Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 18 février 2016

Tacos au pulled pork presque comme à Auckland

    Cette recette est complètement inspirée de tacos dégustés lors d’un repas au restaurant Depot à Auckland. Je vous avais déjà cité cette adresse comme la meilleure de notre voyage, nous en gardons tous deux un superbe souvenir et ces tacos, garnis d’un pulled pork juteux, parsemé de quelques raisins secs et de jeunes pousses et surmontés de crème fraîche et d’herbes fraîches nous ont transportés ! Du coup j’ai tenté de les refaire à la maison. Ca tombait bien, il me restait du pulled pork au congélateur :) ... [Lire la suite]
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samedi 16 mai 2015

Tartines de foies de volaille à la roquette et au vinaigre balsamique

    J'aime beaucoup la tartine dijonnaise de l'épicerie - aux foies de volailles, roquette, moutarde et vinaigre balsamique - mais ils ne l'ont pas toujours à la carte. C'est une tartine du moment et à chaque fois que je passe dans la rue je jette un coup d'oeil sur les ardoises pour voir si par hasard elle ne serait pas à la carte... Et si c'est le cas je me débrouille pour arranger un diner ou un déjeuner ;) A défaut de la trouver sur l'ardoise on peut aussi la faire soi même, ce n'est pas exactement la même mais si... [Lire la suite]
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mardi 20 mai 2014

Salade d’orechiette aux fromages bleus, aux poires et aux échalotes caramélisées

       En matière de salades de pâtes on peut vite tourner en rond et j'ai parfois du mal à trouver de bonnes idées un peu originales – si vous avez des recettes sympas, n’hésitez surtout pas à les partager en commentaire :) . Je m'étais donc un peu détournée de tout ce qui est salade de pâtes ou pire salade de riz (qui n’en a pas assez de la salade de riz au thon ?), pourtant quoi de plus pratique quand vous avez une trentaine de copains affamés à la maison? Cette salade de pâtes aux fromages bleus et... [Lire la suite]
samedi 17 août 2013

Carnet Estival - Les muffins super moelleux de Fanny

    Des muffins doux et moelleux, des muffins parfumés et super bons avec LA texture parfaite ! Idéal pour un pique nique avec un gaspacho, au petit déjeuner pour les becs salés ou au diner accompagnés d’une salade ! A garder en mémoire aussi pour cet hiver avec une bonne soupe fumante et réconfortante ! Bref à ne pas rater et à marier à toutes les sauces! N'hésitez surtout pas à les tester, nous on les a adoptés et déjà refait! Merci à Fanny pour cette recette magique!   Muffins aux épinards et au... [Lire la suite]
mercredi 12 septembre 2012

Le goût de la Toscane : la panzanella toscane

    Je connaissais la panzanella avant de partir en vacances en toscane mais elle s’apparentait alors pour moi à une salade aux croutons de pain et je ne lui avais jamais prêtée plus d’intérêt que ça. Mais on n’a jamais réellement goûté un plat si on ne l’a pas goûté dans sa région d’origine et lors de nos longues vacances toscanes j’avais mis un point d’honneur à découvrir et déguster une ribambelle de spécialités méconnues. Ces vacances toscanes nous ont laissé le souvenir d’un road trop gastronomique et l’envie est... [Lire la suite]
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mardi 22 novembre 2011

Souris d’agneau en croute de pain

    Quand j’étais petite je mangeais sans rechigner les côtelettes d’agneau que ma mère faisait très souvent sous le grill du four. Puis j’ai été écœurée de l’agneau, la faute aux gigots piqués à l’ail que j’avais en horreur… J’ai mis du temps avant de me laisser à nouveau apprivoiser par l’agneau mais aujourd’hui j’en cuisine plutôt souvent – même si je fuis toujours les gigots à l'ail. Il ne se passe pas un été sans que je prépare avec les cœurs de bœuf du jardin une bolognaise hérétique à base d’agneau, d’olives... [Lire la suite]
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vendredi 26 février 2010

Poulet rôti, collection hiver 2010

  Depuis que j'ai un nouveau four,  un grand et vrai four, je redécouvre les joies du poulet rôti. Avant dans mon mini four c'était un peu délicat (le poulet avait la taille du four donc...) et puis les poulets rôtis j'en étais un peu lasse, je crois que j'en avais trop mangé: c'est ce que ma sœur commandait systématiquement à ma mère quand elle rentrait à la maison le week end (alors que moi j'aurai préféré de la blanquette de veau, du jambon en croute ou des tomates farcies) (ou du poisson mais alors pas de la lotte -... [Lire la suite]
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mercredi 27 janvier 2010

Choucroute version glamour

  Je n'ai pas trop compris ce qui s'est passé cette année, mais sans même vraiment avoir à poser la question plusieurs fois, j'ai eu l'autorisation suprême de m'occuper du repas du réveillon de Noël de A à Z. Je dois peut-être cette autorisation à ma proposition de faire un sandre sur choucroute? Qu'importe. Je voulais changer de la sacro-sainte volaille et j'avais très envie de poisson, cette recette d'Isabelle Sipp, découverte lors d'un cours de cuisine à Colmar m'avait vraiment plu: c'était tout simplement délicieux. Je... [Lire la suite]
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mardi 29 décembre 2009

Simple & Chic

  Le topinambour est le grand légume de cet hiver chez moi; depuis que j'ai découvert qu'en fait, contre toutes attentes c'était plutôt facile à éplucher (en plus d'être délicieux...) j'en achète régulièrement... Et puis comme en cette période de fêtes il suffit de quelques restes pour rendre un repas très chic et que vous avez peut-être vous aussi des restes de foie gras dans le frigo c'est partie pour un petit diner sous le signe du foie gras: velouté de topinambour aux noisettes et copeaux de foie gras et des croques... [Lire la suite]
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mardi 15 septembre 2009

Aligner les bocaux sur les étagères en prévision de l'hiver (2)

  Suite de l'épisode précédent. En feuilletant le petit livre de Christine Ferber la confiture Melon & Framboise m'a titillée, j'avais bien envie de tester, ce que j'ai fait un samedi matin en revenant du marché. J'ai pris des libertés et j'ai un peu triché par rapport à la recette originale mais le résultat final a été très apprécié. Après le chutney de quetsches, il me restait encore tout autant de prunes et c'est Anne qui m'a donné envie de les transformer en une configelée aux myrtilles. Confiture melon &... [Lire la suite]