Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

lundi 10 septembre 2018

Pudding aux graines de chia et aux fruits d’été

        Suite de l'épisode précédant sur les graines de chia. Comme je ne bois pas non plus des litres de boisson à base de chia j’ai cherché d’autres idées pour utiliser les graines de chia et la réponse fût le pudding aux graines de chia. Cette fois ci, au lieu d’hydrater les graines de chia dans un mélange thé glacé – jus de fruit, on les laisser se gorger et gonfler dans du lait. Le mucilage laiteux donne, si on ajuste correctement les proportions graine/lait, une crème un peu visqueuse mais aussi très... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2018

La simplicité volontaire des tartes aux fruits – La tarte aux mûres

  Pour les tartes aux fruits à quelques rares exceptions, le plus simple c’est souvent le mieux. Une simple pâte feuilletée avec des mirabelles ou une parfaite pâte sablée maison avec des myrtilles. Jamais de flan, dans la famille c’est pas notre truc ! Voici la version aux mûres puisque dimanche le jardin croulait sous les mûres, j’avais beau en manger autant que j’en cueillais je ne savais pas ou donner de la tête ! Et les mûres c’est en tarte que je les préfère.J’en profite pour vous remettre le liens d’une autre... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2016

Carte postale estivale – Let’s Pimm's !

       Parfois c’est sympa de changer un peu de l’apérol ;) Vive le Pimm’s !   Pimms Par verre :50mL de Pimm’s n°1Des glaçons 150 à 200mL de limonade (pour la version traditionnelle, si vous aimez le tonic vous pouvez aussi faire une variante au tonic) 1 tranche de citron non traité coupée en deux1 tranche d’orange non traité coupée en deux1 ou 2 rondelles de concombre1 fraise ou 2 quartiers de pêche (pelées) Quelques feuilles de menthe Dans un grand verre verser le pimm’s, ajouter... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2015

Un peu de douceur dans un monde de fous

      Coings pochés à la cocotte minute Une recette inspirée de la recette de Clotilde et de celle de David Lebovitz Pour 6 personnes6-8 « petits » coings mûrs (soit à peu près 1kg200)1,3L d’eau100g de sucre blond ou de cassonade1 gros zeste de citron jaune non traité (un zeste épais récupéré à l’économe et non pas au zesteur)1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur Mettre l’eau, le sucre et le zeste de citron dans la cocotte. Récupérer les graines de la gousse de vanille avec la pointe... [Lire la suite]
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lundi 28 septembre 2015

Tartelettes rustiques aux fruits de fin d’été

    Les tartes rustiques c’est un peu la tarte façon castor junior, pas besoin de s’encombrer d’un moule, on gère très bien sans ;) J’ai découvert l’idée il y a des années sur le blog de Confiture Maison et depuis je suis restée fidèle à sa recette de pâte à la farine complète qui est facile, maniable et délicieuse ! Je ne sais pas si c'est la recette de la pâte ou le mélange à base de poudre d'amande, farine et sucre déposé sur le fond de tarte avant les fruits ou l'association des deux mais ces tartelettes ne... [Lire la suite]
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lundi 18 août 2014

Tarte rustique mirabelles & pistaches

           La saison des mirabelles bat sont plein ! Les bassines à confitures sont de sortie de-ci de-là mais à la maison on est de piètres consommateurs de confiture. Les mirabelles sont magnifiquement mises en valeur dans une tarte toute simple avec une pâte feuilletée et rien d’autre (qu’on ne me parle pas de flan ou de migaine !) (comme ici), cette tarte toute simple est sans doute dans les souvenirs de tout lorrain (et même de tout alsacien). Pour changer un peu voici une... [Lire la suite]
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lundi 12 mai 2014

Quelques nouvelles idées pour les pique-niques à venir....

  Avec l'arrivée des beaux jours les envies de pique-niques reviennent, voici les dernières recettes testées ici, elles vous donneront peut-être quelques idées!     Salade de carottes, betterave et grenade Une salade colorée et super sympa, parfaite pour patienter encore un peu au printemps quand il fait bon mais que les tomates sont encore immangeables. La recette vient du blog Foodie Crush et du blog Bijouxs Little Kitchen Jewels mais contrairement à ces recettes, j'ai gardé tous les betteraves crues façon... [Lire la suite]
samedi 7 décembre 2013

Merry Xmas - Poires pochées au vin blanc chaud

    Un dessert de Noël léger, délicieux, simple, pas trop cher, épicé et pas compliqué à réaliser ? Mais si c’est possible !   Poires pochées au vin blanc chaud Pour 12 personnes (La recette est donnée pour une douzaine de personnes car je l’ai réalisée un jour où j’avais des copains à la maison mais je l’ai aussi refaite récemment pour 1 bouteille de vin et 4 poires ca marche très bien : n’hésitez pas à diviser les quantités si nécessaire) :Pour le vin blanc chaud:3x75cl de vin blanc... [Lire la suite]
mercredi 18 septembre 2013

Panna Cotta - Nouvelle recette à noter dans vos carnets!

  Suite au succès de la tarte Panna Cotta et surtout à l'excedent de crème qui s'est retrouvé transformé en verrines absolument délicieuses, j'ai utilisé cette recette pour mes deux dernières fournées de panna cotta (une aux myrtilles et l'autre aux mirabelles poêlées à la vanille). Gros succès ! Cette recette a une texture différente de la variante ultra crémeuse, elle est sans doute un peu moins crémeuse mais elle a un petit quelque chose de différent, assez indescriptible, qui la rend vraiment parfaite. Difficile de dire... [Lire la suite]
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samedi 31 août 2013

Carnet Estival - Tarte Panna Cotta aux fruits rouges

    Les températures ont vertigineusement chutées, je remets mon trench pour aller au boulot, il fait nuit quand je me lève, quand on dine aussi... il faut bien se rendre à l'évidence : l'été se termine et il est donc venu temps de poster le dernier billet de ces carnets d'été! Mais pas n'importe lequel, mon dessert chouchou de cette fin d'été, testé deux fois en peu de temps : la tarte panna cotta! Vous aimez la panna cotta? Vous allez adorer cette version tarte : on y ajoute le croustillant d'une pâte sucrée et on... [Lire la suite]
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