Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

samedi 12 janvier 2013

Gourmande & Joyeuse

      Je vous souhaite à tous une très belle année 2013Qu'elle soit belle, surprenante, colorée, gourmande, amusante, chocolatée, croustillante, délicieuse et citronnée!... comme une boite de pralinés feuilletés au yuzu de Sadaharu Aoki!www.sadaharuaoki.com  
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dimanche 30 décembre 2012

C'est dimanche, c'est légal - Le kougelhopf au pain d’épices

          L’année dernière pour le petit déjeuner du 25 décembre j’avais fait un beau pandoro maison. Cette année j’ai voulu changer un peu et j’ai jeté mon dévolu sur un joli kougelhopf au pain d’épices : ça fait tout aussi Noël et le kougelhopf garde sa forme traditionnelle tout en se teintant d’une jolie spirale épicée ! La recette est inspirée d'une recette des boulangers d'Alsace mais j'ai gardé la recette de kougelhopf de la grand mère de Jean comme base ! (On ne change pas les recettes... [Lire la suite]
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vendredi 14 décembre 2012

Bredele 2012 (3)

         Voilà encore une petite sélection de bredele, à croire que décembre est un mois monomaniaque ;) Au programme aujourd’hui des petits croissants sablés au praliné absolument délicieux, trouvés eux aussi sur le blog de Flo Bretzel (une mine en matière de petits gâteaux de Noël) ! Des linzele à la confiture de framboise : ces bredele sont les petits cousins de la célèbre Linzertorte. La meilleure Linzertorte qu’il m’ait été donnée de gouter était celle de Christine Ferber, depuis je... [Lire la suite]
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dimanche 28 octobre 2012

C’est dimanche, c’est légal - Schnecke aux pépites de chocolat

    Quand j’étais petite j’avais pas mal de petites habitudes exotiques quand il s’agissait de manger certains aliments bien précis. Je les effeuillais et suivais la célèbre technique qui consiste à garder le meilleur pour la fin. Ainsi je mangeais toute la garniture de ma pizza puis je raclais consciencieusement la sauce tomate qui restait, je saupoudrais ensuite la pâte de piment de Cayenne, je l’enroulais sur elle-même et me délectait du meilleur au grand dam de ma mère qui me promettait milles et un ulcères (il n’en... [Lire la suite]
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mardi 23 octobre 2012

L'automne arrive, les marrons glacés reviennent

  Chacun a sa saison préférée, mais je suis sûre que tout le monde a des petits plaisirs qu'il retrouve avec impatience à chaque saison. Moi en ce moment je me réjouie du retour des manadarines et des kakis et j'attends avec impatience le premier cornet de marrons grillés qui va me réchauffer les mains. Je profite de l'arrivée de l'automne pour partager avec vous deux recettes coupées au montage lors de la réalisation du petit livre sur les marrons glacés. Si les marrons grillés sont un plaisir qui date de l'enfance, les marrons... [Lire la suite]
dimanche 8 juillet 2012

Macarons au citron et au praliné feuilleté

    Pourquoi se contenter d'une ganache dans un macaron? C'est souvent meilleur quand on y ajoute des fruits frais. Et pourquoi pas un peu de croustillant? Un disque de praliné feuilleté, un de mes péchés mignons depuis que je suis toute petite. Comme le mariage citron et praliné feuilleté avait déjà été approuvé ici, c'est à des macarons au citron que j'ai ajouté ce disque de praliné feuilleté. On les a emportés en pique nique pour le dessert. C'était trop bon.   Macarons au citron et au praliné feuilletéPour... [Lire la suite]

lundi 26 mars 2012

Chocolat Noisette, chocolaterie artisanale strasbourgeoise

         C’est N. qui m’a fait découvrir chocolat noisette quand on s’est rencontré. Il glissait des tablettes de leurs chocolats dans mon sac ou dans ma poche en guise de soutient quand je partais pour passer les épreuves d’un concours traumatique ou pour le premier jour d’un job d’été peu fantasmant. Je me souviens d’une tablette de chocolat aux poivres et du post-it qu’il avait collé dessus ou d’une autre tablette au piment d’Espelette glissée dans une poche avant un stage estival. De quoi survivre en... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2012

Plaisir sucré (Entremets tout chocolat au lait)

    C’était il y a plus d’un an. Lors d’un passage à Colmar nous nous étions arrêté dans une pâtisserie à la devanture sobre, moderne mais surtout terriblement tentante : Gilg. C’était le début de plusieurs histoires d’amour : celle de N. pour leur Forêt Noire et la mienne pour leur « Cube » : une dacquoise aux noisettes, du praliné feuilleté et une chantilly au chocolat au lait entre de fines feuilles de chocolat au lait…. Moi qui habituellement ne jure que par le chocolat noir, je n’aurais pas... [Lire la suite]
mardi 13 décembre 2011

Charlotte au chocolat et aux marrons glacés : dessert chic et simple pour un Noël sans prise de tête

    C'était notre dessert du 25 décembre l'an dernier et j'ai refaite cette charlotte deux ou trois fois depuis le debut de l'hiver cette année. Un dessert très chocolaté, plutôt vite fait et à préparer la veille : une recettes très pratique en ce moment où les diners un peu chics se succèdent mais pour lesquels on n'a pas toujours le temps de passer des heures en cuisine. (Promis, après cette recette, je parlerai d'autre choses que de marrons glacés ^^)   Charlotte au chocolat et aux marrons glacésPour un petit... [Lire la suite]
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vendredi 2 septembre 2011

Mondrian Cake

       Le cake Mondrian est très populaire sur le net et google image regorge de photos de jolies tranches de cake coloré… Sauf qu’en fait quand on se penche sur la question et qu’on y regarde de plus près toutes ces photos ont été prises au même endroit : au SFMOMA, le musée d’art moderne de San Francisco. C’est en effet Caitlin Freeman, talentueuse pâtissière-créatrice, qui a crée ce cake pour le musée. L’idée est géniale et que le café d’un musée propose des plats en accord avec les œuvres qu’il expose... [Lire la suite]
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