Beau à la louche

  Trois aller et retours aux Etats Unis dans l’année à voir (et manger) partout du pulled pork ou du pulled beef auront eu raison de moi et au retour de mon dernier séjour américain j’ai décidé de préparer du pulled pork maison pour N. qui lui n’a pas eu la chance de traverser l’atlantique pour y gouter (bon, vous me direz, comme c’est entrain de devenir le nouveau plat tendance pas besoin d’aller au Texas pour y gouter...). Le pulled pork c’est un effiloché de porc (mais j’ai aussi vu une version au bœuf) enrobé d’une sauce... [Lire la suite]

    Je me suis retrouvée un soir avec des restes de porc laqué (cuisiné pour réaliser des sandwiches Patoumi) et une soirée pizza en perspective. J’ai eu l’idée d’utiliser ce porc laqué  en pizza : j’ai gardé un peu l’esprit des sandwiches Patoumi en tartinant le fond des pizza de sauce hoisin mais j’ai aussi pensé au tiger steak (un de mes plats chouchou) et j’ai ajouté quelques cacahuètes et parsemé la pizza une fois cuite d’un mélange de menthe et de coriandre fraiche. Le résultat était vraiment super sympa,... [Lire la suite]

  Ce sandwich là j’en ai souvent rêvé et je l’ai souvent préparé aussi. Patoumi en parle si bien que je ne pouvais pas résister à l’appel d’un sandwich garni de morceaux de porc laqué et de crudités et parfumé à la sauce hoisin et au piment. Sans doute un des meilleurs sandwiches que je connaisse, je comprend qu’enfant elle n’attendait pas midi pour croquer dedans les mercredis ! Ici on s’en régale aussi bien le dimanche midi dans notre cuisine, en pique nique ou au déjeuner au boulot. A vous de le découvrir ! Seule... [Lire la suite]

    Chipolatas maison  Pour mon anniversaire ma mère m’a offert la râpe à fixer sur kitchounet. J’avais longtemps hésité avec le hachoir à viande et j’avais finalement tranché pour les râpes au grand dam de N. qui préfère un steak haché maison à une salade de carottes râpées. Si jamais vous hésitez, je ne peux que vous recommander ces râpes, depuis ce cadeau, salades de carottes et gratins dauphinois viennent bien plus spontanément à ma table : c’est nettement plus rapide qu’à la main ou que sortir le « mixeur qui... [Lire la suite]

  Côté barbecue je ne suis pas la dernière à croquer à pleines dents dans un morceau de baguette garni d’une bonne saucisse blanche toute rouge de ketchup. Il suffit que la saucisse et la baguette soient bonnes pour que se soit trop trop bon ! Que voulez vous, les food-bloggeurs sont des gens tout à fait normaux - au cas où vous en douteriez - qui ne se nourrissent pas uniquement de choses très sophistiquées et qui parfois n’aspirent qu’à un steak haché – pommes de terre sautées – ketchup (enfin là, je parle pour moi).... [Lire la suite]

    Le vrai nom de ces pancakes c’est « Pancakes sher ping », une recette sortie tout droit du livre de cuisine US de Jamie Oliver : « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. C’est une des trois recettes qui m’a le plus tapé dans l’œil quand j’ai feuilleté ce bouquin (les deux autres c’est le pain de maïs et la « bouillis » de maïs), je l’ai faite la première fois pour un diner avec Anne puisque c’est grâce à elle que j’avais craqué si rapidement pour ce bouquin à... [Lire la suite]

      Les petites bouchées à la vapeur j'aime beaucoup ça et j'avoue c'est un peu mon faible dans les restaurants asiatiques. Pourtant depuis quelques temps je ne les choisies plus si souvent : parfois les quantités sont un peu chiches et me laissent sur ma faim et surtout je me dis toujours au moment ou je commande "Et si c'était des raviolis congelés sortis des frigo de Paristore?" Hum, hum... au vu de ce qui est servi dans bien des restaurants le doute est permis. Du coup, pourquoi ne pas en faire soit même?... [Lire la suite]

  Le bigos après sa première cuisson   Le bigos c'est un peu la choucroute polonaise : plein de viandes différentes et de la choucroute. Sauf qu'en fait ça n'a rien à voir, il serait même assez dommage pour l'un comme pour l'autre de les comparer. Dans le bigos les viandes sont si cuites qu'elles partent en lambeaux et se mélangent intimement avec le chou. Ça faisait longtemps que j'avais envie de préparer un bigos en suivant la recette de Jean Pierre Coffe qui me semblait plutôt appétissante (ce qui est une gageure... [Lire la suite]

  Les viandes: jarret de porc, poitrine de porc et paleron L’idée de départ était surtout celle d’une Kouign Amann Battle : chacun préparait un Kouign Amann et on élisait le meilleur après dégustation … mais on s’est dit que tant qu’à manger breton, autant le faire complètement, c’était donc l’occasion de dégainer le Kig ha farz. Pour les non-initiés, le Kig ha farz est en quelque sorte le pot au feu breton. À la différence du pot au feu traditionnel, on y retrouve du porc et le farz : un far à base de farine de sarrasin,... [Lire la suite]

Dessin de Mingou Il y a des anniversaires à ne pas rater.Les amis c’est parfois étrange. Parfois il suffit de voir quelqu’un pour se dire qu’on en ferait bien son ami (c’est ce que Miss Coloc’ s’est dit en me voyant mais je lui ai un peu compliqué l’affaire…), parfois on est ami avec des gens que l’on trouvait l’année d’avant résolument insupportables et infréquentables, parfois on ne comprend plus ses amis et au fil de temps le dialogue s’effrite, parfois les amis partent plus ou moins loin et vous vous demandez si la seule... [Lire la suite]