Beau à la louche

    Je vous en parlais ici...Le restaurant La corde à linge propose en dessertUne Coupe MojitoDu sorbet mojito, du sorbet citrondes feuilles de menthe fraiches et d'autres givrée, du citronet un verre de rhum à verser là dessus...Je n'ai pas résisté, elles non plus...et personne n'a regretté...Vive les soirées en terrasse! A goûter sur place ou à refaire chez vous!    La Corde à Linge2, Place Benjamin Zix67000 StrasbourgTel : 03 88 22 15 17http://www.lacordealinge.com8€ la coupe mojito avec assouplissantc'est... [Lire la suite]

  Je n'aurai pas cru vous reparler de cette fève si vite, mais comme Soho, je ne résiste pas à partager cette découverte avec vous :-) ... C'est trop trop bon :-)Donc hier le gang du seva a découvert cet article sur le site du Figaro Madame traitant des "Kitchen victims", et à la troisième page, gros gros choc:       C'est écrit trop petit pour vos yeux? Non seulement vous pouvez cliquer sur la photo pour l'agrandir, mais en plus je vous mets le texte:   ... [Lire la suite]

Sorbet à l’anoneC’est la pleine saison de l’anone ! Ok, c’est pas la saison du sorbet mais depuis que j’avais découvert ce fruit j’avais envie de le transformer en sorbet. C’est chose faite et je peux dire que c'était une bonne idée, tout le monde à été conquis, même si à part LN personne n'a su (re)connaitre le parfum de ce sorbet. C'est un peu logique puisque ce fruit n'est pas très commun et que c'est LN qui me l'avait fait découvrir. Je vous en avez déjà parlé par ici, cliquer pour en savoir plus et voir à quoi il ressemble.Depuis... [Lire la suite]

  Alors, pour une fois, j’ai pas mal de choses à dire…  Tout d’abord… Joyeux Anniversaire Ninnie ! Je ne pouvais pas souhaiter son anniversaire à mon acolyte de la cheesecake mania avec autre chose qu’un cheesecake!… Et j’ai choisi un cheesecake tout en douceur et tout rose. J’espère qu’il te plaira autant qu’à moi ! Je l'ai vraiment beaucoup aimé, mais ma passion pour les framboises ne doit pas y ête étrangère. La texture est douce, onctueuse, crémeuse, un mélange de philadelphia et de ricotta.... [Lire la suite]

Quelques mots sur le matcha Le matcha est un thé vert réduit en poudre très fine. Il est essentiellement produit au Japon, dans la région de Aichi. Contrairement aux autres thés, le matcha n'infuse pas mais doit être battu dans de l'eau chaude avec un fouet en bambou (le chasen) pour créer une émulsion. Ce thé est utilisé pour la cérémonie du thé japonaise : le chanoyu qui est un rituel traditionnel influencé par le bouddhisme zen dans lequel le matcha est préparé de manière cérémoniale par un praticien expérimenté et est... [Lire la suite]

Il me restait de la sauce au chocolat utilisée pour le carré d’or, je ne voyais pas trop quoi en faire, et elle a beau se garder assez longtemps, faut pas abuser non plus… Alors j’ai décidé qu’il était temps d’utiliser ma super tablette de chocolat blanc. Juste une barre de chocolat? Glace au chocolat blanc et sauce forte en chocolatPour la sauce au chocolat de Pierre Hermé45g de chocolat noir80g d'eau40g de crème épaisse20g de sucreMettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition sur feu moyen, en... [Lire la suite]

« Fromage ou dessert ? »… question récurrente…Que répondez vous ?Moi en général c’est ni l’un ni l’autre ou alors c’est « Dessert » parce que j’envisage le fromage autrement qu’en tant que « partie d’un repas ». Avec moi le fromage c’est tout ou rien : j’en mange rarement après un repas mais j’en mange souvent en tant que repas, 2-3 morceaux de fromage et du bon pain (Mhhhmmmm…  j’avoue : le fromage c’est ma seconde passion après le chocolat) ou alors un morceau de tome avec une soupe les soirs d’hiver… Bref, on n’est pas en... [Lire la suite]

Ce post est en grande partie pour Krikri puisque nous nous sommes mis d’accord (et à mon avis ce n’est pas LN qui va dire nous contredire à ce sujet…) sur la suprématie du sorbet cacao de chez Franchi, glacier italien strasbourgeois. Ce sorbet est une merveille : puissance du  goût en chocolat et douceur du sorbet, peu sucré… L’objectif était donc d’atteindre ou du moins se rapprocher du sorbet au chocolat parfait… J’ai d’abord testé une version utilisant la méthode de Pierre Hermé (à savoir utiliser du chocolat fort... [Lire la suite]

Voici ma participation à la sixième édition de « A vos casseroles », autre jeu culinaire organisé régulièrement par Marie Laure sur son site ô délices. C’est la première fois que je relève le défit de à vos casseroles, le principe est simple : créer et photographier une recette à partir de deux ingrédients de saison choisis par Marie Laure. Cette fois ci, il fallait jouer avec le duo tomates & basilic… Quoi de plus facile ? Ces deux-là s’associe à tout va en cuisine, en salade, avec des pâtes, avec du poisson, dans la... [Lire la suite]

Je retrouvais une amie que je n’avais pas vue depuis… euh… plus de 4 ans… Il me fallait un menu bon (of course), pas trop long à préparer (idéalement, il fallait que je puisse le faire entre midi et deux) et surtout un peu basique parce que quand on a perdu quelqu'un de vue, on ne sait pas du tout quels sont ses goûts et je ne me voyais pas me lancer dans un truc saugrenu qui n’aurait pas plu… Je lui avais quand même demandé s’il n’y avait pas un truc qu’elle ne voulait pas du tout voire dans son assiette… Réponse : « la paella, les... [Lire la suite]