Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

dimanche 10 septembre 2017

Banitsa : le cheesecake bulgare

      J’avais gouté une (un ?) banitsa chez une collègue bulgare et j’avais adoré. Depuis je refais sa recette régulièrement chaque été. Et pourquoi pas l’hiver ? Bonne question, probablement car en été j’ai toujours de la feta dans mon frigo, en hiver, moins. Cette recette est extrêmement simple et rapide, le plus compliqué pour moi c’est de trouver des feuilles de filo. A Strasbourg j’ai un mal fou à en trouver (je m’approvisionne du coup au hasard des mes déplacements, à Mulhouse ou en Lorraine).... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Des truffes salées pour l’apéro

Un rendez-vous en fin d’après-midi au centre ville. Un quart d’heure d’avance. Naturellement je n’ai pas trouvé mieux pour tuer le temps que d’aller le passer au rayon cuisine de la librairie… Et il ne m’a même pas fallu quinze minutes pour en ressortir avec deux livres. Les achats impulsifs ça me connaît mais d’habitude pas trop au rayon des livres de cuisine. Là j’ai eu le coup de cœur pour deux tout nouveaux bouquins et avouons le, je n’ai pas trop réfléchi et je les ai choisi. C’était il y a quelques jours et hier midi on a décidé... [Lire la suite]
vendredi 9 juillet 2010

Un dîner d'été

C'est grâce à la recette de scones publiée par Gracianne et popularisée par Mingou que je suis devenue accro aux scones! Ils sont extrêmement simples à préparer, super rapides (contrairement aux recettes de pain!) et quand on tient une bonne recette on peut la décliner à l'envie... Ici une version aux dattes et à la mimolette, juste un tout petit peu pimentée par le piment d'Espelette, ils ont été accompagnés d'une salade de feta aux deux melons il n'y a pas très longtemps. Je fais souvent des scones le soir pour un diner simple et... [Lire la suite]
lundi 17 août 2009

À picorer, à piocher, à grignoter au milieu du salon

  Bouchées croustillantes au tartare de coquille Saint Jacques, saumon et mangue  De délicieuses bouchées croustillantes généreusement garnies d'un tartare fin et parfumé. La recette du tartare vient directement de chez Sophie : les bonheurs de Sophie est un des blog qui m’avait donné envie de me lancer et d’ouvrir Beau à la louche, on y trouve plein de chouettes recettes simples, jolies, délicates… Et l’idée des bouchées avec les chips de crevette que l’on trouve d’habitude de manière immuable dans les restaurant... [Lire la suite]
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mercredi 12 août 2009

Retour dans les cyclades le temps d'un dîner

  Depuis que j'étais rentrée de vacances, j'avais envie d'y retourner au moins un peu, le temps d'un repas, en cuisinant certains des plats que nous avions préféré là bas... J'ai opté pour des Dakos, qui sont en quelque sorte la bruschetta grecque: du pain bien grillé, presque dur en fait mais ramolli par le jus des tomates et l'huile d'olive, garni de tomates concassées et de fromage frais local (suroto ou feta par exemple), ici impossible de dénicher de la feta fraîche et encore moins du suroto (ô malheur!), j'ai donc... [Lire la suite]
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samedi 6 janvier 2007

La semaine de la salade

   La semaine de la salade ou la semaine des Tupperware®…Un peu de légèreté après les fêtes ne peut que faire du bien… bon, vous pourriez me dire, que vu le temps, au lieu de faire une semaine de la salade, j’aurai mieux fait de faire une semaine de la soupe… oui mais voilà j’ai passé quelques-uns de ces jours de « vacances » à la bibliothèque (BNU pour les intimes), plongée dans mes cours… et il était bien plus pratique pour moi de manger une salade à midi plutôt qu’une soupe…Alors, étudiants croulant sous le boulot, petits... [Lire la suite]
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