Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 28 juin 2007

Soupe de wonton

  Pas très estivale la météo en ce moment par ici...Voici donc une recette en conséquence, un peu de chaleur dans un bol...   Soupe de wontonQuantités pour 4 personnesPour 40 raviolis :1 gousse d’ail2 pouces de gingembreLa chair d’un petite aubergine2 cuillères à soupe d’huile d’olive350g de bœuf hachéSel & poivre1 cuillère à café rase de 5 épices chinoises2 cuillères à soupe bombées de sauce hoisin40 feuilles wontonPour le bouillon :1 oignon rouge1 pouce de gingembre1,5L d’eau2 cubes de bouillon pho (cf photo)... [Lire la suite]
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lundi 23 octobre 2006

Raviolis au porc d’inspiration asiatique… ou de l'origami qui se mange

Pour environ 35 raviolis soit 4 personnes:De la pâte à raviolis achetée toute prête (oui, je suis une feignasse ;)Pour la farce :2 gousses d’ail1 morceau de gingembre de taille moyenne2 blanc de poireauxDe la ciboulette¼ de chou vert1 cuillère à soupe d’huile 300g de porc1 cuillère à soupe de sauce sojaPoivrePour la farce :Éplucher et émincer l’ail et le gingembre. Laver et émincer les poireaux, la ciboulette et le chou, les faire revenir dans un peu d’huile à la poêle. Hacher la viande, ajouter dans le hachoir l’ail, le... [Lire la suite]
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mercredi 9 août 2006

Rouleaux de printemps au crabe et aux crevettes

Les rouleaux de printemps, c’est très pratique car on peut y mettre ce que l’on veut: du poulet, uniquement des légumes, des crustacées… et c’est aussi leger et très frais. Juste une précision : n’essayez pas sans une sauce, c’est pas bon ! Pour 4 personnes (autour de 20 rouleaux) : Recette trouvé ici Des galettes de riz 200 g de pousses de soja 200 g de chou chinois 2 carottes Quelques feuilles de salade Les feuilles de deux branches de menthe 3 oeufs sel & poivre Une noisette de beurre de beurre 1 boîte de 200 g de... [Lire la suite]
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