Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 28 décembre 2007

Dessert facile, rapide et assez festif pour feignasse qui boude

  Ce dessert est né d’un raz le bol. Mais en même temps c’est pas plus mal car c’était très bon. Quand j’avais vu la recette chez la tambouille, j’ai su que j’allais rapidement la tester… mais peut être pas aussi rapidement… car pour le repas de noël avec les filles j’avais initialement prévu de leur faire un dessert très chocolaté (mais toujours pas de bûche ^^) et encore, j’aurai bien fait rien du tout sinon mettre les pieds sous la table… je leur avais d’ailleurs envoyé un mail disant peu ou prou que : « Je... [Lire la suite]
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mercredi 26 décembre 2007

Dessert de noël pour ceux qui ne tiennent pas à la sacro sainte bûche : le célèbre trois chocolats

  J’ai hérité des gènes de mon père en ce qui concerne la nourriture, à savoir que je mange un peu de tout (mais faut pas pousser non plus) par contre ma sœur, elle, a plutôt hérité de ceux de ma mère, mais en pire. À savoir, elle mange à peu près rien. Il y a des gens qui vous listent ce qu’ils n’aiment pas manger ; et bien elle, elle vous listera ce qu’elle accepte de manger, ça sera plus rapide. Donc, pas de place pour la fantaisie, l’originalité, des saveurs inconnues ou exotiques, il fallait que je reste basique... [Lire la suite]
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mardi 8 mai 2007

Les macarons de Boulay

    La traditionnelle boîte rouge des Macarons de Boulay La bataille parisienne pour détenir la suprématie de la macaromania entre Ladurée, Hermé, Lenotre et compagnie  n’atteint pas l’est de la France. (Quoique... depuis peu on en voit de plus en plus...) En Lorraine, les macarons sont différents, ils sont « de Boulay »… Les macarons de Boulay existent depuis 1854 et depuis ils n’ont pas changé. Aujourd'hui encore ils sont confectionnés suivant la recette initiale et sont toujours dressés à la... [Lire la suite]
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lundi 7 mai 2007

Macarons lime & ginger

Hier j'utilisais du thé citron vert & gingembre pour parfumer un bouillon... restons dans le même ton, mais côté sucré... Non, je ne suis pas monomaniaque... ^^ J’avais envie de refaire des macarons… mais j’ai dû attendre de refaire un passage chez mes parents pour user et abuser du vrai et grand four de ma mère. Car personnellement je n’ai pas le courage (ni même l’idée en fait) de m’amuser à macaroner avec mon mini four. J’ai opté cette fois ci pour une association que j’aime particulièrement : le citron (vert) et le... [Lire la suite]
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mercredi 25 avril 2007

Le pouvoir de la menthe

Le message d'avant hier n'ayant pas fait l'unanimité  ;)  revenons à une valeur sure qui remporte tous les suffrages: les macarons. J’ai goûté chez Déclinaison Chocolat quelques macarons, et celui qui a le plus marqué mes papilles était celui à la menthe. Un goût puissant en menthe qui m’a complètement conquise, je n’avais donc qu’une idée en tête : en faire moi aussi. N’ayant pas d’arôme de menthe, j’ai utilisé une grande quantité  de menthe fraîche et ça a parfaitement bien marché, j'ai même faillit sautiller sur... [Lire la suite]
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mercredi 27 décembre 2006

Ispahan

       Selon certaines légendes, Ispahan aurait été le lieu de chute d'Adam, après qu'il fut chassé du paradis.  Ispahan est situé à quelques centaines de kilomètres au sud de Téhéran, la ville fut bâtie au seizième siècle par Chah Abbas (souverain safawide, dynastie qui régna sur la Perse pendant trois siècles), qui en fit la capitale de la Perse et voulait qu’Ispahan soit une cité évoquant le paradis d'Allah. Aujourd’hui encore les palais, jardins et mosquées de cette oasis au milieu des terres arides... [Lire la suite]
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vendredi 22 décembre 2006

La mode des macarons n’en fini pas…

   Les macarons au bailey’sEncore une autre fournée de macarons. Au départ je voulais en faire au matcha, mais j’avais vidé mon stock de thé vert pour réaliser le gâteau roulé au matcha et au citron. Et en me baladant sur le site de Marina, eurêka, j’allais les faire au bailey’s ces macarons ! Marina est une pro des macarons, sa recette est parfaite et marche comme sur des roulettes, je l’ai donc adoptée et suivie à la lettre !  Je vous conseille d’aller voir toutes ses petites merveilles sur son site, et si... [Lire la suite]
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lundi 18 décembre 2006

Vive les collerettes !

    J’ai testé une fois la recette de macarons à base de meringue italienne de Mercotte, mais sans grande conviction en ce qui concerne la texture et le goût, je reste une inconditionnelle adepte des « autres macarons » que je trouve plus biscuités, sans meringue italienne. De toutes façon, ce n’est pas étonnant, la meringue et moi on n’est pas copain, j’aime pas ça ! Et si Mercotte est la reine des macarons à la meringue italienne, la reine des « autres macarons » c’est Marina. J’ai donc suivi quasi à la lettre sa... [Lire la suite]
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mardi 27 juin 2006

Macarons à la framboise

Pour ces macarons à la framboise, j’ai testé la recette de MercotteJ’avais assez longtemps hésité car ces macarons sont à base de meringue italienne, et moi en générale, la meringue, quelque soit son origine, j’aime pô trop…Et au final, ma conclusion est que quand même, je préfère les macarons plus biscuités que meringués autant au niveau de la texture (le contraste avec la ganache est plus intéressant avec un macaron plus « biscuit ») que du goût (le côté extrêmement sucré de la meringue c’est pas mon truc)… Pour environs... [Lire la suite]
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lundi 26 juin 2006

Macarons à la pistache

J’ai trouvé cette recette sur le site de Bulle… j’ai tout de suite su que j’allais la tester, d’abord car je viens enfin, après moult tentatives vaines de trouver des pistaches non salées et ensuite pour savoir si j’allais oui ou non craquer pour le livre sur les macarons dont est extrait cette recette : « Un amour de macaron » de Stéphane Glacier…Verdict : ces macarons sont TRES réussis, on sent la goût de la pistache, la recette et vraiment très bien, pas très compliquée et ce bouquin me fait de l’œil (surtout car je recherche une... [Lire la suite]
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