Beau à la louche

    Préambule DE LA PLUS GRANDE IMPORTANCE Si vous sautez ce paragraphe pour vous précipiter à lire les recettes regarder les photos, je vous préviens, vous êtes des traitres! :) Bref, je ne sais pas si vous connaissez mais il existe une excellente émission radiophonique qui passe tous les jours de la semaine sur les ondes de France Inter de 16h30 à 18h, j'ai nommé La Bande à Bonnaud (non, c'est pas U2). Vu mon emploi du temps je ne peux pas l'écouter tous les jours (mais il y a une fabuleuse invention qui s'appelle... [Lire la suite]

   C’est vrai que j’aime bien les benoîtons de la chaîne de boulangerie Paul. Et quand Anne nous a proposé sa recette à l’occasion de la neuvième édition de « A vos casseroles », j’ai gardé ça en tête… Sa recette est vraiment très réussie… et simplissime ! Par contre je vous conseil de les manger le jour même car ils ne se gardent pas très bien… Benoîton à la cannelle, à l’orange et aux raisins blondsPour 20 à 25 benoîtons400g de farine 100g de farine de seigle 1,5 cuillère à café de sel1 cuillère à café de... [Lire la suite]

  Pâtes à la farine de maïs et pesto pistache & basilic avec une touche de citronCes pâtes à la farine de maïs, je les ai trouvées en Allemagne, étonnée, je les ai mises dans mon panier. Au final la texture est proche des pâtes « traditionnelle » mais le goût est plus fade, étrangement on n’y retrouve pas du tout le petit goût agréable que peut donner la farine de maïs à des gâteaux. Ce n’est pas mauvais, mais je préfère les pâtes classiques.       Quant à ce pesto c’est Lauriana... [Lire la suite]

    La semaine de retour dans l’amphi n’a pas été la meilleure pour certaines d’entre nous. Si je suis revenue plutôt en forme de Prague, d’autres n’avaient pas la pêche et les annonces à la fois des dates fatidiques du concours et de la nouvelle lubie selon laquelle on nous imposait une semaine de stage cet été avec semaine fixée (pendant les vacances/en plein milieu du mois de juin…) a fini d’en achever certaines. L’heure était grave et un déjeuner « gestion de crise » a été décidé. Les filles, c’est (entre autres)... [Lire la suite]

    J’ai trouvé cette recette chez Petite Lolie. J’ai obtenu un nougat parfait côté goût, mais côté consistance, ce n’était pas vraiment ça… il était à la fois cassant et trop coulant (il avait bien une forme et tout et tout mais à manger c’était vraiment pas pratique, tout collant) bref il n’avait pas du tout le côté tendre et moelleux désiré… MAIS, car il y a un mais, je (crois) savoir pourquoi… c’est « ma » faute puisque ma thermosonde ne monte qu’à 130°C et que la recette nécessite une température de 150°C… je vais donc... [Lire la suite]

   Le titre est un peu obscur, mais mes plus fidèles lectrices me comprendront ;)Menu d’une petite soirée chez moi… Je me suis fait plaisir en explorant à nouveau le livre de recettes qui me tient à cœur en ce moment : « Tout vapeur » Rouleaux de crevettesRecette du livre « Tout vapeur » aux éditions Marabout, à peine modifiée      Pour une douzaine de rouleaux250g de crevettes crues décortiquées½ cuillère à soupe de nuoc mâm½ cuillère à soupe de saké1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]

Financier rouge et vert ou le mariage des fraises avec la pistacheD’après la recette de Gilles Marchal extraite de son livre « Fraise » Pour environs 10 financiers réalisés dans des moules à mini cake 70g de beurre100g + 20g de pistaches mondées50g de poudre d’amande30g de farine70g de sucre glace3 blanc d’œufs20 petites fraises Mettre le beurre dans une casserole et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette. Retirer du feu et filtrer.Réduire 100g de pistache en poudre au mixeur.Mélanger la poudre... [Lire la suite]

J’aime bien cette nouvelle mode de pesto différents, on en voit fleurir de toutes sorte : pesto de roquette, pesto de noisettes, pesto d’asperges etc… Ce soir pour les pâtes, j’ai décidé sur un coup de tête d’opter pour le pesto de pistaches de Scally, j’avais tout ce qu’il fallait dans mes placards, c’était parfait. C’est simplissime et très rapide, pendant que les pâtes cuisent vous faites le pesto.     Pour un gros pot comme sur la photo… il y en a bien pour 3 plats de pâtes de 500g je pense donc si vous n’en... [Lire la suite]

Je l’ai appelé marquise Caroline car la recette vient du blog de Caroline, les cullino-test. Caroline a mis du temps à élaborer cette recette, il lui a fallu plusieurs essais culino-tests puis elle a recrée le chef d’oeuvre… un dessert fort en chocolat sans sucre ajouté et avec juste un poil de matière grasse… Je ne saurai encore vous répéter d’aller naviguer sur son blog, c’est par exemple la reine de l’œuf… l’œuf a la coque géant , le croque madame de rêve , la cuisson des œufs pochés en papillotes… et à chaque fois elle nous... [Lire la suite]

  image ici Korma d’aubergineRecette du regal n°12 août & septembre 2006Pour 4 personnes :2 centimètres de gingembre frais1 gros oignon3 gousses d’ail1 cuillère à soupe rase de concentré de tomateune demie cuillère à café d’un mélange cumin-cannelleune demie cuillère à café de curcumaune demie cuillère à café de graines de cardamome400mL de lait de coco (une boite)3 aubergines5 cuillères à soupe d’huile de tournesolÉplucher et détailler finement le gingembre. Éplucher l’oignon et le découper en dés. Éplucher l’ail et le... [Lire la suite]