gingembre - Beau à la louche

17 avril 2024

Baozi aux crevettes (petits pains farcis cuits à la vapeur)

Encore une envie de bao! Et cette fois à la crevette, une recette vraiment super sympa que je note pour la refaire, j'ai beaucoup aimé cette version à la crevette. Baozi aux crevettes (petit pain farci cuit à la vapeur) La recette de la pâte et le façonnage...

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Tags: brioche, pain, poireau, asie, gingembre, crevette, sésame, ail, soja, pain à la vapeur, banh bao, baozi

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10 avril 2024

Boulettes de poulet d’inspiration thaï

Boulettes de poulet d’inspiration thaï Une recette du New York Times Pour 4 personnes 800g de blanc de poulet bien élevé 2 pouces de gingembre frais pelé et finement râpé 4 gousses d’ail pelé et finement râpé Piment (optionnel) 1 bouquet de coriandre...

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Tags: citron, poulet, gingembre, ail, épinard, coriandre, thaï, lait de coco, nuoc mam

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31 janvier 2024

Baozi au porc et à l’œuf (petit pain farci cuit à la vapeur)

Quand j’ai envie de brioches à la vapeur généralement je me dirige vers les banh bao de Jamie Oliver, réalisés maintes fois et toujours adorés, la farce est particulièrement sympa mais cette fois ci j’avais envie de tester une autre farce. Je me suis...

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Tags: brioche, pain, gingembre, sésame, vapeur, soja, porc, ciboulette, oeuf, omelette, chine, pain à la vapeur, banh bao, baozi

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17 janvier 2024

La cuisine du quotidien - Dhal de lentilles corail aux légumes

Voici une recette que je fais régulièrement : un dhal de lentilles corail que j'enrichi toujours de légumes, toujours des carottes et quand nous ne sommes pas au coeur de l'hiver comme maintenant parfois j'y ajouter des courgettes (si, si, c'est vrai!)....

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Tags: citron, carotte, gingembre, tomate, curry, inde, ail, coriandre, courgette, curcuma, lait de coco, garam masala, dhal, lentilles

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6 novembre 2023

Pastilla au poulet et aux amandes

Ça faisait quelques semaines que j’avais envie de pastilla du coup ce weekend je me suis lancée ! Le plus pratique pour vous faciliter la tâche est de faire cuire le poulet (et le dépiauter) et griller les amandes la veille. Je n’ai cependant toujours...

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Tags: amande, poulet, gingembre, cannelle, maroc, safran, coriandre, oignon, persil, oeuf, curcuma, pastilla, épices, feuille de brick

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13 juillet 2023

Salade de tomates façon Ottolenghi

Quand vient l’été je pourrais me nourrir tous les jours de salade de tomates. A la feta, au basilic, avec un mélange d’herbes et de piment, au zaatar, tout y passe. Mais voici une alternative signée Yotam Ottolenghi à peine plus compliquée mais aux parfums...

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Tags: salade, gingembre, tomate, ail, coriandre, citron vert, ottolenghi, nuoc mam

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19 juin 2023

La cuisine du quotidien (et des restes) – Les galettes de riz au poisson

Les galettes de riz au poisson Pour 16 à 20 galettes (selon leur taille) 350g de poisson blanc4 œufs1 courgette2 carottes (de bonne taille)2 cuillères à soupe de nuoc mam2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune2 cuillères à soupe d’huile d’oliveCiboulette...

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Tags: citron, carotte, riz, gingembre, poisson, ail, yaourt, coriandre, ciboulette, oeuf, courgette, nuoc mam

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1 mars 2023

Tan tan ramen à slurper

Le problème une fois qu’on est allé au Japon c’est qu’on a du mal à se pâmer devant un bol de ramen une fois rentrée en France. Aucune sorte de nouille ne semble tenir la comparaison. Mais bon, pas de voyage au Japon à l’horizon mais toujours des envies...

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Tags: japon, gingembre, soupe, cacahuète, sésame, piment, bouillon, ail, épinard, porc, boeuf, chine, tahin, ciboule, ramen, pak choi

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21 mars 2022

Les recettes du quotidien – Le curry d’épinards et de pois chiche d’Estérelle

Une vraie recette de quotidien, super rapide, avec des ingrédients que j’ai toujours en stock. Côté quantités vous pouvez prendre des libertés en fonction de ce que vous avez et des quantités que vous voulez (généralement je fais au pif), je conseille...

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Tags: gingembre, curry, inde, pois chiche, épinard, lait de coco

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1 avril 2021

Poulet aux abricots secs et au garam masala (et une histoire de cheese naan)

Il y a un an, en plein confinement, nous testions pour la première fois cette recette. Elle m’avait fait de l’œil dans ce livre de cuisine indienne d’une collection que j’aime beaucoup : « Inde - Saveurs du bout du monde ». Comme à cette période j’étais...

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Tags: pain, poulet, gingembre, inde, abricot, ail, garam masala, naan