Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mardi 6 juillet 2010

Gâteau de crêpes au chèvre, aux pistaches et aux noix de cajou

  Quand je suis tombée nez à nez avec une poêle à blinis (ou poêle à mini crêpes) au rayon cuisine des galeries lafayette, je me suis dis que c’était un truc qu’il me fallait absolument (bien entendu !) et immédiatement (bien entendu!). Pfff, parfois je me désespère toute seule… Théoriquement ce genre de poêle, c’est pratique pour faire des minis blinis ou des minis pancakes… mais en fait c’est pas forcément ça qui m’a attiré (parce que si vous choisissez bien votre recette de blinis ou de pancakes, la pâte sera assez... [Lire la suite]
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vendredi 26 mars 2010

Les anglais ne savent pas ce qu’ils ratent !

    J'aurai pu vous raconter le début du printemps, le premier dîner en terrasse hier soir avec La Blonde et LN, le soleil de la fin d'après midi à la terrasse de la corde à linge, nouvellement réouverte après un hiver de grands travaux pour un restaurant agrandi d'un grand bar et maintenant doté d'une immense (et toujours magnifique - sans doute la deuxième plus belle de la ville) terrasse. Quelques modifications à la carte, un steack tartare qui fait son apparition (très bien assaisonné mais malheureusement... [Lire la suite]
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lundi 1 février 2010

Blinis, filets de truite fumés et fromage frais

  Les filets de truite fumés me rappellent mon enfance: souvent quand on rentrait d'un week end chez ma grand mère, au fin fond d'une vallée alsacienne, mon père passait acheter quelques filets de truite fumés, sous vide, et je m'en régalais une fois de retour à la maison. Parce qu’une fois à la maison et même maintenant aujourd'hui à Strasbourg, dénicher des filets de truite fumés relève souvent de l'impossible. Les filets de truite fumés n'ont absolument rien à voir avec les tranches de truite fumées trouvées sous vide... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2009

Tatin de tomates, quenelle de chèvre frais et chips de pancetta

  Cette année les tomates ont été tardives dans le jardin de beau papa: je n'ai pas pu passer mes déjeuners de juillet-août à me gaver de simple salade de cœur de bœuf à la fleur de sel. Mais quand elles sont arrivées, elles sont arrivées en masse. Après avoir fait des litres de sauce tomate, après avoir mangé des spaghettis bolognaise et avoir enfin fait ma cure annuelle de salades de tomates j'ai décidé de m'attaquer à un sujet épineux: la tatin de tomates. Oui épineux car personnellement je ne trouve pas ça si facile à... [Lire la suite]
mardi 31 mars 2009

Être une petite souris et partager son premier pique nique de l’année

  Les premiers rayons de soleil ça nous fait toujours ça : ça nous donne des envies de pique nique… Étaler la couverture dans l’herbe, préparer des petits plats que l’on transportera jusqu’au parc ou au bord de l’eau et traîner un peu au soleil… Et si en plus on peut partager le premier pique nique de l’année avec les charmants habitants d’une délicieuse boîte à sardines, que demander de plus ? Peut-être quelques degrés en plus au thermomètre, mais qu’importe au final, entre le vin blanc, la conversation et les petits plats... [Lire la suite]
jeudi 5 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake salé aux fromages de chèvre et à la confiture d’olives noires au citron

L'idée de ce cheesecake est venue progressivement: j'avais complètement craqué sur la version salée des biscuits roses de Reims sur le site de Bien Manger (avec l'idée déjà précise de vouloir en faire un cheesecake) et j'avais trouvé sur le même site une confiture d'olives noires au citron qui m'avait intrigué même si je ne voyais pas trop ce que j'allais bien pouvoir en faire. Et puis j'avais cette idée qui trottait dans ma tête depuis quelques temps: réaliser un cheesecake tout chèvre... avec du chèvre frais et de la... [Lire la suite]


mardi 4 novembre 2008

Il faut que je vous raconte (Samossas aux cuisses de grenouilles, trompettes de la mort, poireau et tome de chèvre)

  Il faut que je vous raconte ce que N. m’a fait à manger hier soir… parce que c’était top, et puis que j’aime bien aussi quand c’est lui qui cuisine et quand c’est moi qui suis commis !Laisser décongeler les cuisses de grenouilles (parce que perso ça arrive que j’en vois des fraîches mais c’est quand même rare) puis les faire cuire natures (on les assaisonnera après) dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Les faire cuire recto verso, si ça a tendance à cramer ajouter un peu d’eau dans la poêle. Quand les... [Lire la suite]
vendredi 24 octobre 2008

Des colis comme des carnets de recettes...

  J'avais promis d'envoyer quelques petites choses à des copines qui avaient bien voulu se prêter au jeu avec moi, l'anniversaire d'une autre miss à laquelle je souhaitais envoyer quelques petites choses fait maison arrivait... du coup j'ai mis les mains à la pâte pour réaliser des petits biscuits que j'ai fait voyager par colis à travers la France.... Et ces petites choses sont apparemment pas trop mal arrivées à destination... Ouf!   Sablés au parmesan et au piment d’Espelette Recette d’Alba PezoneMes... [Lire la suite]
dimanche 27 juillet 2008

Aujourd'hui, c'est pas moi qui écrit... Les verrines de Jean

Aujourd'hui je ne fais rien sinon copier coller le texte que Jean m'a chargé de vous transmettre puisque certains des pique niqueurs souhaitaient avoir sa/ses recettes de verrines... Donc je laisse la parole à Jean...Bon, il me semble bien que c’est la première fois que je tente de retranscrire une de mes recettes, là où ça risque de poser problème c'est au niveau des proportions, je m'aperçois que j'ai fait beaucoup au « pif » quand même...      Salade concombre, féta, tomates séchées & vinaigrette à la... [Lire la suite]
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jeudi 17 avril 2008

On ne change pas un trio qui marche : petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre

Des petites crêpes un peu épaisses et très moelleuses... C'est comme ça que je les aime...Dans celles ci on retrouve les parfums de la recette précédente car l'association Poulet - Ail des Ours - Tomme de chèvre  nous avait vraiment conquis... Une recette pour Cécile et Elisabeth qui m'ont laissé gouter à leur "dernière" fournée de biscuits au gingembre (miam!) et qui aiment bien ces petites crêpes...     Petites crêpes épaisses au poulet, ail des ours et tomme de chèvre  Pour... [Lire la suite]
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