Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 17 janvier 2007

Sans doute le dernier de la saison – Deuxième partie, deuxième moitié

     Quartiers de potimarron au fourRecette de ELLEAccompagnement pour deux personnes, plat pour une personne (mais tout dépend de la taille du potimarron):Un demi potimarron Huile d’olive8 gousses d’ail non épluchées2 cuillères à soupe de cassonade1 cuillère à café de piment d’EspeletteSel & poivre2 cuillères à soupe de graines de courge30 g de parmesan Ciboulette Préchauffez le four à 180°. Laver, essuyer et couper le demi potimarron en 8 quartiers. Les déposer dans un plat allant... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:16 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 15 janvier 2007

Sans doute le dernier de la saison – Première partie, première moitié

     J’ai acheté un potimarron, on en voit de moins en moins sur les étals et ce sera sans doute le dernier de l’hiver…Crumble de potimarronPour deux ramequins :Un demi potimarronUn filet d’huile d’oliveSel et poivre45g de farine blanche35g de farine de châtaignes30g de parmesan fraîchement râpé30g de noisettes60g de beurre ramolliMuscadeCouper le demi potimarron en quelques lamelles et le faire cuire à la vapeur. La durée est variable en fonction de la taille du potimarron/des lamelles. Il faut que le potimarron soit... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:03 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 19 octobre 2006

Un cheesecake au parfum d'Italie

Au départ je ne voulais pas spécialement poster cette recette, il y a déjà beaucoup trop de cheesecake sur ce blog ! :) Mais LN y a goûté et elle n’a presque pas eu assez de superlatifs pour le qualifier or s’il y en a bien une qui le dit quand c’est pas beau/pas bon/ pas réussi/ pas cuit/pas une bonne idée etc, c’est bien elle. Et c’est bien pratique. Au moins pas de doutes, on sait ce qu’elle pense ! Et ça c’est une qualité qu’on est loin de retrouver chez tout le monde. Bref, le lendemain en TP (alors que l’on... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:29 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
samedi 19 août 2006

Cheesy cheesecake

J’aime beaucoup l’idée de détourner les classiques de la pâtisserie en version salé. C’est le genre de défit qui me plait. Un très bel exemple de transformation du sucré vers le salé très réussie c’est l’opéra salé de la Ptite Marmotte. Moi je n’ai pas fait si fin et si classe, j’ai fait plus basique, j’ai testé le cheesecake version salé. Verdict : si je devais dire que ça ressemble à quelque chose je dirais que ça tend vers une quiche mais ça reste différent…      Depuis que j’ai pu tenir entre mes mains,... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:01 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : ,
mercredi 2 août 2006

So simple

Une bonne poigné de pâtes Une cuillère à soupe de crème (surtout pas plus)Un peu de parmesan fraîchement râpé (pour le fondant)Un peu de sésame blond (pour le croquant)Un peu de ciboulette (parce que)    
Posté par loukoum blog à 07:11 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
mardi 1 août 2006

Bon, Rapide & Basique: la trilogie gagnante

Je retrouvais une amie que je n’avais pas vue depuis… euh… plus de 4 ans… Il me fallait un menu bon (of course), pas trop long à préparer (idéalement, il fallait que je puisse le faire entre midi et deux) et surtout un peu basique parce que quand on a perdu quelqu'un de vue, on ne sait pas du tout quels sont ses goûts et je ne me voyais pas me lancer dans un truc saugrenu qui n’aurait pas plu… Je lui avais quand même demandé s’il n’y avait pas un truc qu’elle ne voulait pas du tout voire dans son assiette… Réponse : « la paella, les... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:28 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,