Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 1 novembre 2012

Carpaccio de St Jacques à la grenade, au fruit de la passion et aux éclats de pistaches

    L'hiver dernier j'avais dégusté un très bon carpaccio de noix de St Jacques à la genade et aux fruits de la passion au "Pont aux chats". J'ai gardé l'idée et j'y ai ajouté de la pistache pour le croquant et la touche de vert. Une entrée rapide, fruitée, fraîche et originale. Carpaccio de St Jacques à la grenade, au fruit de la passion et aux éclats de pistachesPour 4 personnes12 grosses noix de St Jacques50g de pistaches½ grenade¼ de pomme granny3 fruits de la passion bien mûrs (et donc fripés)Le jus d’un demi... [Lire la suite]

mardi 7 février 2012

L’indétrônable crêpe au sucre et au jus de citron

   Je n’ai jamais été très douée pour faire des crêpes à la chandeleur mais cette année N. y a pensé pour moi. Quand j’étais enfant, ma mère en faisait de temps en temps et ne ratait pas trop souvent la chandeleur mais en fait, c’est surtout ma grand-mère qui faisait sauter les crêpes. Quand on allait dormir chez elle, elle ne nous demandait jamais ce que l’on voulait manger mais elle préparait à coup sûr des crêpes et il n’y en avait pas une qu’elle ne faisait pas sauter au dessus de la cuisinière à gaz. Elle en mangeait... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 19:02 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 18 mai 2009

Bœuf Stroganov au paprika fumé, purée pomme de terre & panais à la grenade: les plats mijotés c'est pas de la cuisine de mémé!

Longtemps les plats mijotés ne m'ont pas intéressés. À cuisiner je veux dire, parce que à manger j'en commandais régulièrement à ma mère quand je rentrais chez mes parents le week-end. Mais à cuisiner, je fuyais, ne comprenant pas du tout comment ma mère pouvait obtenir une telle sauce de daube ou de blanquette (sans parler des bouchées à la reine!). Ça me paraissait un monde à part. Un monde adulte, celui des plats familiaux, pas à ma portée. Et puis si je suis souvent la préposée à la pâtisserie, N. s'avère être un pro des plats... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 07:42 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
mardi 14 avril 2009

Sublime sorbet grenade - framboise

   Ce sorbet est une bombe, faites moi confiance: un merveilleux équilibre entre la grenade et la framboise, mmmhhhh un délice. A servir seul ou en accompagnement d'un dessert citronné ou aux  fruits rouges, ce sera parfait. En plus, il n'est même pas nécessaire d'avoir une sorbetière! Par contre, il faut veiller à utiliser de vraies grenades et non pas directement du jus de grenade tout prêt: j'ai testé les deux versions et y'a pas photo, celle réalisée à partir de fruits entiers est beaucoup plus parfumée, beaucoup... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 14:04 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 6 janvier 2007

La semaine de la salade

   La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®…Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la soupe… oui mais voilà j’ai passé quelques-uns de ces jours de « vacances » à la bibliothèque (BNU pour les intimes), plongée dans mes cours… et il était bien plus pratique pour moi de manger une salade à midi plutôt qu’une soupe…Alors, étudiants croulant sous le boulot, petits... [Lire la suite]
Posté par loukoum blog à 16:59 - - Commentaires [60] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , ,