Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

mercredi 12 septembre 2012

Le goût de la Toscane : la panzanella toscane

    Je connaissais la panzanella avant de partir en vacances en toscane mais elle s’apparentait alors pour moi à une salade aux croutons de pain et je ne lui avais jamais prêtée plus d’intérêt que ça. Mais on n’a jamais réellement goûté un plat si on ne l’a pas goûté dans sa région d’origine et lors de nos longues vacances toscanes j’avais mis un point d’honneur à découvrir et déguster une ribambelle de spécialités méconnues. Ces vacances toscanes nous ont laissé le souvenir d’un road trop gastronomique et l’envie est... [Lire la suite]
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jeudi 28 avril 2011

Pique Nique : lancement de la saison

  Le premier pique nique de l’année a toujours une saveur un peu particulière et j’ai plaisir à le préparer, à tout mettre dans des petites boites et à remplir le cabas à pique nique ! Cette fois ci, on a élaboré un menu un peu en clin d’œil au premier pique nique de l’an dernier. Au programme une recette chouchou dès qu’il commence à faire beau et chaud : le ceviche de saumon. Encore une recette de l’inépuisable carnet gourmand de Tessa Kiros que N. avait préparé un jour un peu par hasard et qu’on a tellement adoré... [Lire la suite]
mardi 27 avril 2010

Chouette, la saison des pique niques est à nouveau ouverte !

    Avec N. on a décidé de réouvrir la saison des pique niques la semaine dernière; on avait quand même prévu une petite laine pour la tombée de la nuit et une thermos de thé bien chaud.  On s’était concocté un parfait petit menu pour fêter le printemps : des maki de concombre, laitue et ciboulette au chèvre : frais et parfaits ! C’est en plus plutôt vite fait donc je ne peux que vous les recommander vivement. Pour rester dans les petits rouleaux, on a craqué pour les rouleaux de bresaola au chèvre et aux pistaches... [Lire la suite]
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jeudi 16 août 2007

Cheesecake salé au fromage de chèvre, comme un tzaziki (entre autres choses)

   Hier en fin de soirée, j'étais tranquillement entrain d'écouter Lenoir et d'autres choses en rapport avec la route du rock, toute contente de retrouver un peu de musique "pas comme les autres" au milieu de l'été... mais là pouf, coupure de la liaison, envoie d'un CD par les studios... Bon, si c'est pour entendre CSS je ne vais pas me plaindre mais voilà qu'ensuite c'est l'Alerte Enlèvement qui retentit. Alors c'est vraiment le truc qui vous glace le sang avec son générique et sa bande son on-ne-peut-plus... [Lire la suite]
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vendredi 8 décembre 2006

Des pâtes oui, mais pas des italiennes... Episode 2

Botte de somen en bouilllon froid Pour deux personnes:4 cuillères à soupe de mirin4 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de copeaux de bonite1/4 de concombre2 bottes de somen ciboulettegingembre en poudre ou râpésésame blond Note sur les ingrédients :Le mirin est un vin de riz sucré qui a un très faible titre (autour de 10%), c’est un alcool doux, à la saveur délicate. Il aurait la propriété d’enlever la mauvaise odeur au poisson.Il se fabrique avec du riz collant cuit à la vapeur, du saké et du kôji (un... [Lire la suite]
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vendredi 13 octobre 2006

Cucumber sandwich…. Un sandwich anglais ?

« The traditional cucumber sandwich is composed of paper-thin slices of cucumber placed between two triangular slices of lightly buttered white bread. Because the cucumber sandwich is usually considered a delicate food, the bread is sliced as thinly as possible. The peel of the cucumber is either removed or scored lengthwise with a fork before the cucumber is sliced, and the slices of cucumber are dried gently with a paper towel before use. The slices of bread are carefully buttered all the way to the edges and the slices of... [Lire la suite]
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mardi 1 août 2006

Bon, Rapide & Basique: la trilogie gagnante

Je retrouvais une amie que je n’avais pas vue depuis… euh… plus de 4 ans… Il me fallait un menu bon (of course), pas trop long à préparer (idéalement, il fallait que je puisse le faire entre midi et deux) et surtout un peu basique parce que quand on a perdu quelqu'un de vue, on ne sait pas du tout quels sont ses goûts et je ne me voyais pas me lancer dans un truc saugrenu qui n’aurait pas plu… Je lui avais quand même demandé s’il n’y avait pas un truc qu’elle ne voulait pas du tout voire dans son assiette… Réponse : « la paella, les... [Lire la suite]
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mardi 18 juillet 2006

Gaspatcho andalou

On ne peux pas dire que les soba aient été un retour à une nourriture plus habituelle pour moi car à même (surtout ?) à New-York j’ai continué à ponctuer mes semaines de plats asiatiques, entre le restaurant Coréen ("Chung Moo Ro Barbecue") dans Little Korea, les dumpling du chinese takeaway à deux pas de l’hôtel et les sushi d’un resto (hype ?) de Greenwich village… je n’ai pas perdu mes bonnes habitudes… Cependant un manque cruel de légumes s’est fait sentir…Voilà donc de quoi se ressourcer et se rafraichir… un gaspatcho... [Lire la suite]
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