Beau à la louche

un peu plus que de l'eau à la bouche...

vendredi 13 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes triangulaires au gianduja et aux éclats de noisette

      Les truffes au chocolat j'aime beaucoup ça... et avouons-le, pas uniquement en décembre :) Celles ci changent un peu car elles ont une forme triangulaire, jolie idée piquées sur le blog "Les gourmands d'Lise". C'est joli, ça a un petit côté montagneux et avec du gianduja, une touche de vanille et des éclats de noisette c'est surtout délicieux!   Truffes chocolat noisetteFor environ 50 truffes60g d’éclats de noisettes200g chocolat noir dessert100g gianduja (valrhona par exemple)1 gousse de... [Lire la suite]
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mercredi 11 décembre 2013

Merry Xmas - Cake marbré étoilé

      Le cake marbré de Lilo je n’ai pas trouvé mieux en matière de marbré ! Le voici adapté en version Noël ! J’avais vu des cakes bicolores dans le même style sur pinterest, réalisés avec une citrouille pour halloween par exemple ou un lapin pour Pâques. J’avais envie de tester car je trouvais ça super sympa et j’ai opté pour une version étoilée (j’ai hésité avec un sapin mais l’étoile l’a emporté). Gros succès, vous pouvez être sur que tout le monde sera épaté et voudra connaitre votre secret de... [Lire la suite]
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jeudi 5 décembre 2013

Merry Xmas - Lebkuchen

  Je ne sais pas si vous avez déjà eut la chance de gouter les Lebkuchen de Mingou? Moi si et c'est un bonheur. C'est avec eux que j'ai appris que les pains d'épices enrobés de chocolat pouvaient être bons (quand on voit ce qui est en vente dans les supermarchés alsaciens dès le mois de Novembre on peut décemment avoir des doutes - le pain d'épices indistriel y'a rien de mieux pour vous faire detester le pain d'épcies). Ceux de Mingou sont délicieux. Addictifs. Seul problème : quand c'est moi qui les réalise il sont moins bons... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2013

Merry Xmas - Truffes au chocolat au Pan Masala

    Le pan masala est un mélange indien dont la composition varie d’une recette à l’autre, on y retrouve souvent du fenouil, de la cardamome, des billes de sucre colorées, du sésame, des pétales de rose séchés, des feuilles de curry… Ce mélange est souvent proposé en fin de repas pour ses vertus digestives et pour assainir l’haleine ! Vous l’avez sans doute déjà croisé dans un restaurant indien, c’est en tous cas là que je l’ai découvert et comme j’aime bien ça j’en avais acheté un sachet lors d’un passage dans une... [Lire la suite]
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dimanche 1 décembre 2013

Advent, Advent, ein Lichtlein brennt...

    Le compte à rebours a débuté !Si vous en avez déjà marre avant que ça ait commencéje vous déconseille de fréquenter ces pages dans les prochains temps ;)Programmation spéciale prévue à base de bredele, chocolatset autres réjouissances du mois de décembre!  
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mercredi 25 septembre 2013

Cookies sandwiches tout chocolat (ou les cookies façon macarons)

      Il m’a fallu plusieurs essais mais j’ai persévéré pour arriver au résultat que je voulais à savoir deux biscuits craquelés au chocolat tenus entre eux par une belle épaisseur de ganache, une imitation maison de gâteaux que je peux acheter au boulot et que j’aime tout particulièrement ! Le rapprochement avec les macarons est évident sauf que je tenais à ce que mes biscuits soient craquelés et que la taille soit un peu plus grande que celle des traditionnels macarons. J’ai tâtonné pour trouver la... [Lire la suite]
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mardi 10 septembre 2013

Tartelettes brownie au chocolat noir et aux framboises

    J’ai flashé pour cette recette de Donna Hay : comment transformer un brownie en une élégante tartelette au chocolat ! Un dessert chic, absolument délicieux et réalisé en deux temps trois mouvements ! Parfait ! Surtout pour les chocoholic et les fanatiques de l’association framboise & chocolat. J’ai ajouté un nouveau brownie à mon arc, celui ci va devenir un must à la maison, c’est sur ! La recette originale, Dark chocolate and rasberry brownies tarts, est servie avec une ganache au... [Lire la suite]
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dimanche 4 août 2013

Carnet Estival - Pain au cacao

      Je l'ai découvert par hasard et depuis je suis accro! C'est pas vraiment dans mon quartier alors dès que je peux je demande à mes parents de passer en prendre pour moi! Ce pain est à la fois au cacao et aux pépites de chocolat noir mais il n'est pas sucré et j'adore ça. Je le mange nature, sans rien dessus et pour moi c'est encore meilleur qu'un pain au chocolat! :) Du blé au pain 44 rue Boecklin 67000 Strasbourg Robertsauhttp://www.dubleaupain.com/   PS : Clotilde a publié une recette de pain au cacao... [Lire la suite]
mardi 5 mars 2013

Mousse bi-goût choco-framboise

      Alors que je cherchais un dessert pour un déjeuner dominical, j’ai eu envie de mousse bi-goût, j’ai choisi l’association framboises et chocolat, généralement toujours gagnante. J’ai bidouillé une recette de mousse à la framboise en croisant les doigts pour ne pas obtenir un truc bien figé genre bavarois bien écœurant et j’ai réussi : la mousse était douce, délicate et onctueuse rien à voir avec ces mousses de fruits tout figées qui me font horreur. Pour la mousse au chocolat j’avais très envie de tester... [Lire la suite]
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jeudi 17 janvier 2013

Religieuses Mogador

    Cette année à Noël j’ai eu envie de religieuses pour changer des entremets ronds, carrés ou rectangulaires ! Je m’étais déjà frottée à la pâte à choux mais cette fois ci, si j’avais envie de religieuses c’est aussi car j’avais envie de tester la technique des choux au craquelin qui fleurit chez beaucoup de pâtissiers. Il est facile de les reconnaitre, ils ont une petite couche craquante et granuleuse sur le dessus. Je ne sais plus où j’ai découvert pour la première fois cette nouvelle mode des choux au... [Lire la suite]
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