citron, gingembre, poisson, sésame, coriandre, sole, cresson, ledeuil, ciboule, main de bouddha, poivre de sechuan

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23 janvier 2017

Pizza Banh Mi

En matière de confort food, pourquoi faire compliqué quand on peut faire pizza? ;-) Après la pizza au porc laqué, aux cacahuètes à la coriandre et à la menthe j'avais envie de tester la pizza banh mi, c'est chose faite et on s'est régalés! Du porc mariné,...

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Tags: pizza, carotte, gingembre, concombre, sésame, piment, ail, porc, coriandre, sauce hoisin

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25 février 2016

Brochette de bœuf, légumes et pâtes de riz coréennes (Sanjeok)

Malgré votre visible manque d'enthousiasme pour la cuisine coréenne ;) je persiste puisque c'est une cuisine que j'adore. Aujourd'hui une recette bien moins pimentée spéciale âmes sensibles. Des brochettes un peu différentes de ce que l'on a l'habitude...

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Tags: carotte, poireau, corée, gingembre, brochette, sésame, ail, pâte de riz, boeuf, ciboule

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12 septembre 2015

Hwe Bibimbap (Bibimbap au saumon cru)

Je vous ai déjà parlé du Bibimbap traditionel comme je le prépare, voici la version estivale au saumon cru: Hwe Bibimbap. Je l'ai découvert chez Kim - et je vous en ai parlé ici - et j'avais hâte d'en faire à la maison car c'est un plat que j'adore manger...

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Tags: aubergine, carotte, salade, saumon, poisson cru, riz, bol de riz, corée, concombre, sésame, piment, soja, bibimbap

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26 mars 2015

Dolsot Bibimbap

Le bibimbap est sans doute le plat coréen le plus connu, pas un restaurant n’affiche pas de bibimbap à sa carte ! La raison ? Probablement car c’est délicieux ! Une de ces plats d’hiver chaleureux et réconfortant ! Il n’y a pas une recette universelle,...

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Tags: carotte, salade, riz, bol de riz, corée, concombre, sésame, piment, ail, soja, épinard, boeuf, oeuf, bibimbap