Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 22 mars 2015

Le carrot cake qui se prenait pour un cheesecake (Carrot Cake Cheesecake)

    Quand j’ai vu cette recette sur le blog Cooking Classy j’ai sauté dessus : mélanger le cheesecake et le carrot cake, quelle brillante idée ! Comme souvent avec les recettes américaines, j’ai divisé les quantités de sucre à peu près par deux (!), au final le résultat était sympa mais mon côté perfectionniste aurait voulu y changer une chose ou deux avant de publier la recette ici, c’était sans compter sur le succès phénoménal de ce gâteau auprès des copines qui ont adoré le mélange du carrot cake et du... [Lire la suite]
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jeudi 12 février 2015

Salade d’hiver tout en couleur

    J’ai découvert cette recette de salade au gorgonzola, à la grenade et aux poires sur le blog Blogging over thyme. J’ai un faible pour le gorgonzola et les recettes sucrées – salées alors forcément je n’ai pas résisté longtemps ! On s’est régalé et j’ai adoré cette salade. La première fois je l’avais faite pour accompagner des parts de pizzas et la deuxième fois avec des croque-monsieurs ! La recette originale est à base de trevise et de noix, j’ai troqué la trevise pour du mesclun et les noix pour des... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2014

Cantuccini aux noisettes, aux amandes, aux pistaches et aux pépites de chocolat noir

    Impossible de ne pas ajouter quelques cantuccini au milieu des biscuits de noël! Cette fois ci je les ai parfumés avec un mélange de noisettes, d'amandes et de pistaches et j'ai rajouté des pépites de chocolat car vous avez compris que ces derniers temps je rajoute du chocolat partout! D'autres recettes de biscottis/cantuccini:Cantuccini classiques aux amandesCantuccini tout chocolatCantuccini au yuzu   Cantuccini aux noisettes, aux amandes, aux pistaches et aux pépites de chocolat noir D'après la recette... [Lire la suite]
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lundi 8 décembre 2014

Salade de biche au potimarron, aux noisettes et aux châtaignes glacés

    C'est une salade qu'il y avait à la carte au boulot en décembre dernier et j'avais adoré, je l'avais choisie plusieurs fois pour déjeuner tellement j'avais trouvé le mélange réussi et du coup j'avais aussi voulu la refaire à la maison. Le résultat n'était pas 100% identique mais franchement ça s'en approchait beaucoup. C'est une façon différente de manger la biche, les salades font toujours plaisir au mois de décembre pour changer des repas de fête un peu lourds et l'association avec le potimarron, les chataignes et... [Lire la suite]
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vendredi 20 juin 2014

Apéro italien - Conchiglioni farcies

          J’aime beaucoup les conchiglioni qui sont des grosses pâtes qui se prêtent à toutes les fantaisies. On peut les farcir de tout ce dont on a envie, les diposer dans un plat avec de la sauce tomate et les faire gratiner au four mais cette fois ci j'ai eu envie de  simplement les farcir puis les servir à l’apéro!   Conchiglioni farcies Pour 25 pièces25 conchiglioni (en cuire un peu plus, certaines se déchirent parfois à la cuisson)1 filet d’huile d’olive5 grands champignons de... [Lire la suite]
mercredi 25 décembre 2013

C’est Noël, c’est légal - Pan co'santi

  J’espère que vous avez passé un beau réveillon et je vous souhaite un joyeux Noël !   Ce qu’il y a de magique avec la Toscane c’est que même si on y va juste deux jours on découvre une nouvelle spécialité trop bonne ! Ce fut le cas lors de notre dernière halte au retour de la côte Amalfitaine. Passage obligatoire par Sienne et chez Nannini pour retrouver le plaisir de leur baba. Et là face à moi il y avait de jolies brioches toute dorées, riches en raisins, à la mie assez dense (à voir ici en photos et en... [Lire la suite]
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vendredi 13 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes triangulaires au gianduja et aux éclats de noisette

      Les truffes au chocolat j'aime beaucoup ça... et avouons-le, pas uniquement en décembre :) Celles ci changent un peu car elles ont une forme triangulaire, jolie idée piquées sur le blog "Les gourmands d'Lise". C'est joli, ça a un petit côté montagneux et avec du gianduja, une touche de vanille et des éclats de noisette c'est surtout délicieux!   Truffes chocolat noisetteFor environ 50 truffes60g d’éclats de noisettes200g chocolat noir dessert100g gianduja (valrhona par exemple)1 gousse de... [Lire la suite]
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dimanche 10 novembre 2013

C'est dimanche, c'est légal - Langhopf (brioche alsacienne)

      Le langhopf est une brioche alsacienne, cousin méconnu du célébrissime kougelhopf. Pourquoi est-il resté méconnu et confiné à quelques villages haut-rhinois alors que son cousin s'est exporté autour du monde (ou presque)? C'est un mystère pour moi car honnêtement, le langhopf est bien meilleur que le kougelhopf! Son secret? Il est bien plus gourmand! Son coeur est truffé d'éclats de noix, de noisettes, d'amandes et de raisins.... et il est enrobé de sucre à la cannelle. Les deux brioches étant cousines, il... [Lire la suite]
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dimanche 10 mars 2013

C'est dimanche, c'est légal - Nussschnecke

          Ce dimanche une variante germanique des escargots aux pépites de chocolat (ou aux myrtilles et au citron) : des escargots aux noisettes que j'ai découvert en Suisse mais que l'on trouve aussi en Allemagne. Une large épaisseur de préparation à la noisette qui donne des escargots très gourmands, cousins très proches de la Nusszopf sauf qu'ici les noisettes sont finement hachées en presque poudre sans laisser de grossiers morceaux. Les photos ayant étant prises au lendemain de la réalisation... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2012

L'automne arrive, les marrons glacés reviennent

  Chacun a sa saison préférée, mais je suis sûre que tout le monde a des petits plaisirs qu'il retrouve avec impatience à chaque saison. Moi en ce moment je me réjouie du retour des manadarines et des kakis et j'attends avec impatience le premier cornet de marrons grillés qui va me réchauffer les mains. Je profite de l'arrivée de l'automne pour partager avec vous deux recettes coupées au montage lors de la réalisation du petit livre sur les marrons glacés. Si les marrons grillés sont un plaisir qui date de l'enfance, les marrons... [Lire la suite]