Beau à la louche

Le cadre est vitaminé et agréable, une jolie déco, une ambiance colorée et tamisée où l’on sert une farandoles de maki plus originaux les uns que les autres. Associations bien pensées et assiettes elles aussi très colorées, on est loin des maki traditionnels & authentiques mais c’est pas pour autant que l’on va bouder notre plaisir : ces maki sont absolument délicieux ! Pour vous démontrer la créativité de la carte, citons quelques exemples qui nous ont ravis lors de notre diner entre copains : « Little Miss... [Lire la suite]

           L'an dernier avec ma soeur nous avions décidé de réalisé un sapin en sushi pour l'apéritif du réveillon de Noël. Nous avions toutes les deux repéré cette chouette idée sur pinterest... Bon il faut peut être un peu d'imagination pour se dire que c'est plus un sapin qu'une pièce montée mais les petites touches de décoration aideront à convaincer les plus réticients ! On avait choisi de réaliser des maki avec nos parfums fétiches, mariant thon cru et l'avocat, saumon - concombre - pomme... [Lire la suite]

  Pour clore cette semaine japonaise, des maki ! Ceux là sont inspirés des maki « flower power » de chez Sushi Shop* : des spring rolls (on remplace l’algue par une feuille de riz) au homard, concombre, pomme granny et fromage frais, le tout agrémenté de petites fleurs séchées. Alors c’est un peu chic mais quand on a un évènement à fêter et qu’on préfère le fêter lors d’un pique nique que d’un dîner à la maison, c’est parfaitement à propos. * Loin de moi l’idée de leur faire de la pub mais l’idée vient... [Lire la suite]

           California maki au saumon, concombre, herbes et fromage fraisTrès joli sushi au calamar et oeufs de poissonsMaki à l'anguilleMaki aux tempura   Chère soeurette,Nous avons passé une chouette journée hier à Freiburg et nous avons pensé à toi quand a midi on s’est assis dans un sushi bar qui t’aurait peut être plu. Tu pourrais profiter de ton séjour là bas pour y faire un tour. L’endroit n’est pas très grand est fut rapidement plein, n’arrive donc pas trop tard ou pense à... [Lire la suite]

    Avec N. on a décidé de réouvrir la saison des pique niques la semaine dernière; on avait quand même prévu une petite laine pour la tombée de la nuit et une thermos de thé bien chaud.  On s’était concocté un parfait petit menu pour fêter le printemps : des maki de concombre, laitue et ciboulette au chèvre : frais et parfaits ! C’est en plus plutôt vite fait donc je ne peux que vous les recommander vivement. Pour rester dans les petits rouleaux, on a craqué pour les rouleaux de bresaola au chèvre et aux pistaches... [Lire la suite]

Je suis d'humeur nostalgique et mélancolique ces jours ci... certaines sauront très bien pourquoi.Dans quelques heures, celle pour qui nous avons passé une matinée en cuisine à rire, stresser, piaffer, trépigner, rouler et encore rouler quittera la salle d'embarquement et fera jouer son visa...En attendant de trouver le temps (et l'envie) de vous expliquer le plus clairement possible (hum, pas facile...), comment vous amusez vous aussi comme des petits fous avec du riz et des algues, petit aperçu en photos...     ... [Lire la suite]

  Parfois, je me fait des surprises toute seule.Alors que je feuilletais mon classeur de recettes axées poisson et découpées à droite et à gauche, à la recherche de je-ne-sais-plus-quelle-recette, je suis tombée nez à nez avec une page déchirée d’un madame figaro et qui contenait quatre recette proposées (ou inspirée de ?) par le chef du restaurant Yen. Cet article devait dater un peu et quand je l’avais collé là, je n’avais pas dû réaliser que ces recettes étaient à tester immédiatement ! ^^ En effet, depuis j’ai pu aller... [Lire la suite]

  À Berlin, j’ai découvert avec Hélène les maki inside-out… nous nous en somme gavé et nous avons observé les cuistots en action pour déceler les secrets de fabrication, une fois de retour on a testé et tout le monde a approuvé. Depuis on les fait régulièrement. Le principe de ces maki est de retrouver le riz non pas à l’intérieur du rouleau mais à l’extérieur. Ce n’est pas beaucoup plus compliqué à réaliser que les maki traditionnels. Technique en image (vous pouvez cliquer sur les photos pour les agrandir). Maki... [Lire la suite]

C'est le nom de l'exposition temporaire à la Neue Nationalgalerie de Berlin... Expo dense et très sympa sur les échanges et influences entre artistes allemands et japonais. Spot Obsession - Yayoi KusamaLa photo n'est pas de moi, elle vient de ce site Mais Berlin - Tokyo / Tokyo - Berlin a aussi un rapport avec la cuisine... Puisqu'à priori, l'Allemagne c'est ça: (oui, je fais volontairement dans la caricature mais le Schwarzwaldkuchen reste un traumatisme gustatif pour moi) Mais en fait, pour nous se fut surtout ça:... [Lire la suite]