Beau à la louche

  Une idée de dessert pour cet été? Pourquoi pas un entremets frais, léger et à la fois mousseux et cremeux - pas du tout gélatineux? Ok, pas vraiment dans la catégorie des desserts rapides pour les soirs de semaine mais plutôt pour la fois où, invité à diner, vous proposez de ramener le dessert. Si vous vous êtes déclaré en grève de cuisine et de pâtisserie pendant l'été (quelle idée!), ça tombe bien, mangue et fruit de la passion ne sont pas réservés à l'été, vous pourrez donc réaliser cet entremets cet hiver quand vous en... [Lire la suite]

  Cet entremets, je l’avais en tête depuis bien longtemps : l’idée de base avait été notée l’hiver dernier dans les dernières pages de mon ancien moleskine (ces pages qui ne sont destinées qu’à recueillir les idées de recettes et les envies dès qu’elles traversent mon esprit). Ensuite, l’idée a mûri, j’ai peaufiné les détails, modifié certaines choses et depuis ce printemps, j’avais exactement en tête ce que je voulais, même du côté de la décoration. Sauf qu’il n’y a pas eu d’occasion adéquate ou alors des occasions où... [Lire la suite]