Beau à la louche

Bol de udon en soupe...... ou comment faire ses yum yum soi-même...Pour 2 personnes :500mL d'eau½ cube de bouillon de légume1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe de mirin1 poireaux bien lavés et émincés en très fines rondelles1 oignons nouveaux lavés et émincé en très fines rondelles200 g de udon 1 pincée de 5 épices chinois ou de 7 épices japonais (Shimichi togarashi)ciboulette Note sur les ingrédients :Les udon sont des nouilles japonaises à base de farine de blé dont la largeur est supérieure à 1,7mm et... [Lire la suite]

Je ne vais pas revenir sur le débat du « qui a inventé les pâtes ? »… La chine ? L’Italie ? Les deux en même temps ? C’est la faute à Marco Polo ? Bref, toujours est il que j’ai été élevée avec les pâtes à l’italienne et même avec le rituel du « Le dimanche soir c’est pâtes ! » mais depuis que j’ai découvert les saveurs d’Asie, je cuisine plus souvent des nouilles japonaises que des pâtes italiennes… Je ne vois pas pourquoi elles devraient rester dans l’ombre des penne, spaghetti, farfalle et autres linguines…  ... [Lire la suite]

    C’est une recette de Cléa qui a aussi déjà été réalisée par Céline et Adélice. C’est vite fait et vraiment très bon, c’est une façon différente de préparer le poulet et personnellement j’ai bien aimé, associé à la sauce sucrée c’est parfait ! A priori (je ne suis pas sûre de l'étymologie), « Tsukune » vient du verbe « tsukuneru » qui signifie « malaxer puis modeler ». Ce terme est utilisé pour désigner les petites boulettes de poulet ou de poisson malaxées avec ce que l'on veut pour en faire des galettes. ... [Lire la suite]

En revenant de Bretagne, j’ai fait une petite escapade parisienne… Mon petit séjour parisien ne devait avoir rien de culinaire ou de gastronomique mais j’avais quand même une idée fixe, un passage obligé que j’imposais : aller chez Sadaharu AOKI  Je ne revais ni de Pierre Hermé ou de Ladurée, je voulais gouter à la patisserie de Aoki! Depuis le temps que je voyais ses créations défiler sur mon écran, ma gourmandise était beaucoup trop titillée… C’était à mon tour !… Bambouopéra au thé matcha   Trio... [Lire la suite]