Beau à la louche

      J’aime beaucoup la paëlla mais je ne m’y étais jamais frottée pendant longtemps, trouvant ça un peu compliqué de gérer cuisson de volaille, poisson et crustacés pour que tout soit bien cuit au bon moment jusqu’à ce que je trouve la recette de « Seafood paella » de Cannelle et Vanille. Une paëlla aux moules, palourdes et crevettes, où tout cuit en même temps et plutôt rapidement : depuis que je l’ai testée je me suis mise à la faire régulièrement, l’adaptant un peu plus à chaque fois : je... [Lire la suite]

  Si tu ne vas pas à la braderie de Lille, la braderie viendra à toi ;) J’ai longtemps cru ne pas aimer les moules puis j’ai eu une révélation et depuis j'adore ça! Joli succès pour cette version délicieusement parfumée par la chermoula, une sauce marocaine à base de persil, coriandre, ail,  huile d'olive, jus de citron, cumin et paprika. Des moules parfumées, acidulée par le citron confit et à peine piquante grâce au paprika (même doux) : c’était parfait ! Cette envie est née de deux recettes qui... [Lire la suite]

      J'ai longtemps cru que je n'aimais pas les moules. Rapport à celles que l'on déniche dans les paella si on a de la chance (ou pas). Et il y a des années de ça, une ancienne belle mère (qui cuisinait comme un pied!) était arrivée à table avec une marmite pleine de moules. J'ai dû faire une drôle de tête mais, comme j'ai été à quelques détails près à peu près bien élevée j'ai fait genre tout va bien, mais bien sur que je vais prendre des moules (de toutes façons y'avait rien d'autre donc aucune fuite possible). Et... [Lire la suite]