samedi 11 janvier 2020
Risotto Cacio e Pepe de Massimo Bottura
La sauce cacio e pepe a longtemps été un mythe pour moi. Véritablement découverte lors de notre premier séjour en Toscane, dans un petit restaurant à Sienne, j’avais eu un coup de cœur pour les Pici Cacio e Pepe, parfaitement relevées, avec une sauce nappante et crémeuse. Un bonheur. En fait c’était la chance du débutant. A chaque voyage en Toscane nous retournions nous régaler de ce plat dans ce petit restaurant un peu caché… Jusqu’au jour où en arrivant devant la porte nous avons découvert un autre nom, une autre carte, des... [Lire la suite]
