Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 16 juillet 2012

Tomates farcies aux pignons, aux raisins, aux herbes et aux épices

    De petites tomates farcies pour l’apéro, des petites bouchées parfumées et ensoleillées, fraîches et légères… C'est mon amuse bouche du moment, celui que j'aime bien préparer à tous les copains qui passent diner à la maison. Je les fais souvent au persil, mais si vous avez de la coriandre au frigo, ça fonctionne très bien aussi : variez les plaisirs selon les jours et les envies! Tomates farcies aux pignons, aux raisins, au persil et aux épicesPour une quinzaine de tomatesUne quinzaine de tomates (taille : entre la... [Lire la suite]

jeudi 4 août 2011

Spaghetti à l’encre de seiche, sauce au citron et aux œufs de saumon

    Je ne cuisine plus trop de pâtes car N. est bien plus doué que moi pour les accomoder avec ce qui traine dans le frigo, du coup je le laisse s'en occuper et je me régale à chaque fois (et croise les doigts pour qu'il en reste pour le lendemain midi au boulot). Ca devait me manquer un peu puisque je me suis mise à faire des conchiglioni farcies aux deux ricotta et que lorsque je me suis retrouvée avec une boite d'oeufs de saumon ouverte suite à un diner d'anniversaire, j'ai eu envie de les mélanger à des pâtes au... [Lire la suite]
jeudi 30 juin 2011

Cheesecake au chèvre et aux tomates cerises, crumble salé de pistaches

      Les cheesecakes ont disparus de ce blog pour la simple et bonne raison qu'il y en avait (et qu'il y en a toujours) plein partout ailleurs mais c'est pas pour ça que j'ai arrêté d'en préparer... Comme cette version salée et estivale, très agréable et parfumée : du fromage de chèvre, de la pistache et de bonnes tomates. Idéal pour les dîners d'été ! Je préfère finalement réaliser les cheesecakes salés en version plus fine dans un moule à tarte car je trouve que la version salée est rapidement écoeurante, du... [Lire la suite]
samedi 15 janvier 2011

Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas, je les utilise sans cesse en pâtisserie et surtout je me régale à les préparer. Au début de l'hiver ça m'a repris : j'ai lancé une nouvelle collection de parfums de rhums arrangés. C’est à cause de Anne qui m’a trop tenté avec son rhum arrangé aux coings, citron vert, gingembre,... [Lire la suite]
samedi 6 novembre 2010

Le goût des vacances - Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge

    Je vous avais déjà raconté qu’en rentrant d’Italie, j’avais passé quelques jours de « cat-sitting » chez mes parents, surveillant d’un œil cuisine TV et vaquant de l’autre à mes occupations. Je n’avais pas uniquement flashé sur le Spuma all’Amaretto d’Alba Pezone. J’avais aussi vu un épisode de la guerre des restos de Gordon Ramsay. L’épisode des restaurants italiens. Comme par hasard. Et comme j’aime bien Gordon Ramsay, j’avais regardé. Il est direct, cash et même s’il joue sans doute un peu trop de cette image,... [Lire la suite]
vendredi 9 juillet 2010

Un dîner d'été

C'est grâce à la recette de scones publiée par Gracianne et popularisée par Mingou que je suis devenue accro aux scones! Ils sont extrêmement simples à préparer, super rapides (contrairement aux recettes de pain!) et quand on tient une bonne recette on peut la décliner à l'envie... Ici une version aux dattes et à la mimolette, juste un tout petit peu pimentée par le piment d'Espelette, ils ont été accompagnés d'une salade de feta aux deux melons il n'y a pas très longtemps. Je fais souvent des scones le soir pour un diner simple et... [Lire la suite]

jeudi 22 octobre 2009

Spaghettis d’hiver

Spaghettis d’hiver Pour deux personnes :200g de spaghettis (quantité à adapter selon l’appétit)1 potimarron (ni trop petit ni trop grand)2 cuillères à soupe d’huile d’oliveSel, poivreMélange d’épices du moulin « fruits alfresco » (mélange de tomates séchées, poivre noir, ail, clochettes de poivre, olives, oignon rouge, basilic...) 120g de lardons fumés1 petite échalote (épluchée et finement émincée)1 filet de miel1 filet de whisky2 champignons de Paris nettoyés et découpés en 680g de châtaignes*20g de pignons de pin1... [Lire la suite]
mardi 13 octobre 2009

Blettes, vous avez dit blettes?

Il y a des légumes avec lesquels je m'entends plutôt mal. Ce n'est pas vraiment que je ne les aime pas (sauf la courgette, bien sûr), c'est plus complexe: je ne sais pas les cuisiner, je n'arrive pas à les transformer en une entité mangeable, voir mieux: appréciable. Généralement se sont des légumes qui n'ont jamais traversé mon assiette pendant mon enfance, ces légumes que ma mère ne cuisinait jamais. Il y a les navets, le céleri mais surtout... LES BLETTES. Les blettes j'ai découvert ça à New York: en me promenant au milieu... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 18:15 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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vendredi 29 mai 2009

Girls Just Wanna Have Fun

  Avant d’attaquer un après midi shopping mieux vaut prendre quelques forces et un pique nique entre filles est une bonne façon de commencer la journée. Prenez par exemple une couverture au milieu de l’herbe, légèrement à l’ombre, quelques victuailles, du soleil, et des pipelettes au milieu de tout ça. Ramenez avec vous un cocktail à l’aspect peut être étrange mais au goût du tonnerre, une thermos de thé glacé fait maison, une salade d’aubergine à la mélasse de grenade et aux pignons de pin grillés - qui va revenir... [Lire la suite]
mardi 16 décembre 2008

Marzipanstollen

  Marzipanstollen... ou la brioche ultra gourmande des Noëls alsaciens et allemands.... J'ai gardé la même recette de base que l'an dernier mais j'ai décidé de remplacer tous les fruits confits par des fruits secs puisque je n'aime pas du tout les fruits confits (je vous mets au défit de me faire manger un cake aux fruits confits!), n'y ajoutant que du gingembre confit. Je me suis inspirée du Stollen cuvée 2007 de Aude en choisissant de le parfumer aux dattes, pistaches et safran. Un côté suave et un parfum... [Lire la suite]