Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

jeudi 14 septembre 2017

Cookies au sarrasin, aux noisettes et au chocolat (Les cookies du placard)

         Je suis tombée sur ces cookies un peu par hasard. J’étais très intéressée par l’idée de cookies 100% à la farine de sarrasin car c’est un goût que j’aime tout particulièrement. La recette originale est à base de purée de cacahuètes mais je n’ai pas une passion folle pour la cacahuète en sucré et j’avais envie de favoriser l’association noisette – sarrasin du coup j’ai pris des libertés avec la recette originale (qui en plus utilisait du sucre de coco & du lait végétal) pour l’adapter à mes... [Lire la suite]
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jeudi 5 novembre 2015

Cheesecake autrement - Carrées cookies cheesecake

    Pour poursuivre dans la déclinaison autour du cheesecake, une recette de cookies cheesecake dénichées chez Amuses bouche, une valeur sûre. J’ai absolument craqué en les découvrant, il fallait moi aussi que je les teste. Le résultat fut à la hauteur de mes espérance, c’est vraiment très sympa comme association, super pratique à manger et à emporter (parfait pour les pique-nique ou les buffets). J'ai doublé la recette par deux car nous étions très nombreux mais vous pouvez sans problème la diviser par deux. ... [Lire la suite]
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mercredi 25 septembre 2013

Cookies sandwiches tout chocolat (ou les cookies façon macarons)

      Il m’a fallu plusieurs essais mais j’ai persévéré pour arriver au résultat que je voulais à savoir deux biscuits craquelés au chocolat tenus entre eux par une belle épaisseur de ganache, une imitation maison de gâteaux que je peux acheter au boulot et que j’aime tout particulièrement ! Le rapprochement avec les macarons est évident sauf que je tenais à ce que mes biscuits soient craquelés et que la taille soit un peu plus grande que celle des traditionnels macarons. J’ai tâtonné pour trouver la... [Lire la suite]
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lundi 27 avril 2009

Champagne & Félicitations !

Il y a peu, trois jours de cuisine pour moi et bien plus de jours de travail pour lui s’achevaient en un pot de thèse. Et c’était chouette ! Je n’avais jamais cuisiné autant de choses, pour autant de personnes, sans filet de secours, mais je m’étais spontanément proposée pour m’occuper du buffet. « Le contraire m’aurait étonnée venant de toi» avait dit Little So’. J’avais intérêt à assurer et pourtant je n’étais pas stressée, plutôt excitée et tout guillerette… J’avais proposé des recettes déjà testées et approuvées, faciles à faire... [Lire la suite]
dimanche 8 février 2009

Cheesecake Frenzy - Cheesecake Straciatella

  En effet, je ne manque pas de logique: après le cheesecake amarena, voilà le cheesecake straciatella :) réalisé pour le pique nique dans les vignes avec les Bretzel. Une gourmandise ultime pour les amateurs de chocolat avec de bonnes grosses pépites de chocolat noir... et un cheesecake sucré au chocolat blanc (dont on ne sent pas franchement le goût, il est surtout là pour la douceur sucrée)  pour une texture encore plus crémeuse (les photos parlent d'elles même non?) Assez décadent... Cheesecake... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2008

Thick, cakey, puffy, soft and chewy : les cinq adjectifs parfaits pour les cookies

Ce qui nous donne en français: dense, tendre, gonflé, mou et... chewy reste l'intraduisible ;) C'est tout de suite moins glamour en français non? Et puis je rajouterai épais & moelleux Pour tout vous dire je ne pensais pas refaire des cookies si vite car c'est pas non plus mon truc favoris et puis en ce moment je suis plutôt axée fraises - rhubarbe, miam! Mais j'ai reçu tant de conseils suite à mon précédent billet sur comment obtenir des cookies bien épais et bien moelleux que ça m'a titillé. Alors merci Vivie, Claire,... [Lire la suite]
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dimanche 27 avril 2008

Chewy and Puffy Cookies - Cookies Moelleux et Epais

      Les cookies, épais et moelleux, c’est comme ça que je les aime!Les cookies c’est pas que j’aime pas ça, c’est que je suis très très difficile, ma requête est pourtant simple, j’aime les cookies bien épais et bien moelleux. Ça n’a pas l’air très compliqué dit comme ça, mais mine de rien la majorité des recettes vous donnent des cookies plutôt croustillants et surtout plats. Il y a d’abord eu cette photo de La Mangue qui m’a donné envie de me remettre à la poursuite de mes puffy & chewy cookies… J’ai... [Lire la suite]
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