Beau à la louche

    Pour changer des pâtes ou du riz, pourquoi ne pas cuisiner le boulghour? Je le cuis généralement de deux façons, soit par absorption d’eau froide comme pour faire un taboulé libanais et dans ce cas il garde un peu de texture et c’est super pour les salades ; sinon je le cuis par absorption d’eau bouillante, dans ce deuxième cas il prend rapidement un texture moelleuse (que quelques rabat-joies qualifieront de bouillie) terriblement réconfortante surtout si vous y ajoutez un peu de fromage râpé – et dans ce cas... [Lire la suite]

   Le vitello tonnato est un classique de la cuisine italienne, se sont de fines tranches de veau froides servies nappées d'une sauce au thon, aux anchois et à la mayonnaise, le tout parsemé de câpres. Traditionnellement c'est un rôti de veau que l'on utilise, cuit au court bouillon. Cette version est un peu hérétique et bien plus rapide : j'utilise une escalope de veau que je découpe en lamelles que je fais dorer à la poêle. J'ai donc décliné le traditionel vitello tonnato (généralement servi sur assiette ou dans un plat... [Lire la suite]

  Ah que c’est agréable de partir de chez soi le matin avec les oiseaux qui gazouillent, de pouvoir enfin sortir ses petites chaussures d’été et de rentrer à la maison quand il fait encore jour ! Et si en plus le frigo est rempli de verdure, toutes les conditions sont réunies pour me donner envie de cuisiner un risotto très vert, aux épinards, au cresson, à l’oseille et aux petits pois frais encore tout croquants !     Risotto aux herbes et aux petits pois croquants Pour 4 personnes :1 filet... [Lire la suite]

    Il y a des moments comme ceux là où écrire ici parait ridicule, inutile et futile. Causer sardine, pizza et muffins pendant que le patrimoine mondial de l’humanité part en poussière… Ca a de quoi vous rendre silencieux. Si cette page ne restera pas blanche aujourd’hui c’est grâce à Clea qui en réclamant des recettes en 5 minutes chrono a su parler à celle qui rentre à la maison à 20h le soir. Une recette (et un billet) express et coloré. Les tartines c'est parfait quand on est en mode feignasse : non seulement... [Lire la suite]

    S’il est encore un peu tôt pour crier au come back des tomates et des fraises, le marché prend des airs printaniers et on craque pour les asperges et la rhubarbe (même si le bac à légumes est encore plein de topinambours et de panais !). Les premiers repas sur la terrasse et le retour des herbes fraîches au jardin nous ont donné envie de petites salades printanières et celle qui a ma préférence en ce moment et que je réclame à N. dès que j’en ai l’occasion est d’une grande simplicité et me fait craquer par son... [Lire la suite]

Last but not least, dernière recette de cette courte saga empanadas, en espérant ne pas vous avoir lassé mais plutôt donné envie d'en préparer pour ce week end! Promis, la semaine prochaine on devrait changer de sujet! Cette version ferait manger des blettes à tout le monde, y compris moi qui ai vraiment du mal avec ce légume. Là ça passe tout seul. Ces empanadas sont très doux mais quand même caractériels. Pour cette version on avait fait de grands empanadas très riches en garniture mais comme toujours on peut faire comme on... [Lire la suite]